شیعه نیوز: امروز قصد داریم روش تهیه پیراشکی اسفناج را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خمیر:
آرد سه لیوان
خمیر مایع ٣قاشق چای خوری
تخم مرغ یک عدد
شیرولرم یک لیوان
روغن پنج قاشق غذا خوری
نمک یک قاشق چای خوری
شکر ٤ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
تمام مواد بجز آرد با هم مخلوط میکنیم خوب هم میزنیم مواد که خوب مخلوط شد آرد سه بار الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد خمیر خوب ورز میدیدم بعد داخل ظرف رو چرب میکنیم خمیر داخلش میزاریم در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت میدیم که حجم خمیردو برابر بشه این خمیر ترد و سبک هست (مخصوص پیتزا و پیراشکی).
طرز تهیه مواد اسفناج (ابتدا پیاز و سیر نگینی شده رو با مقداری ادویه تو روغن کنجد تفت میدیم تا طلایی بشن بعد اسفناج ریز میکنیم اضافه میکنیم خوب تفت میدیم تا پخته بشه بعد بهش آبلیمومیزنیم) خمیر روی سینی آرد زده پهن میکنیم خمیر به صورت نوار مستطیل برش میزنیم روقسمت بالای خمیر کمی پنیر گودا میزاریم بعدروی پنیر اسفناج میریزیم بعد خمیرمیچینیم، روی سینی فر کاغذ روغنی میزاریم کمی چرب میکنیم خمیر پیراشکی رو روی سینی میزاریم روش با برس زرده تخم مرغ و زعفران میزنیم کمی کنجد و سیاه دانه میزنیم فر از قبل بیست دقیقه گرم شود درجه فر١٨٠ زمان ٤٥ دقیقه پنج دقیقه آخر بالای فر روشن میکنیم تا پیراشکی‌ها طلایی شود.
منبع: شکمو
