شیعه نیوز: در گزارش زیر قصد داریم شما را با دستور پخت بادمجان گریل شده با سس ماست آشنا کنیم.
مواد لازم (برای ۳نفر):
بادمجان بزرگ ۳عدد
روغن زیتون یا هر روغن مخصوص حرارت بالا ۱/۴فنجان
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
سس ماست:
ماست چکیده ۱فنجان (شیرین نباشد)
سیر خرد شده ۱حبه
پودر زیره ۱قاشق چایخوری
آب لیموی تازه ۲قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
انار دانه ۱/۲فنجان
فلفل قرمز خرد شده ۱قاشق غذاخوری
نعناع خرد شده ۲قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده ۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. مخلوط کردن ماست چکیده، سیر خرد شده، پودر زیره، آب لیمو، نمک و فلفل با یکدیگر.
۲. پوست گرفتن بادمجان‌ها به صورت نواری و یکی در میان مطابق عکس (به کمک پوست کن).
۳. برش زدن بادمجان‌ها به ضخامت ۱.۵سانتیمتر.
۴. قرار دادن بادمجان‌ها به مدت ۳۰دقیقه داخل آب نمک و بعد آن را آب بکشید و روی پارچه‌ای قرار دهید تا کاملا خشک شود (این کار را برای از بین بردن تلخی بادمجان انجام می‌دهیم).
۵. اسپری کردن روغن زیتون بر روی هر دو طرف بادمجان‌ها سپس اضافه کردن نمک و فلفل به مقدار دلخواه بر روی آن.
۶. گریل کردن بادمجان‌ها بر روی دستگاه گریل با حرارت نسبتا بالا (می توانید از تابه مخصوص گریل هم استفاده کنید) هر طرف ۳ تا ۴دقیقه گریل شود تا کاملا پخته شود.
۷. قرار دادن بادمجان‌های پخته شده داخل ظرف مورد نظر و اجازه دهید کمی خنک شود و بعد بر روی هر تکه از بادمجان‌ها ۱قاشق غذاخوری سس ماست بریزید و آن را بر روی سطح بادمجان پخش کنید و در آخر بر روی آن‌ها کمی دانه انار، فلفل قرمز، نعناع و گشنیز خرد شده بپاشید سپس سرو کنید.
منبع: آشپزی ها
