«شیعه نیوز»: “کراکر”ها، ورق های نازک تردی هستند که از خمیر ساده نان درست می شوند و در سراسر جهان شناخته شده هستند.
مواد لازم کراکر
آرد دو صفر :500 گرم
روغن زیتون بکر:150 گرم
آب :180 میلی لیتر
نمک :½ قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه :¼ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کراکر
ابتدا خمیر مایه را با آب مخلوط کرده و اجازه دهید حل شود. آرد و نمک را الک کرده و در کاسه ای بریزید و با خمیر مایه مخلوط نمایید.
در ادامه 120 گرم از روغن زیتون را افزوده و مواد را مخلوط کنید تا خمیر درست شود، سپس آن را ورز دهید تا یکدست گردد.
خمیر را به شکل یک توپ درآورده و در یک ظرف چرب قرار دهید ، سپس روی آن را بپوشانید و در مکانی گرم بگذارید تا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.
بعد از اینکه خمیر ورآمد و حجم آن دو برابر شد روی یک سطح صاف قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید تا پهن و نازک شود طوری که به ضخامت حدود 2 میلی متر برسد.
در این مرحله اطراف کراکر ها را با یک چاقوی تیز ببرید تا به یک مستطیل بزرگ و یکدست تبدیل شود. سپس آن را به مستطیل هایی یک شکل و مساوی برش بزنید. اطراف هر مستطیل را با چنگال چین داده و وسط آن را با یک خلال دندان 5 سوراخ ایجاد کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را با فاصله از هم داخل آن بچینید.
باقی مانده روغن را با دو قاشق آب مخلوط کرده و با کمک یک برس روی کراکر ها بمالید.
در آخر نمک را بپاشید و برای 10 الی 12 دقیقه در فری که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده بگذارید تا بپزد.
کراکرها را بعد از پخت از سینی خارج کرده و روی توری بچینید تا خنک شوند، سپس در ظرف مورد نظر بچینید و سرو نمایید.
نکات تکمیلی در مورد کراکر
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کراکر را می توانید در وعده میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .