به گزارش «شیعه نیوز»، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه یک نوع فطایر گوشت که به شکل کیک گوشت درست شده را به شما عزیزان آموزش دهیم.با ما همراه باشید.
موادلازم:
آرد ۵۰۰گرم
کره ۵۰ گرم
شیر ۱ پیمانه
نمک ۱ ق چ
مایه خمیر ۱ ق غ
آب ولرم مقداری که خمیر به دست نچسبه
گوشت چرخ کرده ۱۵۰گرم
فلفل دلمه رنگی نصف پیمانه
پیاز دو عدد
ذرت شیرین ۱/۴پیمانه
پنیر گودا یک بسته
نمک وفلفل پودر پاپریکا وپودر زنجبیل
زرده تخم مرغ وسه ق شیر برای رومال
کنجد و تخم سیاه دانه
طرز تهیه
آرد، نمک و خمیر مایه رو مخلوط کرده و شیر ولرم رو به مواد اضافه می‌کنیم. در طول ورز دادن کره به دمای محیط رسیده رو هم اضافه می‌کنیم و آب ولرم هم مقداری اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبه.
خمیر رو خوب ورز می‌دیم و در کاسه ای که چرب کردیم گرد می‌کنیم و روی کاسه رو سلفون می‌زنیم و یک ساعت و نیم استراحت می‌دیم.
بعد از این مدت پف خمیر رو گرفته و خمیر رو به دو نیم گرد می‌کنیم و با وردنه باز می‌کنیم.
حالا پیاز رو نگینی خرد کرده و با روغن تفت می‌دیم تا سبک بشه. بعد فلفل دلمه ای رنگی رو هم خرد و اضافه می‌کنیم. سپس یه تفت که خورد گوشت، ادویه‌ها و نمک رو هم اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم و در آخر ذرت شیرین رو هم اضافه می‌کنیم و بعد از حرارت برمی‌داریم تا خنک بشه.
حالا خمیری روکه به قطر کمتر از نیم سانت باز کردیم (خمیر باید نازک باشه) وسطش از مواد گوشتمون می‌ریزیم و بعد چندتا از ورقه‌های پنیر گودا رو روی مواد گوشتیمون می‌چینیم و بعد خمیر دوم رو هم به همون قطر باز کرده و روی خمیر اولی و گوشت می‌اندازیم و اطرافش رو به هم وصل کرده و روی فطایر رو با پارچه تمیز می‌پوشانیم و نیم ساعت استراحت می‌دیم و بعد با یک کارد روی خمیر رو به هشت قسمت می‌کنیم، ولی کارد رو تا انتها نمی‌زنیم فقط می‌خواهیم روی خمیر برش‌های به نظر بیاد تا توی هر قسمت کنجد و یا تخم سیاه دانه بپاشیم.
بعد رومال زرده تخم مرغ و شیر که باهم خوب مخلوط کرده بودیم می‌زنیم و به ترتیب کنجد و تخم سیاه دانه می‌ریزیم و در سینی فر که کاغذ روغنی ریختیم می‌ذاریم و در فر که قبلا بادرجه حرارت ۱۸۰روشن کرده بودیم به مدت ۲۵ دقیقه و ۵ دقیقه هم گریل قرار می‌دیم.نوش جان.
منبع: آشپزباشی
