به گزارش «شیعه نیوز»،کوکو سبزی یکی از غذاهای خوشمزه ،سبک و پر طرفدار در خانواده های ایرانی است طرز تهیه ی آ ن بسیار ساده است و هزینه ی زیادی هم ندارد.
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی :
سبزی کوکویی ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
گردو ۲ قاشق غذاخوری
آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
گردغوره (در صورت تمایل) به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سبزی :
تمام مواد بالا را با هم به خوبی مخلوط کنید. و اجازه بدهید یک زمان کوتاه مواد به همین صورت باقی بمانند تا کمی با هم جا بیفتند داخل ماهیتابه روغن بریزید اجازه بدهید روغن کاملا داغ شود مواد کوکوسبزی را داخل ماهیتابه بریزید و آن را صاف کنید برای پخت کوکو هر طرف را به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه با شعله متوسط سرخ کنید.
طرز تهیه کوکوسبزی در فر :
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی در فر (برای چهار نفر) :
سبزیجات معطر کوکو ۵۰۰ گرم
تخم مرغ دو تا سه عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
آرد یک قاشق غذاخوری
روغن مایع به مقدار یک فنجان
ماست یک فنجان
پیاز خرد شده یک عدد
گردو و زرشک به میزان لازم
طرز تهیه کوکو سبزی در فر:
در ابتدا سبزی ها را کاملاً بشویید و بگذارید تا آب آنها برود و خشک شوند. بعد آن را با یک چاقوی تیز کاملا خرد کنید. سپس در ظرف دیگری تخم مرغ ها را بریزید و آن ها را هم بزنید تا سفیده و زرده آن کاملا با هم مخلوط شوند. سپس مواد طعم دهنده را مانند ماست، پیاز، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه، یک فنجان روغن مایع را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و در پایان سبزی های خرد شده را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند، سپس زمانی اجازه بدهید مواد استراحت کنند تا طعم یکدیگر را به خوبی به خود بگیرند.
در این هنگام فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدهید و اجازه بدهید تا گرم شود.
قالب مورد نظرتان را چرب کنید و مقداری از مواد کوکو را داخل آن بریزید و گردو و زرشک را روی آن بپاشید و دوباره به آرامی ادامه مواد را بریزید. اگر زرشک و گردو را در کل مواد بریزید آن هایی که داخل قالب به ته آن آمده اند می سوزند.
سپس روی قالب را فویل بکشید و چند سوراخ ریز روی آن بزنید و داخل فر قرار بدهید. بعد از پخت مواد کوکو سبزی با یک چنگال تست کنید که کامل پخته شود مواظب باشید که کوکو سبزی تان نسوزد بعد فویل را بردارید و روی فر را روشن کنید و اجازه بدهید کمی سرخ شود.
نکاتی برای طرز تهیه کوکو سبزی:
• زمان به پخت کوکو سبزی در فر نگفتم زیرا به فر و دمای فر شما بستگی دارد. و آن متفاوت است.
• بیشتر سبزی کوکو بهتر است تره باشد خوشمزه تر می شود. حتی می توانید از تره به تنهایی استفاده کنید.
• کوکوسبزی را همراه با سبزی پلو (شوید پلو) و یا با نان می توانید سرو کنید.
• کوکو را می توانید به صورت یک تکه داخل ماهیتابه یا به صورت قاشق قاشق بریزید و سرخ کنید.
منبع : بیتوته
