«شیعه نیوز»: کرم بیسکوییت یکی از انواع کرم‌هاست که برای تهیه آن از ترکیب بیسکوییت با خامه، شیر و شکر استفاده می‌شود و دستور تهیه بسیار آسانی دارد. اگر می‌خواهید داخل منزل یک دسر خوشمزه و مجلسی را تهیه کنید، با آموزش کرم بیسکوییت همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کرم بیسکوییت
شیر: دو و نیم لیوان
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی‌پور: ۱ بسته
پودر کاپوچینو یا کافی میکس: ۱ بسته
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
نکات مربوط به مواد اولیه
طرز تهیه مرحله به مرحله کرم بیسکوییت
۱ ـ برای شروع کار ابتدا نصف لیوان شیر را ولرم کنید؛ سپس پودر ژلاتین را روی شیر ولرم بپاشید و یک نعلبکی روی لیوان بگذارید. حدود ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا پودر ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کند و داخل شیر حل شود.
۲ ـ بیسکوییت‌ها را داخل دستگاه میکسر بریزید تا کاملا پودر شود؛ همچنین می‌توانید بیسکوییت‌ها را داخل یک کیسه فریزر بریزید؛ سپس با گوشت‌کوب از روی کیسه آن‌ها را بکوبید تا کاملا نرم شوند. بعد از اینکه بیسکوییت پودر شد، حتما یک بار آن را الک کنید و بعد داخل ظرف بریزید.
۳ ـ دو لیوان شیر سرد را همراه با شکر و وانیل به بیسکوییت‌های پودر شده اضافه کنید و با قاشق یا لیسک خوب هم بزنید تا بیسکوییت‌ها کاملا با شیر و بقیه مواد مخلوط شوند.
۴ ـ در این مرحله مخلوط شیر ولرم با پودر ژلاتین را به مواد کرم اضافه کنید. اگر پودر ژلاتین ناخالصی دارد، حتما آن را از صافی رد کنید؛ سپس به مواد کرم اضافه کنید.
۵ ـ حالا مایه کرم را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید. توجه داشته باشید که مایه کرم نباید به جوش بیاید یا بخار کند. حدودا ۵ دقیقه زمان بدهید تا مایه کرم گرم شود؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
۶ ـ قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و در این مرحله پودر کاپوچینو یا کافی میکس را به مواد کرم اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ سپس خامه صبحانه را که نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده‌اید و به دمای محیط رسیده است، داخل مواد کرم بریزید و خوب هم بزنید تا خامه کاملا حل شود و حالت بریده و گلوله‌ای نداشته باشد.
۷ ـ حالا مایه کرم آماده را داخل قالب مورد نظرتان بریزید و به مدت ۷ ساعت داخل یخچال بگذراید تا کرم کاملا ببندد. برای خارج کردن کرم از قالب باید آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه بیرون بماند تا سرمای یخچال را از دست بدهد؛ سپس یک چاقوی نوک تیز و باریک را دور تا دور لبه قالب بگردانید تا کرم از قالب جدا شود. اگر قالب شما سیلیکونی باشد، کرم به‌راحتی و بدون نیاز به آب جوش داخل ظرف برمی‌گردد. بقیه قالب‌ها را باید داخل یک کاسه آب جوش بگذارید و یک دقیقه صبر کنید.
اگر قالب شما فلزی باشد، کرم خیلی زودتر از یک دقیقه از قالب جدا می‌شود، درحالی که قالب‌های پلاستیکی و چدنی به مدت زمان بیش‌تری نیاز دارند. حواس‌تان باشد که قالب را بیش از اندازه داخل آب جوش نگه ندارید؛ زیرا در این صورت کرم آب می‌اندازد و هنگام برگرداندن ظاهر خوبی نخواهد داشت؛ بنابراین به محض اینکه احساس کردید کرم از قالب جدا شده است، آن را داخل ظرف سرو مورد نظر برگردانید و به دلخواه تزیین کنید، نوش جان.
انتهای پیام
