شیعه نیوز: از آن جایی که سلامت كبد برای سلامت كلی بدن ضروری است، باید همواره به فکر سلامتی این ارگان باشیم؛ زیرا اختلال در عملکرد آن ممکن است منجر به بیماری های خطرناک کبدی، اختلال در سوخت و ساز بدن و حتی ابتلا به دیابت نوع 2 شود.
عوامل خطرساز زیادی برای کبد وجود دارد که در بسیاری از مواقع نمی توانیم کنترلی روی آن ها داشته باشیم؛ اما با مصرف غذا و نوشیدنی های مفید، می توانیم تا حد زیادی از آسیب رساندن به کبد، جلوگیری کنیم و عملکرد آن را بهبود بخشیم.
برخی از این غذاها و نوشیدنی ها عبارتند از:
قهوه
نوشیدن قهوه اگر به اندازه مناسب و در حد اعتدال باشد، برای این ارگان بسیار مناسب است؛ مخصوصا این نوشیدنی از ابتلای افراد به کبد چرب جلوگیری می کند.
قهوه برای سلامت کبد مفید است
مصرف روزانه قهوه خطر ابتلا به بیماری کبد و احتمال ابتلا به سرطان آن را کمتر می کند.
قهوه به طور مستقیم بر آنزیم های کبدی تاثیر می گذارد و چربی درون کبد را کمتر می کند.
علاوه بر این، قهوه میزان آنتی اکسیدان های خوبی که از کبد محافظت می کنند را افزایش می دهد.
بلغور جو دوسر
دومین غذای مفید برای کبد بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی فیبر است. فیبر یکی از مواد مفیدی است که در هضم آسان غذا تاثیر زیادی دارد. بعد از هضم مناسب غذا، خطر ابتلا به بیماری های مزمن کبدی کاهش می یابد.
علاوه بر این، جو و جو دوسر حاوی ترکیبی بنام گلوکان بتا هستند. بتا گلوکان ها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و چربی مضر و قند خون اضافی بدن را کاهش داده، با بیماری هایی نظیر دیابت و چاقی مبارزه می کند.
افرادی که می خواهند به رژیم غذایی شان جو دو سر اضافه کنند، بهتر است در هنگام خرید آن، به دنبال جو دو سر کامل و بدون افزودنی هایی مانند شکر یا آرد باشند.
چای سبز
چای سبز چربی های مضر بدن را از بین برده، استرس اکسیداتیو (عدم تعادل بین رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان های بدن) را کم تر کرده و علائم بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) را از بین می برد.
بهتر است چای سبزی که آماده می کنید، از نوع مرغوب باشد؛ زیرا برخی از انواع چای سبز، به جای آنکه سودی برای بدن داشته باشند، فقط ضرر دارند.
4. سیر
مصرف سیر باعث کاهش وزن طبیعی و سالم بدن و حذف چربی در مبتلایان به بیماری کبد چرب غیر الکلی می شود.
از آنجایی که اضافه وزن در این بیماران خطرناک است و بیماری را بدتر می کند، مصرف به اندازه سیر، می تواند سلامتی را به این افراد بازگرداند.
انواع توت ها
بسیاری از انواع توت های تیره، مانند: زغال اخته، تمشک و قره قات، حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول هستند که از کبد در برابر صدمات محافظت می کنند و عملکرد آن را بهبود می بخشند.
مصرف توت ها برای سلامتی کبد
علاوه بر این، آنتی اکسیدان های درون توت ها، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کند.
انگور
انگور، آب انگور و هسته های انگور سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که التهاب را کاهش داده و از آسیب رساندن به کبد جلوگیری می کنند.
خوردن انگور کامل با هسته آن، می تواند راه خوبی برای جذب این آنتی اکسیدان ها به بدن باشد. همچنین می توانید مکمل های حاوی عصاره دانه انگور را تهیه کرده و آن را میل کنید.
گریپ فروت
گریپ فروت دو آنتی اکسیدان مهم دارد: نارینگین و نارنژنین. این دو آنتی اکسیدان، التهاب را کمتر می کنند و با این کار، از سلول های کبدی در برابر آسیب و بیماری ها محافظت می کنند.
گریپ فروت برای کبد مفید است
علاوه بر این، چربی های کبدی را کاهش و آنزیم های چربی سوز را افزایش می دهد؛ به همین دلیل مصرف آن برای کاهش وزن بیماران کبد چرب غیر الکلی، بسیار مناسب است.
