به گزارش «شیعه نیوز»،گاهی اوقات وقتی به موادلازم یک غذانگاهی می اندازیم ممکنه باخودمون بگیم مثلا البالوبالپه یااین بااون ولی چقدرخوبه که کمی تنوع توغذاهاایجادکنیم وبخصوص خانواده هایی که بچه های کوچک دارندنذاریم بچه هامثل قدیم فقط ذایقه شون باقیمه وقورمه سبزی عادت کنه همه غذاهای محلی وسنتی کشورروتوخونه هامون بیاریم همه جای ایران سرای من است.
مواد لازم:
برنج ۶ پیمانه برنج
گوشت گوسفندی بدون استخوان (ران یا ماهیچه) ۱ کیلو
لپه نصف پیمانه
آلبالو خشک بدون هسته نصف پیمانه
پیاز متوسط ۳ عدد
مخلوط پودر گل سرخ، پودر زیره، فلفل سیاه و زعفران از هر کدام به مقدار مساوی یک قاشق سوپخوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
پیاز ۲ عدد(برای پخت گوشت)
روغن به مقدار لازم
زعفران به میزان لازم (برای طعم دار کردن گوشت)
طرز تهیه:
۱٫ سه عدد پیاز رو خلال کنید و پیاز داغ رو آماده کنید.
۲٫ گوشت رو تکه تکه کنید و همراه با ۲ عدد پیاز خرد شده و کمی زعفران بذارید بپزه. بعد از اینکه گوشت پخت به آن کمی نمک اضافه کنید و بذارید آبش تموم بشه و به روغن بیافته.
۳٫لپه رو آب پز کنید ، آلبالو ها رو به مدت یک ساعت خیس کنید.
۴٫لپه ها و آلبالو رو آبکش کنید و تو یه تابه مقداری روغن بریزید و کمی تفتشون بدید. در پایان این مخلوط رو به پیاز داغ اضافه کنید.
۵٫برنج رو به شیوه معمول آبکش کنید و موقع دم کردن ، مخلوط ادویه پودری رو لابلای برنج بریزید و در پایان مخلوط پیاز داغ و لپه و آلبالو رو روی برنج در گوشه ای از قابلمه بریزید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید تا آماده شود.
۶٫زمان سرو برنج و مخلوط آلبالو و لپه و گوشت رو روی برنج بدید.
البته پیازداغش بصورت خشک وتازه به همراه البالوکناردیس بدون دم کردن ریخته بشه بهتره
منبع : مابانو
