فینگر فود یا غذای انگشتی یا غذای مینیاتوری بیشتر به عنوان پیش غذا یا اردور سرو میشن. خوبی غذاهای لقمه ای اینه که برای هر ذائقه ای خوشاینده و نیازی به سرو در بشقاب نداره.
می توانید در مراحل مختلف جشن بین مهمان ها پخش کنید. در ضمن خیلی راحت هم آماده می شن.
رولت سرد برای میهمانی های رسمی مانند عروسی، نامزدی، جشن تولد و …. و غیر رسمی مانند عصرانه یا صبحانه مناسبه.
در بخش آشپزی ، طرز تهیه فاین رولت ، این پیش غذای اشتها آور و خوشمزه را می خوانید.
مواد لازم برای تهیه کرپ
تخم مرغ 5 عدد
آرد 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل کمی
کمی زردچوبه یا زعفران
کمی آویشن
کمی تره یا دو عدد پیازچه ریز
مواد داخل فاین رولت
کالباس ورقه خیلی نازک
سیب زمینی پخته 400 گرم
هویج پخته 250 گرم
خیار شور 250 گرم
طرز تهیه کرپ
تخم مرغ ها را می زنیم تا کرم رنگ بشن. شیر، آرد، روغن، نمک، فلفل و خیلی کم زردچوبه برای رنگ فاین رولت یا زعفرون و کمی آویشن را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
دو تا تره یا پیازچه خیلی ریز خردکنید، داخلش بریزید تا موقع برش فاین رولت ، نونا خوشگلتر بشه. ( البته اگه دم دست داشتید، وجودش ضروری نیست.)
مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم. مواد باید حالت ماست زده شده یا حالت شیر موز باشه. اگه سفت بود کمی شیر و اگه شل بود کمی آرد اضافه کنید.
کف ماهیتابه مستطیل شکل را فقط یک بار چرب می کنیم. اصلا روغن نباید کف ظرف شناور باشه فقط درحد چرب کردن. روی گاز میگذاریم تا گرم بشه.
بعد 1 ملاقه از مواد داخل ماهی تابه میریزیم. این مواد 5 تا کرپ میده همین که از کناره ها حالت بلند شدن و طلایی داشت کافیه.
نمیخواد دو طرف سرخ کنید. زیاد که سرخ کنید خشک میشه و موقع پیچیدن فاین رولت میشکنه. باید حالت نرمی داشته باشه.
تهیه مواد داخل فاین رولت (الویه)
حالا مواد داخل با هم ترکیب می کنیم. خیارشور نگینی ریز خرد کنید. هویج رنده بشه.
سیب زمینی له شده 2 قاشق غذا خوری. سس مایونز ، نمک و فلفل اضافه می کنیم.
نکته این قسمت اینه که نباید سس زیاد بزنید تا شل نشه.
روی کرپ که آماده کردیم کمی سس مایونز می زنیم. بعد کالباس می چینیم. روش دوباره سس مایونز می زنیم. سس مایونز زیاد نزنید اینجا فقط حکم چسب داره.
بعد از مواد الویه که آماده کردیم حدودا دو قاشق غذا خوری روی سطح کالباس میزنیم. نکته این قسمت اینه که نباید مواد زیاد بزنید چون موقع رول کردن از بغلها میزنه بیرون.
بعد کرپ را خوب رول می کنیم تا موقع برش از هم باز نشه. داخل نایلون گذاشته و میذاریم حدود 4 ساعت داخل یخچال بمونه. بعد فان رولت برش میزنیم.
من طرز تهیه فاین رولت را با نکته هاش گفتم که اگه درست کردید به مشکلی بر نخورید و از خوردنش لذت ببرید.
منبع:کانال آشپزی سپیده
