SHIA-NEWS.COM شیعه نیوز:
به گزارش «شیعه نیوز» به نقل از شرق ، ما در مورد خواصي مانند محافظت در برابر شكنندگي استخوان‌ها، سرطان و حتي اشعه ماوراي بنفش صحبت مي‌كنيم. پس مهم نيست چطور گوجه‌فرنگي را ورقه‌ورقه مي‌كنيد، تنها بايد مقدار بيشتري از آن را در ساندويچ‌ها، سالادها و نيز پيتزاي خود بگذاريد.
بله، گوجه‌فرنگي براي تمام اين بيماري‌ها مفيد است و شايد بايد از خاصيت تغذيه‌اي آن سپاسگزار باشيم. گوجه‌فرنگي منبع غني‌اي از ليكوپن، بتاكاروتن، لوتيين، پتاسيم و ويتامين‌هاي A , C است. متخصصان تغذيه آن را ماده‌اي براي مبارزه با التهاب دانسته و اين فوايد درخشان از گوجه‌فرنگي را ارايه كرده‌اند:
محافظت فراوان براي پوست: بررسي‌هاي اخير نشان داده است كه وقتي ليكوپن دريافتي بدن از طريق مصرف گوجه‌فرنگي تازه يا رب گوجه‌فرنگي افزايش يابد، پوست در برابر آسيب‌هاي اشعه UV حساسيت كمتري پيدا مي‌كند و در واقع محافظت مي‌شود. شما مي‌توانيد موادغذايي ديگري را نيز بيابيد كه شما را در برابر نورخوشيد محافظت مي‌كنند.
تقويت بيشتر استخوان‌ها: در بررسي‌هاي انجام‌شده كه توسط دانشگاه بركلي منتشر شده، آمده است كه بهتر شدن توده استخواني به ميزان ليكوپن دريافتي مرتبط است و كمبود آن شايد به معناي ضعف استخواني باشد. خانم‌هايي كه دچار پوكي استخوان هستند، اغلب ميزان ليكوپن در خون آنها پايين است. البته بهتر است براي سلامت بيشتر استخوان‌هايتان نشاسته را نيز به وعده‌هاي غذايي خود اضافه كنيد.
قدرت محافظت بيشتر در برابر سرطان: اگرچه خاصيت ضد سرطاني گوجه‌فرنگي هنوز در دست بررسي است، اما پژوهش‌ها حاكي از اين است كه ليكوپن موجود در گوجه‌فرنگي ممكن است رشد تومورهاي پروستات را كند كند.
آيا رب گوجه و كنسرو آن نيز مفيد است؟
گوجه‌فرنگي‌هاي تازه و رسيده در تمام طول سال قابل دسترس نيستند اما رب گوجه و گوجه‌فرنگي كنسروشده هم براي شما مفيد و گاهي حتي بهتر از تازه آن است. روند پخت و كنسرو كردن مي‌تواند به وجود آمدن ليكوپن را افزايش دهد، بنابراين بدن شما مقادير بيشتري از آنها را دريافت خواهد كرد. مقداري روغن زيتون نيز به آن بيفزاييد تا ميزان بيشتري از آن جذب بدن‌تان شود. حتي ما پيشنهاد مي‌كنيم سس و رب گوجه‌فرنگي را خودتان درست كنيد.
