«شیعه نیوز»: در ماه مبارک رمضان کارشناسان توصیه می‌کنند با آش و سوپ و غذاهای سبکی از این دست افطار کنیم. از آنجا که آش‌ها انوع و اقسام زیادی دارند می‌توان هر چند شب یکبار، یک نوع آش جدید پخت تا هم با وعده‌ای سبک افطار کرده باشیم و هم از خوردن یک جور آش خسته نشویم.
امروز می‌خواهیم طرز تهیۀ آش ترخینۀ خوشمزه را با هم یاد بگیریم.
مواد لازم برای پنج نفر:
نصف پیمانه لوبیا چیتی
یک سوم پیمانه عدس
گندم بلغور شده دو پیمانه یا ترخینۀ آماده سه عدد
نعنا داغ و پیاز داغ به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کشک به میزان لازم
آب ۱۰ پیمانه
طرز تهیه:
عدس و لوبیا و گندم را دو ساعت قبل خیس می‌کنیم. سپس مواد خیس‌خورده را در قابلمۀ مورد نظر می‌ریزیم و به همراه آب اجازه می‌دهیم حدود سه ساعت بپزد. مدام مواد را هم می‌زنیم و باید مراقب باشیم که سر نرود. نمک را در آخر که حبوبات پخته شده اضافه می‌کنیم.
پیاز را در ظرفی جدا سرخ می‌کنیم و به آن نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم. نعناع داغ را نیز جدا درست می‌کنیم و کمی زردچوبه به آن می‌زنیم.
حالا نیمی از پیازداغ و نعنا داغ‌ها را به آش اضافه می‌کنیم. به اندازۀ دلخواه نیز کشک می‌ریزیم و هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم آش یک جوش بزند.
حالا آش آماده است. آن را در ظرف مورد نظر می‌ریزیم و رویش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین می‌کنیم.
انتهای پیام
