شیعه نیوز: میوه و سبزیجات حاوی ویتامین ها و مواد مغذی ضروری هستند و می توان گفت یکی از مهم ترین قسمت های هرم مواد غذایی محسوب می شوند. این در حالی است که برخی از افراد اهل خوردن میوه یا سبزیجات نیستند یا اینکه به هر دلیلی از خوردن این گروه مهم از مواد غذایی سر باز می زنند.
اگر شما هم جزء این دسته افراد هستید که میوه و سبزیجات را به مقدار کافی مصرف نمی کنید، آیا می دانید با این کار مسبب چه اتفاقاتی در بدن تان خواهید بود؟ اگر در این مورد اطلاعی ندارید، به مطلب درستی رسیده اید، ما در این مطلب مفید از مجله آلامتو، 8 مورد از اتفاقاتی که در صورت عدم مصرف کافی میوه و سبزیجات در بدن شما اتفاق می افتد را معرفی می کنیم. لطفا تا انتها با ما همراه باشید.
ممکن است دچار کمبود ویتامین ها و مواد معدنی شوید
میوه ها و سبزیجات حاوی مهم ترین مواد مغذی برای سلامتی ما هستند، اما مطالعه ای در مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها نشان داد که از هر 10 بزرگسال فقط یک نفر، میزان توصیه شده یعنی خوردن سه وعده سبزیجات و دو وعده میوه در روز را رعایت می کند.
دکتر Laura Moore، متخصص تغذیه در مرکز علوم پزشکی دانشگاه تگزاس می گوید: “کمبودهای تغذیه ای می تواند منجر به عوارض جانبی ناخوشایند شود.”
درست است که شما می توانید بسیاری از این ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را از غذاهای دیگر دریافت کنید، اما میوه ها و سبزیجات معمولاً حاوی غلظت بالایی از این ویتامین ها و مواد معدنی هستند و علاوه بر این، حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های دیگر نیز هستند.
ممکن است مشکلات گوارشی بیشتری را تجربه کنید
جالب است بدانید که بدون دریافت میوه و سبزیجات، بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های گوارشی مانند یبوست، بواسیر و دیورتیکولوز خواهید بود.
دکتر Moore توضیح می دهد: “میوه ها و سبزیجات حاوی سلولز هستند که باعث افزایش وزن مدفوع، عبور راحت تر آن و کاهش زمان حمل آن می شود. علاوه بر این، میوه ها و سبزیجات یک منبع عالی برای دریافت فیبر هستند، و این فیبر به کاهش یا جلوگیری از یبوست کمک می کند و عضلات دستگاه گوارش را تحریک می کند، بنابراین آنها قدرت خود را حفظ می کنند و در برابر برآمدگی در کیسه هایی به نام دیورتیکول مقاومت می کنند، فشار روی روده تحتانی را کاهش می دهند و از تورم رگ های روده که باعث بواسیر می شود، نیز جلوگیری می کنند.”
مطالعه ای از دانشکده پزشکی هاروارد نشان داد که رژیم غذایی حاوی فیبر غذایی، مانند میوه ها و سبزیجات، خطر ابتلا به دیورتیکولیت (التهاب دیورتیکول های جدار روده) را کاهش می دهد.
خطر ابتلا به سرطان افزایش می یابد
طبق موسسه تحقیقات سرطان آمریکا (AICR)، هیچ غذایی نمی تواند شما را از قرار گرفتن در معرض سرطان محافظت کند، اما رژیم غذایی سرشار از غذاهای گیاهی می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
دکتر Moore می گوید: “آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین E، ویتامین C و کاروتنوئیدها می توانند با محافظت از سلول های سالم در برابر رادیکال های آزاد، خطر ابتلا به سرطان را تا حدودی کاهش دهند.”
کاروتنوئیدها، رنگدانه هایی شامل بتاکاروتن، که می توان در اسفناج، سایر سبزیجات برگ دار تیره، میوه های خانواده مرکبات، سیب زمینی شیرین، کدو و هویج یافت، از آسیب سلولی محافظت می کنند و با نرخ پایین تری از ابتلا به سرطان همراه هستند.
علاوه بر این، مصرف بیش از حد چربی با سرطان ارتباط دارد. بنابراین جایگزینی غذاهای ناسالم با رژیم غذایی حاوی میوه ها و سبزیجات این خطر را تا حدود زیادی کاهش می دهد.
