به گزارش «شیعه نیوز»، هر دو مدل خوشمزه ست. این یه تنوعیه برای دوستانی که اون مدل رو زیاد درست کردند. امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم:
آرد ۳ پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱ پیمانه
ماست ۱ پیمانه
روغن جامد ذوب شده ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر پسته و نارگیل برای تزیین
مواد میانی:
گردوی نیمکوب ( از بادام یا ترکیب مغزها هم میتونید استفاده کنید) ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
دارچین ۲ قاشق چایخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
مواد شربت:
شکر ۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
زعفران آب گرفته ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اول بگم که من دستور رو با نصف مواد اولیه درست کردم.
برای تهیه مواد میانی همه ی مواد ذکر شده رو مخلوط کنید و کنار بگذارید. من از ترکیب مغز گردو و بادام استفاده کردم. بهتره که خیلی ریز خرد نکنید طوریکه زیر دندون بیان ولی من چون گردو و بادام پودر شده از قبل داشتم دیگه همونا رو استفاده کردم.
مواد میانی
برای شهد شکر و آب رو در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار بدید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر ذوب بشه.
هم زدن شکر و آب
وقتی شکر ذوب شد دیگه اصلا هم نزنید و اجازه بدید روی حرارت ملایم بجوشه.
زعفران و گلاب رو هم اضافه کنید و بذارید کمی به غلظت برسه. سپس از روی حرارت بردارید و بذارید سرد بشه.
اضافه کردن زعفران و گلاباضافه کردن زعفران و گلاب
حالا بریم سراغ خود کیک.
آرد رو با بیکینگ پودر سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
الک کردن آرد
تخم مرغها رو با همزن بزنید تا از حالت لختگی خارج بشن.
هم زدن تخم مرغ ها
شکر رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا جاییکه مخلوط کاملاً غلیظ و کش دار و سفیدی تشکیل بشه.
هم زدن شکر
وانیل، ماست و روغن جامد ذوب شده رو اضافه کنید و یک دور هم بزنید. از روغن مایع هم میتونید استفاده کنید، منتها بافت خود کیک مرطوب تر میشه و فکر میکنم در نهایت بعد از اضافه کردن شربت کیک خیس تر و سنگین تری خواهید داشت.
اضافه کردن ماست و روغن
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و با همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید تا مایه یکدستی ایجاد بشه.
اضافه کردن آرد
مایه این کیک کاملاً غلیظه.
مایه کیک
حالا کف قالب ( ترجیحاً مستطیلی ) رو کاغذ روغنی بکشید و کف و دیواره رو کمی چرب کنید.
نیمی از مایه کیک رو در قالب بریزید و با لیسک صافش کنید.
نیمی از کیک در قالب
حالا مواد میانی رو روی کیک به صورت یکدست بریزید.
مواد میانی
مابقی مایه کیک رو روی اون بریزید و با لیسک به آرومی سطحشو صاف کنید تا مواد میانی کاملاً پوشیده بشن.
لایه آخر
قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید و اجازه بدید کیک به مدت ۴۵ دقیقه بپزه. اگه روی کیک تو این مدت طلایی نشد میتونید ۵ دقیقه هم گریل بزنید تا روش طلایی بشه.
کیک رو از فر خارج کنید و بذارید حدود ۱۰ دقیقه از داغی بیفته. بعد شربت رو ابتدا با برس روی سطح کیک بمالید.
بعد کیک رو برش های مستطیلی یا لوزی بزنید.
شهد رو روی کیک بریزید . چون کیک برش خورده شربت به بافت کیک نفوذ میکنه.
روی برشها رو هم با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.
کیک خوشمزه ایه و بسیار مناسب برای ماه مبارک رمضان.
نوش جان.
منبع : آشپزباشی
