به گزارش «شیعه نیوز»، در این جا 3 روش برای طرز تهیه رولت کالباس آموزش داده شده اسـت کـه میتوانید هر کدام از این 3 روش را کـه مایل هستید آماده کنید و لذت ببرید. بیشتر از این غذا برای جشن تولد و مهمانی هاي دورهمی و عصرانه استفاده می‌شود.
– طرز تهیه رولت کالباس پنیری :
مواد لازم برای رولت کالباس پنیری :
– طرز تهیه رولت کالباس پنیری :
برای تهیه رولت کالباس پنیری، پنیر خامه اي رابا سیر رنده شده مخلوط کنید و روی نان ها بزنید و خوب پخش کنید سپس روی هر نان 2 ورقه کالباس، چند برگ ریحان و مقداری فلفل قرمز خرد شده بریزید.
تخم مرغ ها را داخل کاسه اي بشکنید، نمک و فلفل بزنید و مخلوط کنید سپس در ماهیتابه بریزید «تخم مرغ ها را داخل ماهیتابه هم نزنید و مانند کرپ یکدست آماده کنید».
تخم مرغ هاي نیمرو شده را روی مواد دیگر قرار دهید و نان ها را رول کنید «لوله کنید» سپس رول ها رابا سلفون خوب بسته بندی کنید ودر یخچال قرار دهید تا سرد شود.
پس از خنک شدن نان را بـه شکل رولت برش بزنید و بـه همراه نوشیدنی و سس مورد علاقتان سرو کنید «برای تمیز درآمدن رولت ها دقت کنید کـه رول ها خوب سرد شده باشند و چاقو تیز باشد».
– طرز تهیه رولت کالباس با سیب زمینی :
– مواد لازم برای رولت کالباس :
– مواد میانی خمیر :
– طرز تهیه رولت کالباس با سیب زمینی :
برای طرز تهیه رولت کالباس بـه این روش ابتدا سیب زمینی را بشویید و با آب و نمک بگذارید بپزند. سپس تخم مرغ، شیر، روغن، نمک و فلفل با همزن بزنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
تابه نچسبی را چرب کنید بهتر اسـت تابه مستطیل شکل باشد. اگر نداشتید از تابه گرد استفاده کنید و بعد از پخت ان را بـه شکل مستطیل برش بزنید.
مجبه تالاب : مقداری از مواد را در تابه بریزید تا حدی کـه کف ان را کاملا بپوشاند و خمیرتان کلفت نشود، حدود 3 دقیقه صبر کنید تا خمیر خودش را بگیرد و بعد خمیر را پشت و رو کنید. و اکنون هم 3 دقیقه صبر کنید تا طرف دیگر ان هم بپزد.
سپس خمیر را روی کاغذ روغنی برگردانید. و با همان کاغذ سریع رول کنید. ان را کنار بگذارید تا خنک شود. همه ی ي مواد خمیرتان را بـه همین روش درست کنید و کنار بگذارید.
اکنون بـه سراغ مواد میانی بروید، ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ان ها را رنده کنید سپس خیارشور را رنده کنید و بعد جعفری و پیاه خرد شده و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بعد سس مایونز را اضافه کنید اندازه ي سس بـه حدی نباشد کـه موادتان شل شود. خمیر رول شده را باز کنید اگر از تابه ي گرد استفاده کردید اکنون ان را بـه شکل مستطیل برش بزنید.
روی خمیر را سس مایونز بزنید و روی ان را یک لایه از ورقه هاي ژامبون قرار بدهید. «روی هر خمیر حدود 4 ورق ژامبون قرار گرفت البته بستگی بـه سایز تابه تان دارد» و بعد روی ژامبون ها را از مواد سیب زمینی بگذارید مواد را کاملا روی ان پخش کنید.
رولت ژامبون را دوباره بـه آرامی و محکم اینبار بدون کاغذ روغنی رول کنید. کاغذ را دور ان بپیچید و ان را درون یخچال قرار بدهید تا خودش را بگیرد و بعد با چاقوی تیز برش بزنید. و ان را بـه سلیقه ي خود تزیین کنید.
طرز تهیه رولت ژامبون :
مواد لازم برای تهیه رولت ژامبون :
مواد لازم برای تهیه نان رولت یا کرپ :
طرز تهیه رولت ژامبون :
برای طرز تهیه رولت کالباس، ابتدا تخم مرغ ها را درون کاسه اي بشکنید و هم بزنید، سپس شیر یا ماست رقیق را بـه تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید.
نمک و آرد رابا هم مخلوط کنید و بـه تخم مرغ و شیر اضافه کنید و مخلوط کنید و همه ی مواد رابا هم، هم بزنید تا یکدست شود.
یک تابه مستطیل شکل رابا مقدار کمی روغن چرب کنید و تابه را روی حرارت ملایم بگذارید.
سپس مقداری از مواد کرپ را بـه صورت یک لایه نازک کف تابه بریزید. هنگامی کـه خودش را گرفت و یک طرف خمیر کـه پخته شد، خمیر را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.
نان رولت آماده اسـت. ان را درون سینی قرار بدهید و چند دقیقه درون یخچال قرار بدهید تا خنک شود. با باقی مانده مایه خمیر بازهم نان رولت درست کنید.
برای این کـه کارتان آسان تر شود میتوانید مانند دستور بالا ان رابا کاغذ روغنی رول کنید و داخل یخچال قرار بدهید. بعد از این کـه نان هاي رولت خنک شدند، سس مایونز را روی نان پخش کنید و ورقه هاي کالباس را بر روی ان بچینید. خیار شورها را بـه صورت ورقه هاي نازک برش بزنید و روی کالباس ها قرار بدهید ودر آخر جعفری هاي خرد شده را بریزید.
خیلی با احتیاط و محکم نان ها را رول کنید. میتوانید ان ها را برش بزنید و بعد داخل یخچال قرار بدهید اگر نرم بودو برش زدن ان مشکل بود دور ان کاغذ بپیچید و درون یخچال قرار بدهید و بعد از چند ساعت بیرون بیاورید و بعد برش بزنید.
ودر آخر ان را بـه سلیقه ي خود با ماست چکیده یا انواع سس و سبزیجات تزیین کنید.
منبع : تالاب
