شیعه نیوز | لوبیا چشم بلبلی یکی از انواع لوبیا است که به دلیل شکل و اندازه ظاهری خود به این نام معروف شده است. این لوبیا از نظر ارزش غذایی بسیار غنی است و حاوی مقادیر زیادی پروتئین، فیبر، آهن، و پتاسیم است. به همین دلیل، لوبیا چشم بلبلی به عنوان یک غذای سالم و مغذی شناخته می شود.
به گزارش «شیعه نیوز»، لوبیا چشم بلبلی یکی از انواع لوبیاهای محبوب در سراسر جهان است که به دلیل طعم، ارزش غذایی و قیمت مناسب خود، در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. این لوبیا منبع خوبی از پروتئین، فیبر، آهن، منیزیم و پتاسیم است و می تواند به بهبود سلامت قلب، کاهش وزن و کنترل قند خون کمک کند.
لوبیا چشم بلبلی را می توان به صورت پخته، کنسرو شده یا خشک استفاده کرد. برای پختن لوبیا چشم بلبلی، آن را باید به مدت 10-12 ساعت در آب خیس کرد و سپس به مدت 1-2 ساعت با حرارت ملایم پخت. لوبیا چشم بلبلی کنسرو شده را می توان به صورت مستقیم استفاده کرد، اما لوبیا چشم بلبلی خشک باید قبل از استفاده پخته شود.
با لوبیا چشم بلبلی می توان انواع غذاهای خوشمزه و متنوعی تهیه کرد. در این مقاله به معرفی برخی از انواع غذا با لوبیا چشم بلبلی می پردازیم.
لوبیا پلو و پلوشوشتری :
لوبیا پلو و پلوشوشتری یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با لوبیا چشم بلبلی، برنج، و سبزیجات مختلف تهیه می شود. این غذا بسیار خوشمزه و مقوی است و به عنوان یک غذای کامل می تواند سرو شود. لوبیا پلو را می توان به صورت ساده یا با مرغ و یا گوشت تهیه کنید.
خوراک لوبیا چشم بلبلی :
خوراک لوبیا چشم بلبلی یک غذای ساده و خوشمزه است که با لوبیا چشم بلبلی، پیاز، رب گوجه فرنگی، ادویه جات تهیه می شود. این غذا را می توان به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا به عنوان پیش غذا سرو کرد. این غذا معمولاً با نان سرو می شود.
سالاد لوبیا چشم بلبلی :
سالاد لوبیا چشم بلبلی یک غذای سبک و سالم است که با لوبیا چشم بلبلی، سبزیجات مختلف و سس مایونز تهیه می شود. این سالاد را می توان به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده سرو کرد.
آش لوبیا چشم بلبلی :
آش لوبیا چشم بلبلی یک غذای سنتی ایرانی است که با لوبیا چشم بلبلی، سبزیجات مختلف، و حبوبات تهیه می شود. این غذا بسیار مقوی و پرکالری است و به عنوان یک غذای کامل می تواند سرو شود.
دلمه با لوبیا چشم بلبلی :
دلمه با لوبیا چشم بلبلی یک غذای خوشمزه و مجلسی است که با لوبیا چشم بلبلی، برنج، سبزیجات مختلف، و ادویه جات تهیه می شود. از لوبیا چشم بلبلی می توانید برای هر دلمه ای استفاده کنید. دلمه برگ مو، دلمه کلم و ... .
بورک لوبیا چشم بلبلی :
بورک لوبیا چشم بلبلی یک غذای خوشمزه و لذیذ است که با لوبیا چشم بلبلی، خمیر یوفکا، و پنیر تهیه می شود. این غذا معمولاً به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده سرو می شود.
اینها تنها برخی از انواع غذا با لوبیا چشم بلبلی هستند. با کمی خلاقیت و سلیقه می توان غذاهای متنوع دیگری با این لوبیا خوشمزه تهیه کرد.
طرز تهیه کوکو لوبیا چشم بلبلی
کوکو لوبیا چشم بلبلی یک غذای ساده و سریع است که با لوبیا چشم بلبلی، تخم مرغ، و ادویه جات تهیه می شود. این غذا را می توان به عنوان یک میان وعده یا پیش غذا سرو کرد.
مواد لازم برای 4 نفر :
لوبیا چشم بلبلی 1 لیوان
سیب زمینی متوسط 2 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 2 حبه
تخم مرغ 2 عدد
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی لوبیا چشم بلبلی :
برای تهیه کوکوی لوبیا چشم بلبلی ابتدا لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل بخیسانید تا نفخ آن برطرف شود. سپس آن ها را آبکشی کنید و با مقداری آب آن را بپزید.