8. گلابی خاردار (میوه کاکتوس)
گلابی خاردار برای سلامت کبد
میوه و آب گلابی خاردار برای سلامتی کبد مفید است. به طور کلی، ترکیبات موجود در این میوه، از اندام های بدن محافظت می کند.
میوه ها و گیاهان دیگر
کلم برکلی
میوه ها و گیاهان دیگری که برای کبد مفیدند؛ عبارتند از:
آووکادو؛
موز؛
جو؛
چغندر و آب چغندر؛
کلم بروکلی؛
برنج قهوه ای؛
هویج؛
انجیر؛
کلم پیچ؛
لیمو؛
پاپایا؛
هندوانه.
اگر می خواهید کبد سالمی داشته باشید، از این محصولات، در کنار وعده های غذاییتان استفاده کنید.
ماهی های چرب
دهمین غذای مفید برای کبد ماهی های چرب سرشار از مواد مفید مانند: اسید چرب امگا3 هستند. مصرف این نوع ماهی ها و مکمل های روغن ماهی، علائم بیماری های کبدی( کبد چرب غیر الکلی) را کمتر می کند.
اسیدهای چرب امگا3 باعث کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو و مانع از تولید چربی های اضافی می شود. علاوه بر این، سطح آنزیم های کبد را تنظیم می کند.
اگر می خواهید بدن سالمی داشته باشید، بهتر است هر هفته دو یا چند هفته یک بار، ماهی چرب بخورید. اگر در محل زندگیتان ماهی های چرب تازه مانند: شاه ماهی یا ماهی آزاد پیدا نمی شود، می توانید از مکمل های روغن ماهی استفاده کنید.
آجیل
خوردن آجیل یکی دیگر از راه های آسان برای حفظ سلامت کبدتان است. آجیل ها حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین E و آنتی اکسیدان ها هستند. این ترکیبات از ابتلای افراد به بیماری کبد چرب غیر الکلی جلوگیری می کنند و التهابات و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند.
هر روز به اندازه یک مشت آجیل مانند گردو یا بادام بخورید.
البته حواستان به اندازه غذای مصرفی تان هم باشد؛ زیرا آجیل کالری زیادی دارد و اگر در طول روز غذای زیادی می خورید، ممکن است باعث اضافه شدن وزنتان شود.
روغن زیتون
مصرف بیش از حد روغن و چربی برای کبد خوب نیست؛ اما مصرف برخی از چربی ها نه تنها ضرری ندارد، بلکه مفید هم است. روغن زیتون از این نوع روغن هاست و مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده دارد.
با اضافه کردن روغن زیتون به رژیم غذایی، می توانید استرس اکسیداتیو را کمتر کنید و عملکرد کبدتان را بهبود بخشید.
مواد غذایی که باید از خوردن آن ها خودداری کنید
اگر می خواهید کبد سالمی داشته باشید، باید در خوردن غذاهای مختلف، تعادل را حفظ کنید.
بعضی از غذا ها وجود دارند که به طور کلی برای کبد مضر هستند. این غذا ها عبارتند از:
غذاهای چرب: غذاهای سرخ شده، فست فودها، میان وعده های پر چرب و سرخ شده، چیپس ها و آجیل های بسته بندی.
غذاهای نشاسته دار: نان، ماکارونی و کیک یا دسر هایی که با نشاسته درست می شوند.
شکر: غذاهای قندی مانند: غلات صبحانه، کلوچه ها و شیرینی ها.
نمک: برای کم کردن مصرف نمک روزانه، از مصرف غذاهای کنسرو شده، گوشت و و بیکن های نمکی خودداری کنید.
الکل: اگر به دنبال سلامت کبدتان هستید، باید مصرف الکل را کمتر و به طور کامل از رژیم غذایی تان حذف کنید.
خلاصه
کبد یکی از ارگان های مهم بدن ماست؛ به همین علت باید در حفظ سلامتی آن کوشا باشیم.
اگر می خواهید کبد سالمی داشته باشید، مواد خوراکی که در سالم بودن کبد نقش دارند را میل کنید و از خوردن غذاهایی که به کبد آسیب می رسانند، خودداری کنید.
انتخاب غذاهایی که برای این ارگان مفید هستند، از ابتلا به بیماری های سخت و طاقت فرسا در آینده جلوگیری می کند و باعث می شود تا زندگی سالم تری داشته باشید.
منبع: دکترچک