«شیعه نیوز»: ساندویچ پنیر و مرغ بوفالو، از خوشمزه ترین ساندویچ هایی است که خیلی ساده تهیه می شود. در ادامه با روش های پخت آن آشنا می شوید.
طرز پخت پنیر و مرغ بوفالو :
مواد لازم برای 4 ساندویچ :
سینه مرغ بریان شده 2 عدد
سس مرغ بوفالو نصف فنجان
پیازچه پیاز خرد شده یک چهارم فنجان
نان تست 8 عدد
پنیر چدار خرد شده 1 فنجان
پنیر جک مونتری خرد شده 1 فنجان
ساقه ی کرفس، نازک برش خورده 1 عدد
هویج بزرگ، نازک برش خورده 1 عدد
پنیر آبی خرد شده یک چهارم فنجان
کره بدون نمک نرم شده 6 قاشق غذاخوری
پنیر آبی برای تزیین 1 فنجان
طرز تهیه ساندویچ پنیر با مرغ بوفالو:
پوست و استخوان مرغ را جدا کنید و در یک کاسه بزرگ خرد کنید. سس بوفالو و پیازچه را به آن اضافه کنید.
برای درست کردن ساندویچ ها ، 4 برش نان را روی یک سینی قرار بدهید. 3 قاشق غذاخوری کره نرم شده را با برس روی آن ها بمالید، سپس نان را برگردانید. روی هر ورقه نان را با 1/4 فنجان پنیر چدار خرد شده ، 1/4 فنجان پنیر مونتری جک خرد شده قرار بدهید.
روی پنیرها را از مخلوط مرغ بگذارید، ساقه های کرفس خرد شده، هویج حلقه ای و یک قاشق غذاخوری پنیر آبی قرار دهید. روی هر یک را یک برش نان قرار بدهید و کره باقی مانده را با برس روی نان ها بمالید.
یک تابه یا توری را روی حرارت متوسط گرم کنید. به صورت دسته ای یک ساندویچ را بردارید و آن را داخل تابه قرار بدهید تا زیر نان طلایی شود و پنیرهای داخل آن ذوب شود. حدود 3-5 دقیقه برای هر طرف لازم است. آن را به تخته برش منتقل کنید و ساندویچ های باقیمانده را به همین صورت بپزید. هرکدام را از وسط نصف کنید و با سس پنیر آبی میل کنید.
مواد لازم برای تهیه ی سس مرغ بوفالو :
سس ورستر شایر یک چهارم قاشق چایخوری
کره نصف فنجان
سس فلفل تند دوسوم فنجان
یک و نیم قاشق غذاخوری سرکه سفید
فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر یک هشتم قاشق چایخوری
نمک برای مزه دار کردن به مقدار لازم
طرز تهیه سس مرغ بوفالو :
سس تند، کره، سرکه، سس ورستر شایر، فلفل قرمز، پودر سیر و نمک را در قابلمه ترکیب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. در حالی که با لیسک هم می زنید، بگذارید تا نیم پز شود. به محض اینکه مایعات در کناره های قابلمه شروع به حباب زدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و با لیسک هم بزنید و برای استفاده کنار بگذارید.
سس بوفالوی شما آماده است.
طرز تهیه سس پنیر آبی :
مواد لازم برای سس پنیر آبی :
کره 25 گرم
آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
شیر 150 میلی لیتر
پنیر آبی خرد شده 50 گرم
طرز تهیه سس آبی :
کره را در یک ظرف با حرارت متوسط ذوب کنید، سپس آرد را هم اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید حدودا به مدت 1 دقیقه بپزید. شیر را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس صاف شود و همه ی شیر اضافه شود. مخلوط را بگذارید تا آرام بپزد و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید. آنرا بپزید تا پنیر ذوب شود و سس کمی غلیظ شود، تا همه ی مواد به خورد هم بروند و در پایان سرو کنید.
* از این سس برای سرو غذاهای فست فودی و ساندویچ ها استفاده می شود.
منبع : بیتوته
