شیعه نیوز: رول دارچین و زنجبیل یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین شیرینی های پاییزی است که حتی برای کسانی که رژیم لاغری هم دارند مناسب است. در ادامه طرز تهیه رول دارچین و زنجبیل را به شما آموزش می دهیم
رول دارچین و زنجبیل
مواد لازم برای خمیر رول دارچین و زنجبیل
مخمر: 2/4 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای: 1 قاشق غذاخوری
شیر گرم: ¾ فنجان
کره ذوب شده: 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 1 عدد
آرد: 3 فنجان
نمک: ½ قاشق چایخوری
مواد لازم برای مواد میانی
کره قرار گرفته در دمای اتاق: 6 قاشق غذاخوری
شکر دانه ریز: ¼ فنجان
شکر قهوه ای: ¼ فنجان
دارچین: 1 قاشق چایخوری آسیاب شده
زنجبیل: 1 قاشق چایخوری آسیاب شده
جوز هندی تازه آسیاب شده یا میخک آسیاب شده: ¼ قاشق چایخوری
مواد لازم برای مواد رویه رول
پنیر خامه ای: 4 قاشق چایخوری در دمای اتاق قرار گرفته
کره: 4 قاشق غذاخوری در دمای اتاق قرار گرفته
پودر قند: 1 فنجان
عطاره وانیل قاشق چایخوری
طرز تهیه رول دارچین و زنجبیل
مخمر و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید.
شیر گرم را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
مخلوط را روی حرارت بگذارید تا روی آن کف کند و حدود 10 دقیقده هم بزنید.
کره ذوب شده و تخم مرغ را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
آرد و نمک را اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید تا خمیری شکل شود.
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
خمیر را از ظرف خارج کنید.
درون کاسه ای را کمی روغن بزنید و خمیر را درون آن قرار داده و روی آن را با کیسه فریزر بپوشانید تا در دمای اتاق که کمی گرم است برای 1 ساعت استراحت کرده تا و حجم آن دو برابر شود.
شکر دانه ریز، شکر قهوه ای، دارچین، زنجبیل و جوز هندی را درون کاسه ای با هم مخلوط کنید.
ظرف فر را با کمی روغن چربی کنید.
روی تخته آشپزی کمی آرد بزنید و خمیر را روی آن با وردنه کامل پهن کنید.
کره ذوب شده را به صورت یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
از مخلوط شکر و زنجبیل و دارچین به صورت یکنواخت روی تمام سطح خمیر بریزید.
خمیر را به آرامی لوله کنید و زمانی که به انتها رسیدید، بالا و پایین خمیر را به هم بچسبانید تا مواد از آن خارج نشود.
با چاقو تیز به آرامی خمیر را برش دهید.
رول ها را درون ظرفی قرار داده و روی آن را با کیسه فریزر پوشانده و به پخچال منتقل کنید تا یک شب استراحت کند.
صبح رول ها را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا گرم شدن فر برای 30 الی 45 دقیقه در دمای اتاق قرار بگیرند.
فر را با دمای 350 درجه روشن کرده و رول ها را برای 25 دقیقه درون فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شده و پخته شوند.
دریک کاسه موسط پنیر خامه ای و کره را با هم بزنید تا نرم شود. عصاره وانیل و پودر قند را اضافه کرده و مخلوط کنید. سس شما آمده است و میتوانید هنگان سرو روی رول ها بریزید.
منبع : سیمرغ