پس از اینکه لوبیا به طور کامل پخت آن را آبکشی کنید، سپس داخل غذاساز یا میکسر بریزید و به صورت کامل پوره کنید.
سپس لوبیاهای له شده را داخل یک کاسه ی مناسب بریزید، سپس سیر، سیب زمینی و پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن ها را بگیرید و به کاسه اضافه کنید. در ادامه تخم مرغ ها را داخل یک کاسه کوچک بشکنید، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه کنید و با چنگال به خوبی مخلوط کنید تا تخم مرغ ها یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه آرد سوخاری و آرد نخودچی به مواد اضافه کنید و مواد را ترکیب کنید تا یکدست شوند.
پس از اینکه مواد کوکو یکدست شدند، در صورتی که مایه کوکو آبکی بود می توانید مقدار بیشتری آرد سوخاری اضافه کنید و در صورتی که مایه کوکو سفت شد می توانید یک عدد تخم مرغ دیگر به مایه کوکو اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانیم مقداری سبزی معطر هم به مایه کوکو اضافه کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار بدهید و مقداری روغن اضافه کنید. در ادامه به اندازه یک گردو از مایه کوکو بر دارید و با دست به صورت گرد شکل بدهید.
سپس کوکوها را داخل روغن بیاندازید و اجازه بدهید یک طرف کوکوها سرخ شود، سپس آنها را بر گردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان کوکوها را در ظرف مورد نظرتان بچینید و به همراه نان سرو کنید.
طرز تهیه پیتزا با لوبیا چشم بلبلی :
پیتزا با لوبیا چشم بلبلی یک غذای خوشمزه و متفاوت است که با خمیر پیتزا، لوبیا چشم بلبلی، پنیر، سبزیجات و ادویه جات تهیه می شود. این غذا طعمی لذیذ و سیرکننده دارد و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو شود.
یک نمونه از آن پیتزای لوبیا چشم بلبلی و اسفناج است.
مواد لازم برای پیتزای لوبیا چشم بلبلی و اسفناج :
سس فلفل نصف قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
اسفناج خرده شده نصف فنجان
سالاد سالسا نصف فنجان
سیر رنده شده نصف قاشق چایخوری
زیره 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری
پیاز خرد شده 1/3 فنجان
نان پیتزا به تعداد لازم
لوبیا چشم بلبلی پخته شده یا کنسرو 1 عدد
پنیر مونتری جک (رنده شده) نصف فنجان
پنیر چدار رنده شده نصف فنجان
طرز تهیه پیتزای لوبیا چشم بلبلی و اسفناج :
نان پیتزای پخته شده را روی سینی فر قرار دهید.
داخل یک کاسه کوچک لوبیا، پیاز، فلفل سیاه، زیره و سیر را مخلوط کنید و روی نان پیتزا بریزید و پخش کنید.
سالسا، اسفناج و گشنیز را روی آن قرار دهید و در آخر روی آن سس فلفل و پنیرها را پراکنده کنید.
پیتزا را به مدت 8 الی 10 دقیقه داخل فر با دمای 230 درجه سانتیگراد (450 درجه فارنهایت) قرار دهید تا برشته و طلایی شود.
طرز تهیه آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی :
مواد لازم برای آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی :
گوشت آبگوشتی 500 گرم
پیاز 2 عدد
سیب زمینی بزرگ 2 عدد
لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه
سبزی شامل تره، جعفری، شنبلیله (مقدار شنبلیله کمتر از جعفری و تره باشد) 300 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد
لیمو عمانی 4 عدد
رب 1 قاشق سوپخوری
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
ادویه مخلوط 1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر 3 حبه
روغن کمی
طرز تهیه آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی :
ابتدا لوبیا ها را از شب قبل پاک کنید و پس از شستن، در کاسه مناسبی، مقداری آب بریزید و بگذارید یک شب خیس بخورد. در هنگام پخت آن را آبکشی کنید.
در زمان پخت یک عدد از پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه ای مناسب، تفت بدهید. زمانی که پیازها سبک شدند زردچوبه و ادویه مخلوط را اضافه کنید و آن را نیز کمی حرارت دهید تا طعم خامی اش گرفته شود.
