شیعه نیوز: کاسادیا یک غذای مکزیکی سنتی است که اخیرا نام آن را در منوی خیلی از رستوران‌ها و کافه‌های شهر می‌بینیم. کاسادیا به معنی «چیز کوچک پنیری» است و تاریخچه‌ی آن به قرن ۱۶ میلادی برمی‌گردد. ترتیلا که ماده‌ی اصلی این غذا است، از آرد ذرت تهیه می‌شود و به نوعی پایه‌ی بسیاری از غذاهای مکزیکی، مثل تاکو و فاهیتا است.
در دستور پخت کاسادیا، ترتیلا (یک نوع نان مکزیکی) با مرغ، گوشت، سبزیجات یا ترکیبی از آن‌ها در کنار پنیر و ادویه‌های متنوع پر می‌شود. سپس برای برشته شدن نان و ذوب شدن پنیر، آن را گریل می‌کنند.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
پیازچه: ۵ شاخه
گشنیز: به میزان لازم
خیارشور: نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی: نصف قاشق چای‌خوری
ترتیلا یا نان پیتا: ۲ عدد
پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، زیره سبز، اورگانو، پول بیبر یا فلفل چیلی و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه کاسادیا گوشت
ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در تابه تفت دهید.
بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت چرخ شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی را اضافه و مخلوط کنید.
وقتی گوشت کامل سرخ شد، پیازچه و خیارشور را اضافه کنید و بعد از اینکه کمی حرارت خوردند، تابه را از روی حرارت بردارید.
کف تابه‌ای دیگر را کمی چرب کنید و نان ترتیلا یا پیتا را در آن قرار دهید؛ طوری که تمام سطح آن با کف تابه در تماس باشد.
حالا به ترتیب یک لایه پنیر موزارلا و چدار رنده شده، یک لایه از سس گوشت، ذرت، کمی گشنیز ساطوری شده و در نهایت پنیر روی آن بریزید. بعد نان دیگر را روی آن قرار دهید و با دست خوب فشار دهید.
اجازه دهید کاسادیا برای ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم سرخ شود و سپس با احتیاط آن را برگردانید.
کاسادیا گوشت شما حاضر است. نوش جان.
منبع : دیجی کالا
