به گزارش «شیعه نیوز»، یخ در بهشت یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین نوشیدنی‌های سرد و خنک برای روز‌های گرم تابستان است.
به نظر می‌رسد اصالت یخ در بهشت اصفهانی باشد و زمانی که به اروپا رفت «فراپه» Frappe نام گرفت. در سال‌های دورتر در هر کوی و برزنی بساط فروش یخ در بهشت به پا بود و گرمای تابستان را قابل تحمل می‌کرد.
حالا که سنت یخ در بهشت فروشی کم کم دارد به فراموشی سپرده می‌شود بد نیست طرز تهیه ۵ یخ در بهشت سنتی از جمله یخ در بهشت هندوانه را بلد باشید.
طرز تهیه یخ در بهشت یا فراپه قهوه
مواد لازم
قالب یخ: ۳ فنجان
قهوه دم کرده غلیظ و قوی: ۱ فنجان سرد
شکر آسیاب شده: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تزیین فراپه قهوه
خامه زده شده به مقدار دلخواه
دارچین به مقدار دلخواه
شکلات رنده شده به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
طرز تهیه یخ در بهشت سنتی قهوه یا فراپه قهوه که یکی از قدیمی‌ترین یخ در بهشت‌های اروپایی است بسیار ساده است. کافی است قهوه دم کرده، شکر و یخ را در بلندر یا میکسر بریزید و میکس کنید. فراپه قهوه را در یک لیوان بزرگ بریزید و در صورت تمایل روی آن را با خامه زده شده، دارچین و شکلات رنده شده تزیین کنید. اگر طعم قهوه را دوست داشته باشید این یخ در بهشت برای روز‌های گرم تابستان حسابی سرحال‌تان می‌آورد.
طرز تهیه یخ در بهشت سنتی مخلوط میوه‌های تابستانی
مواد لازم
طالبی: ۱ فنجان خرد شده
آناناس: ۱ فنجان خرد شده
انبه: ۱ فنجان خرد شده
توت فرنگی: ۱ فنجان خرد شده
آب پرتقال: ۱ فنجان
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
یخ خرده شده: ۳ فنجان
طرز تهیه:
نیمی از میوه‌ها به جز آناناس و یخ را در مخلوط کن یا بلندر بریزید و یک دور میکس کنید. حالا تکه‌های یخ را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با دور تند میکس کنید تا یخ‌ها حالت پوره و نرم پیدا کنند. بقیه میوه‌ها را اضافه کنید و باز میکس کنید. یخ در بهشت آماده شده را در یک لیوان بزرگ بریزید و با تکه‌های آناناس تزیین کنید. یخ در بهشت را باید بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید.
طرز تهیه یخ در بهشت سنتی هندوانه و انبه
مواد لازم
هندوانه تازه: ۲۵۰ گرم
توت فرنگی: ۶ عدد خرد شده
انبه: نصف یک عدد پوست گرفته و خرد شده
یخ: ۱ فنجان
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم در بلندر یا میکسر بریزید و با هم مخلوط کنید تا به حالت پوره و نرم دربیایند. اگر یخ در بهشت را به حالت یخ زده‌تر می‌پسندید آن را به مدت ۱ الی دو ساعت در فریزر نگه دارید.
طرز تهیه یخ در بهشت سنتی هندوانه در ۵ دقیقه
مواد لازم
هندوانه یخ زده: ۴ فنجان
نعنا تازه: ۸ برگ
طرز تهیه:
یک روز قبل از درست کردن یخ در بهشت هندوانه را به صورت تکه‌های مکعبی برش بزنید و در یک کیسه زیپ‌دار در فریزر بگذارید تا به مدت ۲۴ ساعت خوب یخ بزنند. سپس تکه‌های هندوانه یخ زده را در بلندر یا میکسر بریزید و پوره کنید. حالا نعنا را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه با سرعت متوسط میکس کنید. این مقدار هندوانه و نعنا برای دو لیوان یخ در بهشت است.
طرز تهیه یخ در بهشت هلو
مواد لازم برای ۲ نفر
هلو: ۲ عدد پوست گرفته و خرد شده و یخ زده
یخ: ۱ فنجان
آب سیب: ۱ فنجان
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
هلو‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید و به مدت ۱ ساعت در فریزر بگذارید. هلو‌های یخ زده، تکه‌های یخ، آب سیب، شکر و آب لیموترش را در میکسر یا بلندر بریزید و میکس کنید تا تمام مواد پوره شود. یخ در بهشت را بلافاصله در لیوان مورد نظر سرو و میل کنید.
منبع: مجله کوروش
