شیعه نیوز : هرسال در فصل بهار کوه‌ها و دشت‌ها پر می‌شوند از گیاهان خودرو و صحرایی که اغلب خاصیت فراوانی دارند. یکی از این گیاهان که خاصیت دارویی بسیاری دارد والک است که به آن سیر وحشی هم می‌گویند.
این گیاه به دلیل فرمول ساختار غنی خود درمان خانگی موثری برای ناخوشی و ضعف و از همه مهم‌تر بی اشتهایی است. پس حالا دست به کار شوید و با این گیاه که این روزها در دامنه کوه‌های البرز و بساط دستفروش‌های بازار تجریش پیدا می‌شود، برای خانواده آشی خوش عطر و طعم بپزید.
آش والک
تعداد نفرات: ۶ نفر
مدت زمان پخت: ۲ ساعت
مواد لازم:
سبزی آش: ۷۵۰ گرم
والک:۵۰۰ گرم
بلغور جو: ۱۰۰ گرم
برنج: ۵۰ گرم
ماش: ۵۰ گرم
حبوبات پخته‌شده: لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، نخود و عدس از هرکدام ۵۰ گرم
پیاز بزرگ:۲ عدد
روغن زیتون: به میزان لازم
روش تهیه:
۱.حبوباتی که از قبل خیسانده‌اید را بپزید. توجه داشته باشید عدس از سایر حبوبات زودتر می‌پزد، پس آن را دیرتر از بقیه اضافه کنید.
۲. سبزی آش، والک، ماش و برنج را در قابلمه بریزید. سپس روغن، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
۳. بعد از نیم‌ساعت حبوبات، بلغور و نیمی از پیازداغ را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید آش جابیفتد.
۴. متناسب با ذائقه‌تان می‌توانید کمی رب انار به آش اضافه کنید.
۵. آش را از روی حرارت بردارید، در ظرف مناسب سرو بریزید و روی آن را با پیازداغ باقیمانده تزئین کنید.
نکته: والک گیاهی شبیه سیر با خواص مشابه است؛ به همین دلیل در این آش از سیر داغ استفاده نمی‌شود.
