به گزارش «شیعه نیوز»،در طول وعده غذایی، ما در واقع مغز خود را تغذیه می‌کنیم، زیرا بیشتر انرژی با غذا وارد بدن می‌شود، مغز عاشق غذاهای پر کالری است و سعی می‌کند فرد چربی را بیشتر بخورد. با این حال، او خود اول از همه از این رنج می‌برد.
غذاهای چرب خوشمزه برای مغز - منبع انرژی است. با این حال، همانطور که محققان دانشگاه ییل (ایالات متحده آمریکا) دریافتند، یک رژیم غذایی با مقدار زیادی چربی باعث ایجاد فرآیند‌های التهابی در مغز می‌شود.
این محققان بر روی دو گروه موش آزمایش کردند: گروه اول با غذای معمولی تغذیه شدند، گروه دوم رژیم غذایی پر چربی و کربوهیدرات بودند. سپس، میکروگلیا در هیپوتالاموس، یک بافت محافظ ویژه، مورد بررسی قرار گرفت. متخصصان به میزان پروتئین UCP۲ تولید شده در میتوکندری (ایستگاه‌های انرژی بدن) توجه کردند. اما مواد پرچربی به سلول‌های مغز آسیب می‌رساند.
بعد از سه روز خوردن غذاهای پر کالری، وقتی هنوز هیچ نشانه‌ای از اضافه وزن وجود ندارد، میکروگلیا روند التهابی را در هیپوتالاموس شروع می‌کند (و حافظه را کنترل می‌کند)؛ و پروتئین UCP۲ بزرگتر می‌شود و این چرخه در نهایت منجر به چاقی و ضرر بیشتر برای مغز می‌شود.
منبع: ایران
