«شیعه نیوز»: امروز قصد داریم شما را با دستور تهیه رولت‌سبزی با ماهی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز
ماهی شیر.... ۱ کیلوگرم
آبلیمو...... ۲ قاشق سوپخوری
مخلوط زیره، تخم گشنیز و فلفل قرمز..... ۱ قاشق سوپخوری
نمک ..... ۱ قاشق سوپخوری
روغن مایع .... ۱۵۰ میلی‌لیتر
سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید، پیازچه) ... ۵۰۰ گرم
تخم‌مرغ..... ۵ عدد
فلفل سیاه .... یک دوم قاشق چایخوری
آرد.... ۱ قاشق سوپخوری
دارچین.... یک‌چهارم قاشق چایخوری
زنجفیل رنده کرده ..... ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر...... یک‌دوم قاشق چایخوری
زردچوبه .... ۱ قاشق چایخوری
جوز هندی رنده کرده ... یک هشتم قاشق چایخوری
روش‌تهیه
ماهی را با مخلوط آبلیمو، ادویه و نمک مزه‌دار کنید. آن‌گاه روغن را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق داغ کنید و ماهی را در آن سرخ کنید. سپس تیغ‌های ماهی را بگیرید و ماهی را خرد کنید. حالا سبزی، تخم‌مرغ‌ها، نمک، فلفل، آرد، دارچین، زنجفیل، پودر سیر، زردچوبه و جوزهندی را در کاسه‌ی مناسبی بریزید و اکنون مایه‌ی فراهم‌کرده را در سینی چربکرده دارای کاغذ روغنی، به اندازه‌ی ۳۵×۴۵ سانتیمتر بریزید و به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، بپزید. آن‌گاه کوکو را روی کاغذ آلومینیومی برگردانید، ماهی را رویش بریزید و رول کنید. رولت را در کاغذ آلومینیومی بپیچید و به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه در فر گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد بپزید.
یادآوری: در این دستور از انواع ماهی می‌توان استفاده کرد.
خواص ماهی
ماهی و محصولات دریایی با وجود آن که جزو مواد غذایی حیوانی هستند، ولی از نظر ترکیب چربی با سایر مواد حیوانی متفاوت‌اند. چربی موجود در مواد غذایی حیوانی به طور عمده حاوی ترکیباتی به نام اسید‌های چرب اشباع شده هستند که این ترکیبات موجب بالا بردن کلسترول و سایر چربی‌های نامطلوب خون می‌شوند.
منبع: شور و شیرین
