به گزارش «شیعه نیوز»،آلبالو از خوش طعم‌ترین میوه‌های فصل تابستان است که یکی از تنقلات بسیار خوشمزه آلبالو خشک است که معمولا آن را می‌شود از مغازه‌ها و فروشگاه‌های بزرگ به صورت کیلویی یا بسته بندی تهیه کرد که البته اکثرا خیلی شور هستند (و از بهداشتی هم مطمئن نیستیند). آلبالو خشک در منزل و بسیار راحت قابل تهیه هست.
در این بخش برایتان شیوه خشک کردن آلبالو را آموزش می‌دهیم مقدار نمک آن توسط خودتان قابل تنظیم خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه آلبالو خشک:
آلبالو ۳ کیلو
نمک به مقدار لازم
روش تهیه آلبالو خشک خانگی:
روش اول خشک کردن آلبالو: دم آلبالوها را بگیرید و بدون شست و شو روی پارچه‌ای پهن کنید و به مدت ۲ روز زیر نور آفتاب قرار دهید، پس از این مدت زمان باید با فشار دست به راحتی هسته آلبالوها خارج شوند بدون انکه آسیبی به بافت آلبالو برسد.
پس از اینکه هسته آلبالوها را خارج کردید باید آلبالوها را با آب سرد آبکشی کنید، پس از اینکه آب اضافی آلبالوها خارج شد آن‌ها روی سینی پهن کنید و در محیط خانه یا بیرون بگذاید تا خشک شوند.
روش دوم خشک کردن آلبالو: دم آلبالوها را بگیرید سپس بشوئید، آلبالو‌های شسته شده را نمک بزنید و روی پارچه‌ای در مقابل نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود (بسته به مقدار نرمی یا خشکی‌ای که دوست دارید ۱-۳ روز در آفتاب قرار دهید).
پس از اینکه آلبالوها خشک شدند مجدد آبکشی کنید و مقداری نمک بزنید سپس ۱ ساعت در نور آفتاب قرار دهید تا آماده شود.
مواد لازم برای خشک شدن آلبالو، شیوه خشک کردن آلبالو
پس از خشک کردن آلبالوها، آن‌ها را یک ساعت در دمای اتاق بگذارید و بعد بسته بندی کنید
۱- پس از خشک کردن آلبالوها، آن‌ها را برای یک ساعت در دمای اتاق بگذارید و سپس در بسته بندی‌های بدون هوا ذخیره کنید.
۲- پس از بسته بندی، تا یک هفته حواستان به آلبالوها باشد، اگر در بسته بندی‌ها نشانه‌ای از رطوبت دیدید به این معنی است که آلبالوها به خوبی خشک نشده اند و به همین خاطر باید آن‌ها را کمی بیشتر در فر بگذارید.
۳- آلبالو‌های خشک شده را می‌توانید همینجوری میل کنید، اما آن‌ها را می‌توانید برای تزیین و استفاده در کیک‌ها و بستنی‌های مختلف هم استفاده کنید.
۴- در دستورات غذایی که در آن‌ها کشمش استفاده شده است نیز می‌توانید آلبالو خشک شده را جایگزین کشمش در آن‌ها بکنید.
۵- علت در آوردن هسته‌های آلبالو تنها این نیست که خوردن آن‌ها در آینده بهتر باشد بلکه در آوردن یا نیاوردن این هسته‌ها بر روی طعم آلبالو خشک شده شما هم تاثیر زیادی می‌گذارد پس حتما قبل از خشک کردن، هسته‌ی آن‌ها را در بیاورید.
منبع: بیتوته
