به گزارش «شیعه نیوز»، تاریخچه به وجود آمدن پشمک به اواخر دهه‌ی هشتاد میلادی بر می‌گردد. چندین سال بعد در نمایشگاهی پشمک را به همگان معرفی کردند که بسیار مورد توجه قرار گرفت. حتی در تقویم جهانی روز ۷ دسامبر را که معادل ۱۶ آذر می‌شود را به عنوان روز پشمک نامگذاری کرده اند.
تاریخ ورود پشمک به ایران هم بعد از جنگ جهانی دوم بود. لرستان و شهر بروجرد اولین استانی بودند که تولید پشمک را آغاز کرد. کارگاه‌هایی در این شهر تشکیل شد و تولید پشمک را در ایران آغاز کردند. بعد‌ها تولید پشمک به شهر‌های دیگر از جمله یزد رسید و یزد به یکی از تولید کننده‌های اصلی پشمک در کشور تبدیل شد به طوری که اکنون پشمک را به عنوان سوغات یزد می‌شناسند. پشمک سنتی یزد بسیار مشهور است.
انواع طعم‌های پشمک
در تهیه پشمک از انواع مواد و خوراکی‌های مجاز استفاده می‌شود که باعث خوش طمع‌تر شدن پشمک می‌شود. شما اکنون می‌توانید انواع طعم‌های پشمک را در بازار پیدا کنید. از مهم‌ترین طعم‌هایی که در بازار وجود دارد و مردم مصرف می‌کنند می‌توان موارد زیر را نام برد:
زعفرانی، کاکائویی، وانیلی، نعناعی، هندوانه، شیری، طالبی، میوه ای، توت فرنگی، پرتقال و ....
مواد لازم برای تهیه پشمک:
شکر ۱ کیلوگرم
سرکه نصف قاشق چایخوری
آرد سفید ۲۰۰ گرم
روغن ۴۰۰ گرم
آب نیم لیتر
طرز تهیه پشمک بدون فر و به صورت ساده:
بهتر است بعد از اینکه مواد را تهیه کردید یک قابلمه و یک سینی را کنار دست خود قرار بدهید و سپس شروع به درست کردن پشمک کنید. ابتدا شکر را در نیم لیتر آب حل کنید. سپس آب و شکر را در داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید.
اجازه بدهید تا محلول آب و شکر به جوش بیاید. بعد از این که به جوش آمد، سرکه را به بقیه مواد اضافه کنید و با قاشق یا ملاقه مواد را هم بزنید تا حالتی غلیظ به خود بگیرد.
بعد از این که مواد حالت غلظت به خود گرفت. کف سینی را چرب کنید و مواد را داخل سینی بریزید.
صبر کنید تا مواد سرد شود. سپس آن را با دست چنگ بزنید تا حالت نرم مانندی پیدا کند و بعد از این که نرم شد مواد را به حالت کلاف در بیاورید.
آرد و روغن را داخل قابلمه‌ای بریزید و آن را سرخ کنید، اگر پشمک رنگی یا طعم دار می‌خواهید باید آن را در این مرحله به آرد اضافه کنید. بعد از این که آرد شما کاملا سرخ شد آن را در کف سینی خود بریزید.
مواد پشمک را که به صورت کلاف درآورده بودید روی آرد قرار بدهید. سپس آن را به صورت مدوام از دو طرف بکشید و به شکل ۸ انگلیسی تا بزنید و سپس در ادامه دوباره حلقه کنید و این کار را چند مرتبه ادامه بدهید و مواد را از دو طرف بکشید تا دایره‌ای که تشکیل می‌شود بزرگتر شود و در نهایت همانند پشمک شود. در این جا کار تمام است و پشمک شما آماده است.
نکاتی در طرز تهیه پشمک:
• زمانی که محلول آب و شکر را روی حرارت قرار دادید، شعله‌ی گاز را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار بدهید برای اینکه محلول شما بتواند قوام خوبی داشته باشد باید حرارت آن زیاد باشد.
• اگر دوست داشتید به پشمک خود طعم کاکائویی بدهید، کافی است زمانی که آرد و روغن را کف سینی می‌ریزید مقداری پودر کاکائو هم به آن اضافه کنید. اگر هم دوست داشتید پشمک خود را در رنگ‌های مورد علاقه خود تولید کنید حتما از رنگ‌های خوراکی که مجاز هم هستند استفاده کنید تا ضرری برای شما نداشته باشد.
• درست کردن پشمک در خانه کار مشکلی است بنابراین خیلی با دقت و حوصله پشمک را در خانه درست کنید.
طرز تهیه‌ی پشمک چوبی:
پشمک چوبی را با دستگاه درست می‌کنند و درست کردن آن بدون دستگاه کار مشکلی است.
برای طرز تهیه پشمک چوبی، پس از این که پشمک آماده شده، چوب خود را آماده کنید و پشمک را با استفاده از چاقو یا قیچی جدا کنید و به دور چوب بپیچید. به این ترتیب پشمک چوبی شما آماده است. نکته‌ای که در مرحله‌ی آخر باید توجه کنید این است که تا زمانی که مطمئن نشدید پشمک آماده است به هیچ عنوان آن را با چاقو یا قیچی نبرید.
طرز تهیه پشمک لقمه ای:
پشمک را به صورت بالا آماده کنید و آن را درون قالب‌های کوچک فشرده کنید و به آرامی داخل قالب جدا کنید. به روشی دیگر شکلات مورد نظرتان را به روش بنماری آب کنید سپس با قاشق داخل قالب مورد نظرتان بریزید و آن را بچرخانید تا یک لایه‌ی نازک از شکلات به شکل قالب داشته باشید سپس آن را چند دقیقه داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.
بعد از آن پشمک را داخل قالب بگذارید، و به آرامی فشار بدهید؛ و روی آن شکلات آب شده بریزید؛ و داخل یخچال یا فریزر قرار بدهید تا زودتر سرد شود. سپس آن را به آرامی جدا کنید و در ظرف سرو بچینید.
منبع: بیتوته
