«شیعه نیوز»: یکی از دسرهای ترکی-عربی بسیار خوشمزه، بسبوسه است که شاید همه آن را نشناسند. بسبوسه یک کیک خیس کلاسیک است که خاستگاه آن به مصر، خاورمیانه، شمال آفریقا و بالکان و قدمت آن به قرن‌ها قبل برمی‌گردد. در این برنامه تصمیم گرفته‌ایم که طرز تهیه بسبوسه را به شما آموزش دهیم. ماده‌ی اصلی تشکیل دهنده‌ی این کیک آرد سمولینا است و با رایحه‌ی مرکبات، نارگیل و وانیل معطر می‌شود. بسبوسه یک کیک خیس یا کیک شربتی محسوب می‌شود و هم به صورت سرد و هم به صورت گرم قابل سرو است.
مواد لازم:
تخم‌مرغ: ۲ عدد
ماست: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
آرد سمولینا: ۱ پیمانه
روغن مایع: یک دوم پیمانه
پودر نارگیل: یک دوم پیمانه
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
نشاسته ذرت: ۴ قاشق چای‌خوری
شیر: ۲ پیمانه
خامه‌ی صبحانه: ۲۰۰ گرم
آب: یک پیمانه
آب لیموترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه بسبوسه
ابتدا شهد کیک را تهیه می‌کنیم؛ برای این کار اجازه می‌دهیم آب و شکر به جوش بیاید. سپس آب لیموترش را اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
نشاسته‌ی ذرت و شیر سرد را به آرامی مخلوط کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود. سپس شکر را اضافه کنید و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا مایع غلیظ شود.
بعد از غلیظ شدن کرم بسبوسه، ظرف را از روی حرارت بردارید و وانیل و خامه‌ی صبحانه که هم دمای محیط شده است را به آن اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا رویه نبندد.
برای تهیه کرم بسبوسه، تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا کرمی و پف‌دار شود. سپس ماست، روغن مایع و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید و همچنان با همزن مخلوط کنید.
آرد سمولینا را به مایع خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در این مرحله فر را روشن کنید تا کاملا گرم شود.
کف یک قالب کیک ۲۰×۲۵ سانتی‌متری را با کره چرب کنید و نیمی از مایع کیک را داخل آن بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.
قالب را از فر خارج کنید. کرم را داخل قیف بریزید و به صورت یکنواخت روی سطح کیک پخش کنید. حالا باقیمانده‌ی مایع کیک را روی کرم بریزید و با کاردک پخش کنید تا کاملا یکدست شود.
قالب را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شود.
بعد از پخت کیک، آن را از فر خارج کنید و تا زمانی که داغ است، شهد را روی آن بریزید. برای اینکه شهد به صورت کامل به خورد کیک برود، یک ساعت زمان به آن بدهید.
بعد از خنک شدن کیک بسبوسه را برش بزنید و با پودر پسته تزئین و سپس سرو کنید.
نوش جان.
