شیعه نیوز: کیک رولت نوعی کیک اسفنجی است که به صورت نازک پخته شده و موادی مانند کره، خامه، مربا و میوه‌های تازه روی آن مالیده سپس پیچانده می‌شود. در ادامه به روش تهیه فروزن یوگرت رول می‌پردازیم.
در ظرفی، زرده تخم‌مرغ را به‌همراه نیمی از شکر و وانیل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. آب جوش و شربت بار را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید.
در ظرفی جداگانه، سفیده تخم‌مرغ را ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد. بقیه شکر را به تدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً فرم گرفته و جای پره‌های همزن روی سفیده تخم‌مرغ باقی بماند سپس آن را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.
در ظرفی، آرد و پودر کاکائو را مخلوط و دو بار الک کنید و به تدریج به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را کف سینی فر ۴۰×۳۰ سانتی‌متری که با کاغذ روغنی آن را پوشانده‌اید بریزید. سینی را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا طلایی‌رنگ شود.
پس از این مدت، سینی را از فر خارج کنید و سینی بزرگ‌تری روی آن قرار دهید تا خنک شود سپس سینی را از روی نان بردارید و روی کاغذ روغنی، کنار بگذارید تا خنک شود.
مواد لازم برای تهیه فروزن یوگرت رول
ثعلب دو قاشق چای‌خوری
ماست میوه‌ای آلوورا یک بسته
سس شکلات به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه نان رولت
نان رولت طبق دستور
شکلات چیپسی ۵۰ گرم
میوه‌های تازه برش داده شده به مقدار لازم
طرز تهیه فروزن یوگرت رول
ابتدا نان رولت را طبق دستور ارائه شده در این مطلب آماده کنید.
سپس در ظرفی، ماست میوه‌ای و ثعلب را ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن را در فریزر قرار دهید تا منجمد شود، در این مدت، ۴ تا ۵ بار آن را از فریزر خارج کرده و با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا بافت آن مانند بستنی شود.
فروزن یوگرت رول را به‌صورت لایه‌ای روی رولت آماده مالیده سپس روی آن شکلات بپاشید و رول کنید، مجدداً آن را در فریزر قرار دهید تا سفت شود. پس از این مدت، از فریزر خارج کنید و روی آن را با سس شکلات و برش‌های تازه میوه تزیین و سرو کنید.
طرز تهیه نان رولت
در ظرفی، زرده تخم‌مرغ را به‌همراه نیمی از شکر و وانیل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. آب جوش و شربت بار را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید.
در ظرفی جداگانه، سفیده تخم‌مرغ را ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد. بقیه شکر را به تدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً فرم گرفته و جای پره‌های همزن روی سفیده تخم‌مرغ باقی بماند سپس آن را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.
مرحله دوم
در ظرفی، آرد و پودر کاکائو را مخلوط و دو بار الک کنید و به تدریج به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را کف سینی فر ۴۰×۳۰ سانتی‌متری که با کاغذ روغنی آن را پوشانده‌اید بریزید. سینی را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا طلایی‌رنگ شود.
پس از این مدت، سینی را از فر خارج کنید و سینی بزرگ‌تری روی آن قرار دهید تا خنک شود سپس سینی را از روی نان بردارید و روی کاغذ روغنی، کنار بگذارید تا خنک شود.
منبع: کتاب کاله
