«شیعه نیوز»: دستور تهیه ترافل شکلاتی با بیسکویت پتی بور راحت و خوشمزه با ۳ ماده اولیه و ماندگاری بالا در یخچال. طرز تهیه ترایفل با بیسکویت پتی بور رو در ادامه براتون آماده کردم. امیدوارم که مفید باشه.
مواد لازم برای تهیه تهیه ترافل شکلاتی با بیسکویت پتی بور
۲ بسته بیسکویت پتی بور کاکائویی
۲ عدد موز رسیده (یا نصف لیوان تا یک سوم لیوان شیر عسلی)
۲۰۰ گرم شکلات تلخ آب شده به روش بن ماری برای تزیین
برای شروع ابتدا بیسکویت ها را مثل شن ریز پودر کنید و بعد موز له شده را رویش بریزید و مثل خمیر ورز دهید.
قوامش باید مثل خمیر شیرینی شود یعنی وقتی با دست جمع میکنید وا نرود و یا از هم نپاشد و باید نرم باشد.
به جای موز میتوانید از چند قاشق شیر عسلی هم استفاده کنید و کم کم اضافه کنید و ورز دهد که قوام مورد نظر خمیر بدست آید. اما با موز خوشمزه‌تر میشه.
سپس به خمیر شکل دهید میتوانید مثل فیلم شکل بیضی دهید و یا گرد کنید.
شکلات را روی بخار کتری به روش بن ماری آب کنید (دقت کنید اصلا داخل شکلات آب ریخته نشود چون بافتش خراب میشود).
توپ های بیسکویتی را داخل شکلات آب شده بعلتانید و روی سینی که کاغذ روغنی پهن کردید بچیند و داخل یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود.
حتما زیرش کاغذ روغنی پهن کنید وگرنه شکلات به ظرف میچسبد).
سپس شکلات آب شده ای که ته ظرف مانده را جمع کنید و داخل نایلون فریزر بریزید و یا با قاشق کوچکی روی ترافل ها به شکل را راه تزیین کنید.
امیدوارم این ترافل شکلاتی بیسکویتی و یخچالی رو درست کنید و خوشتون بیاد. نوش جان
برای کرم:
۱ لیتر شیر
۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۳ قاشق غذاخوری آرد
۱ پیمانه شکر
۲ زرده تخم مرغ
۱ سفیده تخم مرغ
وانیل
یک پنس نمک
مواد لازم دیگر:
۶۵ گرم شکلات سفید
۱۲۰ گرم شکلات شیری (قهوه ای)
۲۰۰ گرم خامه صبحانه یا قنادی
بیسکوییت پتی بور یا لوتوس (پودر شده)
شکلات چیپسی یا شکلات دراژه پسته ای
کرم لوتوس
طرز تهیه
برای کرم شکلات سفید و شیری، همه مواد بجز وانیل رو مخلوط کنین و روی حرارت متوسط مدام هم بزنید تا غلیظ شه بعد از روی حرارت بردارید و وانیل اضافه و مخلوط کنین.
بعد مواد رو به دو قسمت تقسیم کرده و سریع، تا داغن، شکلات سفید خرد شده رو به یکی و شکلات شیری خرد شده رو به دیگری اضافه این و مخلوط کنین. روشون سلفون بکشید و بذارین کاملا به دمای اتاق برسند و سرد شن.
سپس خامه صبحانه یا قنادی رو با همزن برقی بزنید تا فرم بگیره و نصفش رو به کرم سفید و دیگری رو به کرم شکلاتی اضافه کنین و مخلوط کنین.
داخل ظرف سرو، پودر بیسکوییت لوتوس یا پتی بور بریزین و یکم فشار بدین.
روش نصف مقدار کرم سفید رو پخش کنین و بعد شکلات چیپسی یا شکلات دراژه پسته ای بریزید و بعد نصف مقدار کرم شکلاتی رو پخش کنین و باز مقداری پودر بیسکوییت لوتوس یا پتی بور بریزین و یکم فشار بدین و بقیه کرم سفید و بعد شکلات چیپسی یا دراژه و بعد بقیه کرم شکلاتی رو بریزین و روش بیسکوییت لوتوس رو پودر کنین بریزین و بعد کرم لوتوس رو داخل نایلون فریزر بریزین و سرشو یذره با قیچی ببرین و روی دسر بریزین.
یک شب بمونه یخچال بعد سرو کنین.