سیرها را پوست کنده و به قطعات ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و همراه با آن کمی تفت دهید. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و با هم تفت بدهید، زمانی که تغییر رنگ داد، حدود 2 لیوان آب همراه با لوبیا و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. در این مرحله حرارت زیر قابلمه را کم کرده، صبر کنید تا گوشت و لوبیاها بپزند.
سبزی ها را تمیز کرده، بعد از شستن ریز خرد کنید و یک عدد پیاز را ریز خرد کنید در تابه ای جداگانه با کمی روغن روی حرارت قرار داده و تفت دهید تا پیاز طلایی شود سپس سبزی ها را به آن اضافه کنید، تفت داده و حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید، به چهار قسمت تقسیم کرده و به همراه سبزی، داخل قابلمه حاوی گوشت بریزید، سپس لیمو عمانی ها را شسته توسط چاقو چند شیار در آن ایجاد کنید و داخل قابلمه بریزید، گوجه فرنگی ها را هم به چهار قسمت تقسیم کرده داخل قابلمه بریزید. در پایان نوبت اضافه کردن رب است. آن را هم اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا آبگوشت جا بیفتد.
طرز تهیه خورش ترشی گورما خوشمزه و مخصوص ارومیه :
خورش لوبیا چشم بلبلی یکی از انواع خورش های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به ارومیه می باشد.
مواد لازم برای 4 نفر :
گوشت خورشتی گوسفندی 300 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
چوب دارچین 1 تکه
زعفران دمکرده به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه
آلو خورشتی 1 پیمانه
طرز تهیه خورش ترشی گورما :
برای تهیه خورش ترشی گورما در ابتدای کار، لوبیا چشم بلبلی را شسته و با کمی آب حدود یک شب خیس کنید. در این مدت حدود 5 بار آب آن را عوض کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه ای مناسب با مقداری روغن تفت بدهید تا طلایی شوند. گوشت خورشتی را به آن اضافه کنید.
سپس به خوبی تفت بدهید تا رنگ آن تغییر کند و سرخ شود. به آن فلفل و زردچوبه و چوب دارچین اضافه کنید و دو لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و به آن حدود 2 ساعت زمان بدهید تا پخته شود.
وقتی که گوشت کامل پخته شد، به آن نمک و زعفران اضافه کنید. در ادامه رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت بدهید تا رنگ بیاندازد. سپس به خورشت اضافه کنید. چوب دارچین را در این مرحله در بیاورید. لوبیا چشم بلبلی را که از قبل خیس کرده اید را به خورش اضافه کنید.
آلو خورشتی را هم اضافه کنید و تا زمانی که لوبیاها پخته و خورش به روغن بیفتد روی حرارت باقی بگذارید. زمانی که خورش جا افتاد زیر گاز را خاموش کنید و در ظرف مورد نظر آن را سرو کنید. این خورش را در کنار پلو زعفرانی سرو کنید.
فواید لوبیا چشم بلبلی :
لوبیا چشم بلبلی یک غذای سالم و مغذی است که دارای مزایای بسیاری برای سلامتی است. برخی از فواید لوبیا چشم بلبلی عبارتند از:
– کمک به کاهش وزن
– بهبود سلامت قلب
– کاهش خطر ابتلا به بیماری های دیابت نوع 2 و سرطان
– بهبود سلامت گوارش
– افزایش انرژی
لوبیا چشم بلبلی یک منبع عالی پروتئین، فیبر، آهن، و پتاسیم است. این مواد مغذی برای سلامتی ضروری هستند و می توانند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کنند.
نحوه پخت لوبیا چشم بلبلی :
برای پخت لوبیا چشم بلبلی، ابتدا باید آن را به مدت 8 تا 12 ساعت خیس کنید. این کار باعث می شود که لوبیا سریعتر و راحت تر پخته شود. و نفخ آن کاهش یابد.
پس از خیساندن، لوبیا را آبکش کنید و با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید. لوبیا را به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا نرم شود.
در صورت تمایل می توانید از لوبیا چشم بلبلی پخته شده در انواع غذاها استفاده کنید.
سخن آخر :
لوبیا چشم بلبلی یکی از انواع لوبیا است که دارای طعم و بافتی دلپذیر است و از آن می توان در تهیه انواع غذاهای خوشمزه استفاده کرد. این لوبیا سرشار از پروتئین، فیبر، آهن و سایر مواد مغذی است و می تواند به سلامت بدن کمک کند.
