SHIA-NEWS.COM شیعه نیوز:
به گزارش «شیعه نیوز» به نقل از ایرنا، مطالعات نشان می دهد كه انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است؛ مخلوطی از این دو ماده مغذی، آن را به یك میوه فوق‌العاده برای كم‌خون‌ها مخصوصا افراد مبتلا به كم‌خونی فقرآهن تبدیل كرده است.
انجیر در درمان و بهبود یبوست، سوءهاضمه، سرفه، برونشیت و آسم كاربرد دارد، مصرف این میوه پس از ابتلا به بیماری، به افزایش وزن نیز كمك می‌كند.
هر دو حالت انجیره خشك و تازه مفید و مغذی است با وجود این كه انجیر خشك در تمام طول سال در دسترس است، اما خیلی‌ها معتقدند جای طعم خوش و منحصربه‌فرد انجیر تازه را نمی‌گیرد.
*** انجیر در طب سنتیانجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است ، تعرق بدن و ادرار را زیاد می‌كند ، حرارت بدن را كاهش می‌دهد و میوه‌ای چاق‌كننده است، جوشانده انجیر خشك درمان كننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، كلیه، ذات‌الریه، سرخك، مخملك و آبله است همچنین جوشانده غلیظ انجیر خشك برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره كردن آن گلودرد را برطرف می‌كند.
انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است ، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه یكی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل است این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج كرده و درد را از بین می‌برد همچنین این میوه برای افرادی كه قند خونشان پایین می‌آید و یك دفعه احساس ضعف می‌كنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده كوچك جذب می‌شود.
انجیر برای بهبود مشكلاتی نظیر تب، گوش درد و ورم چركی كاربرد دارد و برای كمك به كبد هم عالی است ، موجب از بین رفتن بوی بد دهان نیز می‌شود ، مخلوط انجیر با عسل در تسكین زخم معده بسیار مفید است ، همچنین منبع خوبی از كلسیم و هم منبع خوبی از پتاسیم است. كلسیم موجب افزایش تراكم استخوان و پتاسیم، دفع كلسیم از طریق ادرار را كاهش می‌دهد؛ از این رو انجیر یكی از بهترین میوه‌ها برای افزایش تراكم استخوان است.
از طرفی انجیر به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعالیت سلول‌ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می‌شود، همان چیزی كه معمولا كم‌خون‌ها از آن شكایت دارند.
انجیر منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم نیز عنصری است كه به كنترل فشار خون كمك می‌كند. كمبود پتاسیم به خصوص زمانی كه با افزایش مصرف سدیم همراه باشد، می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود ، به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیایی بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.
این میوه منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی است. شاید بدانید كه مواد غذایی حاوی فیبر نقش موثر و مفیدی در مدیریت و كنترل وزن ایفا می‌كنند. فیبر، گرسنگی را به تاخیر می‌اندازد و از این رو در رژیم‌های كاهش وزن جایگاه ویژه‌ای دارد البته به آن شرط كه در خوردن آن و سایر مواد غذایی نیز از حد تعادل خارج نشویم.
*** درمان یبوستپزشكان در گذشته یبوست را ام‌الامراض یا مادر بیماری‌ها نامیده‌اند ، پس اهمیت پیشگیری و درمان آن مشخص است، بهترین داروی آزمایش شده و خوش طعم در این زمینه انجیر است. فیبر موجود در انجیر به عملكرد سالم روده كمك می‌كند ، این عمل مانع بروز یبوست می‌شود. برای رفع یبوست 10 عدد انجیر خشك را به خوبی شسته و در ظرف آبی بخیسانید و صبح ناشتا بخورید.
*** انجیر برای كودكان ضعیفمتخصصان تغذیه می گویند؛ انجیر میوه‌ای مقوی و شیرین است كه منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، كلسیم، فسفر و ویتامین‌های A، B و C است. انجیر سرشار از پتاسیم و تامین كننده سلامت كودكان ضعیف است و برای بی‌اشتهایی مفید است.
40 گرم انجیر تازه یا یك چهارم لیوان انجیر معادل یك واحد میوه است و 1.5 عدد انجیر خشك معادل یك واحد میوه یا 15 گرم كربوهیدرات است.
انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد كه هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تامین می‌كند و بیش از سایر میوه‌ها املاح دارد.
در هر 40 گرم انجیر تازه 244 میلی‌گرم پتاسیم (7 درصد نیاز روزانه)، 53 میلی‌گرم كلسیم و 1.2 میلی‌گرم آهن (6 درصد نیاز روزانه) وجود دارد.
