به گزارش «شیعه نیوز»، برای درست کردن یک حلیم لوبیا چیتی خوشمزه فقط نیاز به کمی لوبیا چیتی، ادویه و پیاز دارید و کافیه همه‌ی مواد رو توی قابلمه یا زودپز بریزید تا بپزه و در آخر مواد رو پوره کنید. درست کردنش خیلی راحته و غذای خیلی خوشمزه‌ای هم هست.
مواد لازم
۲ پیمانه لوبیا چیتی
۱ پیمانه پیاز خرد شده
۱ قاشق مرباخوری نمک
½ قاشق مرباخوری پونه کوهی یا آویشن خشک
۳ قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا کره
۷ پیمانه آب
۳ حبه سیر
۱ قاشق مرباخوری پودر زیره
½ قاشق مرباخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
فلفل قرمز (اختیاری)
دستور تهیه
برای این دستور تهیه از زودپز استفاده مکنیم که کمک میکنه حبوبات زودتر بپزه و نیاز به خیس خوردن کمتری داریم، اما باز بهتره لوبیا رو از شب قبل توی یک کاسه آب خیس کنید، ولی اگه یادتون رفت حداقل برای ۳ تا ۴ ساعت حتما بذارید خیس بخوره بخصوص اگه زودپز ندارید.
وقتی لوبیا خیس خورد و بزرگ شد اون رو آبکش کنید و آبش رو دور بریزید.
اگه زودپز دارید مواد رو توی اون بریزید، ولی اگه ندارید از یک قابلمه معمولی هم میتونید استفاده کنید، ولی خب زمان پخت خیلی طولانی‌تر میشه. لوبیا چیتی خیس خورده، آب، پیاز خرد شده، سیر له شده، پودر زیره، پونه کوهی یا آویشن خشک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، کمی فلفل قرمز و روغن حیوانی یا کره رو توی زودپز بریزید و درش رو محکم ببندید.
حدود ۴۵ دقیقه با حرارت متوسط زمان لازمه تا لوبیا بپزه و اگه از زودپز استفاده نمی‌کنید ممکنه ۲ تا ۳ ساعت طول بکشه تا لوبیا کاملا بپزه و نرم بشه.
لوبیا رو آبکش کنید و یا با یک کفگیر کل محتویات قابلمه رو خالی کنید و آبش رو نگه دارید و اگه آب زیاد بود بذارید تا بپزه و کمی غلیظ بشه. اگه هنگام پخت آب لوبیا کشیده شد مشکلی نیست و خیلی هم بهتره، اما نباید لوبیا زیاد خشک بشه اگه بیش از حد آبش کشیده شد کمی آب اضافه کنید.
لوبیا رو توی یک قابلمه بریزید و با یک گوشتگوب برقی اون رو بکوبید تا کاملا له بشه میتونید این کار رو با مخلوط کن هم انجام بدید و اگه هیچ وسیله کمکی ندارید از یک گوشت کوب دستی استفاده کنید. در این حین بر اساس نیاز از آب لوبیا اضافه کنید تا حلیم لوبیا حالت خمیری و سفت مثل گوشت کوبیده نشه. اگر هم خیلی شل بود حلیم رو روی حرارت بذارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه.
در آخر نمک رو اضافه کنید و حلیم لوبیا رو هم بزنید تا یکدست بشه و حلیم رو بچشید اگه احساس کردید ادویه بیشتری نیاز دارید اضافه کنید.
حلیم لوبیا چیتی رو توی ظرف بریزید و گرم سرو کنید میتونید کمی سبزیجات، گوشت پخته ریش ریش یا روغن برای تزئین روی حلیم بریزید.
انتهای پیام
منبع: غذا پز