ممکن است باعث افزایش وزن شود
اگر میوه و سبزیجات نمی خورید، احتمالاً در عوض غذاهای پر کالری و پرچرب زیادی مصرف می کنید. محققان دانشگاه هاروارد دریافتند که هرچه میوه و سبزیجات بیشتری بخورید، وزن کمتری خواهید داشت، مگر اینکه تنها سبزیجاتی که می خورید از نوع نشاسته ای (مثل سیب زمینی، نخود فرنگی و ذرت) باشد.
دکتر Moore می گوید: “بیشتر اوقات رژیم غذایی حاوی غذاهایی با چگالی انرژی بالا، یعنی غذاهایی که در هر گرم کالری بیشتری دارند، منجر به پرخوری و افزایش وزن می شوند. این در حالی است که میوه ها و سبزیجات کم کالری هستند و چگالی انرژی کمتری دارند. بنابراین، فرد می تواند با کالری کمتر غذای بیشتری بخورد و احساس رضایت بیشتری داشته باشد. “
به احتمال زیاد به دیابت مبتلا می شوید
از آنجا که افزایش وزن با دیابت در ارتباط است، هنگام خوردن غذاهای چرب و فرآوری شده به جای میوه و سبزیجات، خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهید.
دکتر Moore می گوید: “از آنجا که اضافه وزن مهمترین عامل خطر برای دیابت نوع 2 محسوب می شود، مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف سبزیجات و میوه ها، ممکن است به طور غیر مستقیم میزان بروز آن را کاهش دهد.”
یک مطالعه منتشر شده در مجله Diabetes Investigation نشان داد که خوردن بیشتر میوه و سبزیجات، به ویژه سبزیجات برگ دار، توت ها و همچنین سبزیجات زرد رنگ و چلیپایی (مثلاً کلم بروکلی) با خطر کمتر ابتلا به دیابت همراه است. علاوه بر این، دکتر مور معتقد است که در صورتی که در حال حاضر مبتلا به دیابت هستید، نخوردن میوه و سبزیجات می تواند باعث بدتر شدن بیماری تان شود.
دکتر Moore می گوید: “برای یک فرد مبتلا به دیابت، مصرف کربوهیدراتی مانند نان، برنج، ماکارونی و یا غذاهای فرآوری شده می تواند باعث افزایش قند خون او شود و جایگزینی این غذاها با سبزیجات کم کربوهیدرات مانند سبزیجات برگ دار تیره، کلم بروکلی، گل کلم، گوجه فرنگی، بادمجان و میوه های کامل می تواند به تنظیم سطح گلوکز کمک کند.”
ممکن است فشار خون شما را افزایش دهد
خوردن غذاهایی که سرشار از سدیم هستند در حالی که میوه و سبزیجات کافی دریافت نکنید، فشار خون شما را قطعاً بالا می برد. به همین دلیل است که تمرکز بر رژیم های غذایی که وعده های غذایی را افزایش می دهند، مانند رژیم مدیترانه ای یا روش های غذایی برای جلوگیری از فشار خون مانند رژیم غذایی DASH، می تواند از فشار خون بالا جلوگیری کند و در افرادی که قبلاً فشار خون بالا داشتند، نیز تا حدود زیادی فشار خون شان را کاهش می دهند.
دکتر Moore می گوید: “دنبال کردن یک رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات، یعنی رژیمی غنی از مواد مغذی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم و کم سدیم، به کاهش سدیم دریافتی از رژیم غذایی شما کمک می کند و در نتیجه فشار خون شما را کاهش می دهد.”
شما بیشتر در معرض بیماری قلبی قرار دارید
خوردن میوه ها و سبزیجات و تاثیر آن بر کاهش فشار خون، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را کاهش دهد. یک مطالعه بلند مدت که در مجله پزشکی بریتانیا منتشر شد نشان داد که مردم می توانند خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و عروقی را به ازای هر وعده میوه و سبزیجاتی که می‌خورند ۴ درصد کاهش دهند.
ممکن است به سمت افسردگی پیش بروید
محققان به تازگی شروع به بررسی ارتباط بین آنچه ما می‌خوریم و سلامت روانی مان کرده‌اند. یک مطالعه بزرگ نشان داد که افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری می‌خوردند، کمتر به اختلالاتی نظیر افسردگی مبتلا شدند.
هنوز مشخص نیست که چرا میوه‌ها و سبزیجات ممکن است این اثر حفاظتی را بر سلامت روان داشته باشند، اما دکتر مور می‌گوید که کمبود مواد مغذی مانند اسید پانتوتنیک و ویتامین B6 می تواند دلیل افسردگی در افرادی باشد که به اندازه کافی میوه و سبزیجات نمی خورند.
منبع : آلامتو
