شیعه نیوز: پاکوره نوعی میان وعده هندی است که در میان خوزستانی‌ها طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این غذا از آرد سفید، آرد نخود، نمک، پیاز و آب استفاده می‌شود.
ذائقه غذایی مردم در هر کجای دنیا بخش مهمی از فرهنگ آن هاست. ایرانِ ما منزلگاه اقوام و فرهنگ های گوناگون است، برای همین تنوع غذایی در این کشور زیاد است. استان خوزستان در جنوب غرب ایران و بر ساحل خلیج نیلگون فارس قرار گرفته است.
پاکوره نوعی میان وعده هندی است که در میان خوزستانی‌ها طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این غذا از آرد سفید، آرد نخود، نمک، پیاز و آب استفاده می‌شود.
مواد لازم:
- آرد نخود خام 200 گرم
- تره خرد کرده یک فنجان
- آب ولرم یک استکان
- تخم‌مرغ 2 عدد
- زعفران سائیده آب کرده یک قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز پودر شده نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل و ادویه به قدر دلخواه
طرز تهیه:
آرد نخود و آب ولرم را مخلوط و با چنگال آن را به هم بزنید.
زعفران حل شده و تره خرد شده را هم اضافه کنید. سپس تخم مرغ‌ها، نمک، ادویه و فلفل را چند دقیقه‌ای هم بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
بعد از داغ شدن روغن در ماهیتابه، مواد مخلوط شده کوکو را با قاشق کم کم برداشته و در روغن سرخ کنید یا اینکه می‌توان، تمام مواد را یکباره در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. سپس آن را در دیس چیده و با سس گوجه فرنگی آن را سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید، مقدار فلفل را بیشتر کنید.
این غذا در روغن سرخ می شود و با سس یا ماست به عنوان میان وعده یا پیش غذا صرف می شود. برای تهیه سس آن دستور ثابتی وجود ندارد و با مدل های مختلف سس خورده می شود.