هر 224 گرم انجیر، 79میلی‌گرم كلسیم دارد. تحقیقات نشان داده است كه كلسیم در انجیر به همان اندازه‌ی كلسیم موجود در شیر است.
*** انجیر برای سلامت موهاوجود گوگرد در انجیر باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری كرده و شوره سر را درمان می‌كند.
*** انجیر برای تقویت حافظهخوردن انجیر خشك همراه پسته، بادام و گردو موجب تقویت حافظه و قدرت تعقل و تفكر شده و گنجاندن آن در برنامه غذایی زنان باردار باعث تقویت حافظه جنین می‌شود.
*** انجیر و سلامت دهان و دندانانجیر باعث سفید شدن دندان‌ها و جرم‌گیری آن‌ها می‌شود و در ورم لثه موجب تسكین درد و رفع التهاب می شود.
*** انجیر و سلامت ریههااین میوه التهابات تنفسی مانند ذات‌الریه، آسم و تنگی نفس را بهبود می‌بخشد. از جوشاندن انجیر در شیر، شربتی به دست می‌آید كه نرم‌كننده سینه و معده بوده و غرغره آن، گلو را نرم می‌كند.
شربت انجیر مسكن گلو و سرفه بوده و ملین سبكی به شمار می‌رود، لذا برای تهیه آن 5 تا 10 عدد انجیر خشك را در مقداری آب بجوشانید تا آن كه به حالت شربت درآید.
برای درمان ناراحتی‌های سینه حدود 20 گرم از خرما، عناب و انجیر خشك را با هم مخلوط كرده و آسیاب كرده، سپس این پودر را با یك لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد. از این جوشانده می‌توان به مقدار 3 فنجان در روز مصرف كرد.
برای برطرف كردن سیاه سرفه، برونشیت و ذات‌الریه از قهوه انجیر استفاده كنید و برای درست كردن این قهوه انجیر را ابتدا بو داده و سپس آن را آسیاب كنید تا به صورت پودر درآید.
*** اثرات موضعی انجیرشیره انجیر، میخچه، زگیل و آثار جلدی را از بین می‌برد. همچنین اگر یك انجیر خشك را پخته و سپس به دو نیم تقسیم كنید و روی كورك یا دمل قرار دهید، بزودی آن را رسانده و رفع التهاب می‌كند.
*** انجیر و شیردهیسوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است. برای تهیه سوپ، انجیر نارس را با گوشت بپزید. جوشانده انجیر خشك در شیر برای درمان آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز موثر است.
انجیر مانع رشد میكرب‌های مضر در مواد غذایی می‌شود ، مطالعات جدید نشان می‌دهد كه انجیر و عصاره آن ممكن است اثر بازدارنده بر رشد و بقای میكرب‌های مضر مواد غذایی داشته باشد. اخیرا گروهی از محققان در كارولینای شمالی، اثر ضد میكربی عصاره انجیر را در كاهش بار میكربی انواع میكرب‌های آلوده كننده مواد غذایی اشریشیاكلی و سالمونلا مورد بررسی قرار داده‌اند. این یافته می‌تواند در صنعت مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد.
*** شرایط انتخاب و نگهداریپوست انجیر تازه بسیار نرم است از این رو یكی از میوه‌هایی است كه به راحتی و در حمل و نقل و هنگام نگهداری خراب می‌شود، پس مهم است دقت كنیم كه خیلی هم زودتر از مصرف این میوه را خریداری نكنیم، حداكثر یك یا 2 روز زودتر، همچنین برای بهره بردن از فواید آن سعی كنید انجیرهای تازه و رسیده را انتخاب كنید.
بوی انجیر نیز راه خوبی برای درك تازگی آن خواهد بود. انجیر نباید بوی ترشیدگی بدهد.
*** زیاده روی ممنوعانجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضر است ، زیاده روی در خوردن انجیر، برای معده و چشم، زیان‌آور است و خنثی كننده زیان آن، كرفس است ، انجیر به علت دارا بودن دانه‌های ریز، باعث تقویت معده و روده می‌شود، ولی برای كبدهای ضعیف زیان‌آور است ، زیاده روی در مصرف آن موجب چاقی می‌شود.
در ضمن مصرف بیش از حد انجیر ممكن است موجب بروز اسهال شود كه باید دقت كرد ، همچنین انجیر خشك حاوی مقدار زیادی قند است كه می‌تواند برای دندان‌ها مشكلاتی را ایجاد كند. پس تعادل در مصرف نیز نباید فراموش شود.
