شیعه نیوز: باسلوق، شیرینی خوشمزه و زیبایی است که به دلیل داشتن نشاسته، ظاهر شفاف و بسیار زیبایی پیدا می کند. این شیرینی معمولا از پودر نارگیل پوشانده شده و روی آن پسته و گردو قرار داده می شود. راحت الحلقوم و مسقطی نام های دیگر باسلوق هستند.
مواد لازم برای باسلوق
نشاسته 1 لیوان
شکر 2 لیوان
گلاب نصف لیوان
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
آب 3 لیوان
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر نارگیل و مغز گردو به مقدار لازم
طرز تهیه باسلوق لقمه ای
نشاسته را داخل کاسه ای بریزید و به آن 1 لیوان آب سرد اضافه کنید و 15 دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود ، 2 لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شفاف شود سپس حرارت را کم کنید و ژلاتین ( پودر ژلاتین را داخل کاسه ای بریزید و کمی آب روی آن بپاشید و روی بخار آب قرار دهید تا حالت اسفنجی پیدا کند ) ، وانیل و گلاب را اضافه نمایید.
داخل سینی یا ظرفی گود پودر نارگیل را به قطر 5 سانتیمتر پخش کنید، به کمک ابزار داخل پودر نارگیل حفره هایی ایجاد کنید و در انتهای هر حفره، تکه ای مغز گردو قرار دهید.
با مخلوط نشاسته که روی حرارت کم قرار دارد، این حفره ها را پر کنید و در انتها نیز روی آن را با پودر نارگیل بپوشانید و اجازه دهید خوب سرد شود ، پس از سرد شدن تک تک خارج کنید و سرو نماید.
نکته ها : می توانید بجای مغز گردو از پسته ، بادام ، کنجد و … نیز استفاده کنید؛ دقت کنید که نشاسته باید گرم باشد چون نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نخواهد داد، برای کشدار شدن باسلوق به جای گلاب از 200 گرم گلوکز مایع استفاده کنید.
در صورتی که نمی خواهید به این شکل باسلوق را آماده کنید می توانید کف ظرف، مقداری پودر نارگیل بریزید سپس نشاسته را روی آن پخش کنید و روی آن با فاصله، مغز گردو بچینید و مجدد مقداری پودر نارگیل روی نشاسته بپاشید و پس از سرد شدن به شکل لوزی یا مربع برش بزنید.
منبع: ایران کوک
