«شیعه نیوز»: این که انواع روشهای پخت پلو یونانی وجود دارد بسته به ذائقه افراد است. مثلا پلو یونانی با فیله مرغ برای افرادی است که طعم مرغ را می پسندند. برخی هم پلو یونانی با گوشت چرخ کرده درست می کنند. ما در این مقاله برای شما درست کردن پلو یونانی را منتشر کرده ایم که این غذای خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
آموزش روش درست کردن پلو یونانی اصل
مواد لازم برای درست کردن پلو یونانی
مواد مورد نیاز میزان لازم
برنج ۷۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای سبز ۱/۲ پیمانه خرد شده
فلفل دلمه‌ای قرمز ۱/۲ پیمانه خرد شده
نخود فرنگی ۲ پیمانه
ذرت ۲ پیمانه پخته شده
قارچ ۲ پیمانه خرد شده
مرغ ۲ پیمانه پخته شده و خرد شده
آب مرغ ۲ پیمانه
روغن ۱۵۰ گرم
پیاز خلال شده ۱ پیمانه
زعفران دم کرده ۱ قاشق مرباخوری
گام به گام دستور پخت پلو یونانی
قبل از هر چیزی، برنج را از شب قبل شسته و بگذارید تا خیس بخورد.
سراغ مرحله پخت می رویم، در ابتدای کارِ پخت قارچ‌هایی را که خرد کرده اید را همراه با تکه های مرغ پخته شده و خرد شده در مقدار کمی روغن تفت دهید. تا زمانی تفت دادن را ادامه دهید که رنگ آنها به قهوه ای متمایل شود. در مرحله بعد ذرت، نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
در ظرف دیگری کمی روغن ریخته و پیازهای خلال شده را در آن تفت دهید. زمانی که پیازها طلایی رنگ شدند، برنج را که از شب قبل خیسانده اید، به آن اضافه کنید و مجددا به مدت چند دقیقه آنها را با هم تفت دهید. سپس آب مرغ را بریزید و در ادامه زعفران را هم اضافه کنید.
در ظرفی آب را بگذارید تا جوش آید و برنج را در آن بریزید و بگذارید تا برنج بپزد. نمک ریختن را فراموش نکنید. بعد از پختن برنج به حد لازم، آن را آبکش کنید.
در گام بعدی از پخت پلو یونانی،کف قابلمه مد نظرتان را چرب کنید. حال برنج آبکش شده و مخلوط مرغ و سبزیجات را به شکل لایه لایه در آن ریخته و در حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا به اصطلاح دم بکشد. بعد از دم کشیدن می توانید آن را در ظرف مورد نظرتان بکشید و با مخلفات مورد پسندتان سرو کنید.
توصیه می کنیم برای این که ته دیگ خوشمزه ای هم داشته باشید، از ورقه های سیب زمینی در کف قابلمه استفاده کنید و بعد برنج را به شکل لایه لایه بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
آموزش تهیه پلو یونانی با مرغ
مواد لازم برای درست کردن پلو یونانی با مرغ
مواد مورد نیاز میزان لازم
سینه مرغ درسته ۲ عدد
پیاز داغ یک پیمانه
رب ۳ قاشق سوپ خوری
پوره گوجه فرنگی یک چهارم پیمانه
آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
جعفری یک دوم پیمانه ساطوری شده
نکته : مواد لازم گفته شده برای ۴ نفر کافی است. شما می توانید به دلخواه، میزان مواد را کم یا زیاد کنید.
مراحل درست کردن پلو یونانی با مرغ
در مرحله اول سینه مرغ را با یک پیمانه آب بگذارید تا بپزید. پیشنهاد می کنیم که برای رفع بوی بد مرغ، ۲ عدد ساقه کرفس و هویچ هم در ظرف بیاندازید، در صورت تمایل از یک عدد هل و مقدار کمی دارچین هم می توانید کمک بگیرید.
بعد از این که مرغ کاملا پخته شد، بگذارید تا کمی سرد شود و سپس آن را به صورت کامل ریش ریش کنید.
در مرحله بعد از پخت این غذای خوشمزه، در ظرفی دیگر رب را با مقدار کمی روغن تفت دهید، تفت دادن رب را تا زمانی ادامه دهید که رنگ رب باز شود. سپس پیاز داغ، پوره گوجه، آبلیمو و ادویه ها را به آن اضافه کنید و آنها را با هم تفت دهید.
در مرحله بعد، یک چهارم پیمانه آب مرغ بریزید و سینه ها را به آن بیفزایید و بگذارید تا نیم ساعت بپزد تا کاملا مرغ ها مزه دار شده و آب آن هم کشیده شود.
در ظرف آبجوش برنج خیس خورده با نمک را بریزید و بگذارید تا به مقدار لازم بپزد. سپس برنج را آبکش کنید.
در گام آخر برنج دم کشیده سفید را در ظرف مورد نظر کشیده و از مواد پخته شده روی برنج بریزید و دور ظرف مخصوص سروتان را با جعفری ساطوری تزیین کنید.
دستور تهیه پلو یونانی با میگو
پلو یونانی در اصل با مرغ پخته می شود اما در صورت تمایل می توانید از میگو به جای مرغ استفاده کنید.
طرز تهیه پلو یونانی با میگو :
در ابتدای پخت یک پیاز درشت را به شکل نگینی خرد کنید، پیشنهاد می کنیم تا از پیاز زیاد در این غذا استفاه کنید چون پلوی شما را لذیذتر می کند. پیازهای خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت دهید و میگو را هم با پیاز كمی تفت دهید. سپس زردچوبه و ادویه و فلفل قرمز و پودر سیر و زعفران دم کرده را هم اضافه کنید و بعد یک استكان آب هم بریزید تا میگوها پخته شوند.
پس از پخته شدن میگوها، مقداری نخود سبز پخته شده، كنسرو ذرت، قارچ خردشده و فلفل دلمه ای رنگی که به صورت نگینی خرد کرده اید را اضافه کنید. این مواد را بگذارید تا بپزند و آب آن کشیده شود و به روغن بیفتد، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
در مرحله بعد برنج را آبكش کنید و تمام مواد را لا به لای برنج بریزید. سپس مقدار كمی آب زعفران روی برنج بریزید و روی حرارات ملایم بگذارید تا دم بکشد. پیشنهاد می کنیم که ۵۰ گرم كره روی پلو بریزید كه خوشمزه و لذیذ شود.
در نهایت بعد از دم کشیدن، برنج را در دیس کشیده و سرو کنید.
انتهای پیام
