به گزارش «شیعه نیوز»، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه چیزکیک آلبالو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم لایه پنیری:
۶۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
۱ پاکت خامه
۳ عدد تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری آرد
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱ لیوان شکر
وانیل کمی
پوست لیمو تازه رنده شده (اختیاری)
مواد لازم لایه بیسکوییتی:
۲ بسته بیسکویت سبوس‌دار
۱۰۰ گرم کره
۱ کاسه مغز بادام یا فندق خرد شده (اختیاری)
مواد لازم لایه آلبالویی:
۱/۵ لیوان آب کمپوت آلبالو
۱ لیوان آلبالو
۲/۵ قاشق نشاسته ذرت
۱ فنجان شکر
طرز تهیه:
کف سینی گرد یا قالب کمربندی به قطر ۲۴ cm را کاغذ روغنی بیاندازید؛ و برای لایه زیری چیز کیک بیسکویت‌ها را در غذاساز بریزید و پودر کنید. کره‌ای که از قبل گرم و آب کرده اید و فندق خرد شده را روی بیسکویت‌های پودر شده بریزید و باقاشق خوب با هم ترکیب کنید و کف قالب بریزید و پخش کنید و به کمک دست یا یک لیوان روی بیسکویت‌ها را فشار دهید تا همه جای آن به طور مساوی صاف شود. بعد در یخچال بگذارید تا استراحت کند و خودش رو بگیرد.
برای درست کردن لایه پنیری، پنیر و خامه را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید. در این مرحله بقیه مواد را هم اضافه کنید و تخم مرغ‌ها را یکی یکی بشکنید و اضافه کنید و کمی هم بزنید و سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید. در ضمن کرم را خیلی هم نزنید. مواد پنیری رو روی لایه بیسکویتی بریزید و یکدست پخش کنید و در فری که از قبل گرم شده (در طبقه پایین آن، یک ظرف یا سینی پر از آب بگذارید تا روی چیز کیک هنگام پختن ترک نخورد) با دمای ۱۶۰ درجه و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تا زمانی که روی چیز کیک کمی سرخ شود بپزید و درب فر را اصلا باز نکنید و بعد از پختن و تمام شدن زمان پخت، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان بدهید تا فر با در بسته بماند و اگر کرم چیز کیک تکان نخورد پس پخته است.
برای درست کردن سس، کمپوت آلبالو (آب آلبالو) و آلبالو‌ها را در یک قابلمه متوسط ریخته و دیگر مواد را نیز اضافه کنید و تا زمانی که جوش میاید بپزید. بعد از اینکه سس سرد شد روی کرم پنیری بریزید. بعد از اینکه چیز کیک به دمای اتاق رسید در یخچال به مدت یک شب استراحت دهید و میل کنید.
منبع: بانوی نمونه
