طرز تهیه کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن

به گزارش «شیعه نیوز»، کاپ کیک شکلاتی بدون گلوتن ، مناسب افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند. گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فراورده نهایی می گردد
مواد لازم برای رویه

نارگیل رنده شده 1 و نیم فنجان
شکر قهوه ای سه چهارم فنجان
خامه دو سوم فنجان
کره تکه شده 7 ق غ
عصاره وانیل 1 ق چ
نمک کمی

مواد لازم برای کاپ کیک

آرد نارگیل 1 فنجان
جوش شیرین نصف ق چ
کره ذوب شده دو سوم فنجان
شکر قهوه ای 1 فنجان + 2 ق غ
عصاره وانیل 4 ق چ

مواد لازم برای گاناش

شکلات چیپسی کم شیرین سه چهارم فنجان
خامه سنگین 6 ق غ

طرز تهیه کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
16 عدد قالب کاپ کیک را با کاغذ بپوشانید .

رنده های نارگیل را در یک سینی پهن کرده و 5 – 8 دقیقه در فر تست کنید تا زمانی که رنگشان کمی به قهوه ای بزند .
بعد از 3 دقیقه هم بزنیدشان که نسوزند .
آرد نارگیل ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کرده کناری بگذاید .

کره ذوب شده ، تخم مرغ ، شکر قهوه ای ، شیر و وانیل را کاملا با هم مخلوط نمایید سپس ترکیب آرد را به آن ها اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر کاملا صاف و یکدست شود .
هر قالب کاپ کیک را تا نزدیک نیمه از خمیر پر کنید و به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید و زمانی که خلال دندان وسط کاپ کیک ها فرو کردید و تمیز خارج شد میتوانید آن ها را از فر خارج نمایید .
بعد ازین که 5 دقیقه از حرارت افتادند به روی توری سیمی منتقلشان کنید تا کاملا خنک شون .

برای تهیه گاناش شکلات ها را داخل ظرفی روی حرارت بگذارید و هم بزنید کمی که گرم شود خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا شکلات ذوب شود . سپس 5 – 10 دقیقه کناری بگذارید تا کمی خودش را بگیرد .
روی کاپ کیک ها را داخل گاناش بزنید سپس دوباره روی توری سیمی گذاشته و به یخچال منتقلشان کنید تا گاناش خودش را بگیرد .

برای تهیه رویه ی نارگیلی کاپ کیک ها شکر ، خامه ، کره ، نمک و وانیل را با هم ترکیب کرده داخل یک ظرف نچسب روی حرارت متوسط هم بزنید تا کاملا ترکیب شده و کره کاملا ذوب شود . 8 دقیقه این ترکیب را در حال ریز جوش زدن از اطراف روی شعله هم بزنید.
سپس کارامل آماده شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید 20 دقیقه خنک شود سپس نارگیل های تست شده را با کارامل مخلوط نمایید .
روی هر کدام از کاپ کیک ها حدود 1 قاشق نارگیل کاراملی گذاشته و باقیمانده ی گاناش را داخل قیف ریخته روی کاپ کیک ها را تزئین نمایید .

نکات تکمیلی در مورد کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن

کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن جزو کیک و شیرینی - مافین و کاپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

منبع : نمناک