شیعه نیوز: کنافه (Kanafeh) یک دسر جذاب و خوشمزه عربی است که اصالت آن مربوط به سرزمین فلسطین می‌باشد. نسخه ترکی این دسر که با نام کونفه می‌شناسند، یکی از محبوب‌ترین انواع آن است. علاوه بر آن این دسر لذیذ در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و حتی کشورهای دیگری همانند یونان طرفداران بسیاری دارد.
مواد لازم برای تهیه کنافه:
رشته کنافه: ۵۰۰ گرم
کره: ۲۵۰ گرم
پنیر موزارلا یا پنیر خامه ای بی نمک: ۲۵۰ گرم
شکر: ۱٫۵ فنجان
آب: ۱٫۵ فنجان
آب لیمو: چند قطره
طرز تهیه کنافه:
ابتدا شکر و آب و لیمو را با هم روی حرارت متوسط بگذارید تا شربت شما آماده شود و اجازه دهید کاملا خنک شود.
رشته کنافه را با دست، خوب از هم جدا و کمی خرد کنید. کره را ذوب کنید و روی رشته ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه رشته ها آغشته به کره شوند. در یک قالب گرد نیمی از رشته ها را ریخته و با دست خوب فشار دهید تا یکنواخت در همه جای قالب پهن شود. قالب نیازی به چرب شدن ندارد چون رشته ها، کره ای هست.
پنیر نرم شده را روی آن بریزید و صاف کنید و بقیه رشته ها را روی پنیر ریخته سطحش را کامل با فشار دست بپوشانید.
ظرف را برای یک ساعت در یخچال بگذارید و بعد از این زمان قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت نیم ساعت بگذارید و در آخر گریل فر را روشن کنید تا روی شیرینی ها برشته شود.
۵ دقیقه بعد از خروج قالب از فر، شربت را روی شیرینی بریزید و پودر پسته برای تزیین روی آن بپاشید. بعد برش زده و سرو کنید.
رشته کنافه را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
منبع: persianv.com
