شیعه نیوز: یکی از آسان ترین و راحت ترین خورشت ها می باشد که شما آن را به راحتی می توانید در خانه خود تهیه کنید. این خورشت با کمترین مواد اولیه تهیه می شود. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این خورشت تنها مرغ و آلبالو می باشد. از این خورشت می توانید در کنار برنج به عنوان یک غذای کامل بهره ببرید. اگر تصمیم دارید که خورش خود را عوض کنید و به سفره خود تنوع بدهید حتما از این غذا استفاده کنید. به دلیل وجود آلبالو در این غذا طعمی ترش دارد که با ذائقه ی بیشتر افراد هماهنگ است. اگر از طعم ترش خوشتان نمی آید می توانید خورشت های دیگری را امتحان کنید ولی در دستور پخت این خورشت باید از آلبالو استفاده شود و قابل حذف هم نیست. به طور کلی آلبالو عنصر اصلی این غذا است و قابل حذف نیست. آلبالو دارای خواص زیادی می باشد که می تواند از آن به عنوان یک عنصر اصلی در این غذا یاد کرد. این ماده غذایی می تواند خون را تصفیه کند و باعث نرمال شدن گردش خون در بدن شود. همچنین می تواند فشار خون بدن را تنظیم کند در نتیجه، اگر به بیماری فشار خون مبتلا هستید می توانید برای کاهش فشار خون از این میوه تابستانی استفاده کنید. بهترین زمان برای تهیه این خورش تابستان است زیرا آلبالو به وفور در مغازه ها یافت می شود. بهترین زمان برای خرید انواع میوه ها زمان رسیدن آن میوه است، زیرا قیمت آن نیز کمتر از فصول دیگر است، این نکته برای آلبالو نیز صدق می کند. خورش آلو، خورش آلو اسفناج، خورش کرفس با مرغ از انواع خورش هایی است که در ایران سرو می شود و شما نیز به طور حتم یکبار امتحان کرده اید. در زیر ما دستور پخت این خورش خوشمزه را به اشتراک گذاشته ایم پس با ما در ادامه همراه باشید.
مواد لازم:
آلبالو بدون هسته : 200 گرم
سینه مرغ بدون استخوان : 300 گرم
لواشک آلبالو : 60 گرم
شکر : 4 قاشق سوپخوری
پیاز : 1 عدد
کره : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
به میزان لازم : نمک
به میزان لازم : زردچوبه
فلفل قرمز :به میزان لازم
خلال پسته برای تزئین : به میزان لازم
مراحل پخت:
هسته آلبالوها را گرفته، در یک ظرف لعابی با شکر مخلوط کرده و به مدت 4-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس آلبالوها را با همان ظرف لعابی روی حرارت قرار دهید تا یکی دو جوش بزند و شیرین شود.
سینه مرغ بدون استخوان را به صورت بند انگشتی خرد کرده و در کمی روغن به مدت 10-6 دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
پیاز داغی را که از قبل تهیه کرده اید به مرغ اضافه کرده و کمی با هم تفت دهید.
سپس نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
2 الی 3 لیوان آب به مرغ اضافه کنید، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مرغ بپزد.
آلبالوهای شیرین شده را از صافی رد کنید، آب آن را جدا کرده و دانه های آلبالو را با کمی کره تفت دهید.
آلبالوهای تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
لواشک را در آب جوش حل کرده و از صافی رد کنید تا مطمئن شوید کاملا در آب جوش حل شده، سپس آب آلبالو را به آن اضافه کنید تا به صورت سس درآید.
سس را به خورش اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
بعد از حدود 30 دقیقه خورش آماده است، آن را از روی حرارت برداشته، در ظرف مناسب بکشید و با خلال پسته تزئین کنید.
منبع: غذالند
