به گزارش «شیعه نیوز»، تپانیاکی یک غذای چینی است که با ذائقه ما ایرانیها خیلی سازگاری دارد.
مواد لازم برای تپانیاکی
گوشت ران گوسفند یا گوساله :۴۰۰ گرم
سویا سس لایت :یک فنجان
سرکه بالزامیک :یک قاشق سوپ خوری
نمک دریایی
زنجبیل تازه
جوانه ماش :به میزان دلخواه
هویج رنده شده :یک عدد
پیاز ژولین خرد شده :۱ عدد
فلفل چیلی :یک عدد
روغن کنجد یا زیتون:به میزان لازم
برنج شسته و خیسانده :۲ پیمانه
سیر:یک بته متوسط
برای درست کردن این غذای چینی ابتدا زنجبیل را رنده کرده و به همراه سویا سس ، سرکه بالزامیک و نمک در کاسه ای بریزید ، سپس گوشت را خرد کرده و بیافزایید ،
همه مواد را خوب مخلوط کرده و در ظرف را ببندید و برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت ترد شده و طعم بگیرد.در این فاصله برنج را شسته و بخیسانید و در یک ساعت آخر آن را دم بگذارید و بقیه مواد را آماده نمایید.
پیاز و هویج را ژولین (خلالی باریک)خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا داغ شود، سپس پیاز را افزوده و تفت دهید تا سبک شود.
در ادامه هویج را بیافزایید و به تفت دادن ادامه دهید. در آخر جوانه ماش را بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا آبش گرفته شود.
تابه دیگری را روی حرارت قرار داده و گوشت را با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شده و سرخ شود ، فلفل چیلی را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
در آخر تفت سسی را که گوشت را در آن خوابانده بودید را اضافه کرده و تفت دهید تا خوش طعم شود.
گوشت را در ظرف مورد نظر بکشید و سبزیجات سرخ شده را کنار آن بریزید. سیر را از وسط برش زده و در تابه سبزیجات سرخ کنید تا ترد شود. پلو را در ظرف دیگری بکشید و سیر سرخ شده را روی آن بریزید و با تپانیاکی سرو نمایید.
نکات تکمیلی در مورد تپانیاکی
تپانیاکی جزو غذای ملل – چینی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰دقیقه میباشد .
تپانیاکی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
منبع: نمناک
