شیعه نیوز: اگر میانه فرزندتان با خوراک‌های ساندویچی خوب است، این غذا را برایش آماده کنید و اگر نه، به صورت خوراک با چنگال برایش سرو کنید.
مواد لازم
اسپاگتی ۱۰۰ گرم
روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری
پیاز کوچک خردشده ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک ریزخردشده ۱ عدد
کدو سبز رنده شده آب گرفته ۱ عدد
تخم مرغ ۱۰ عدد
شیر (کم چرب) ۳/۴ پیمانه
پنیر پارمیسان رنده شده ۱/۳ پیمانه
پنیر کم چرب رنده شده ۱ پیمانه
جعفری خردشده ۱/۴ پیمانه
برگ کاهو ۸ عدد
گوجه فرنگی نازک ورقه شده ۲ عدد
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. کف و دیواره‌های یک قالب کیک مستطیل یا مربع شکل تقریبا ۲۲ سانتیمتری را با روغن مایع کمی چرب کنید. پاستا یا اسپاگتی را به روش معمول در قابلمه‌ای با آب جوش و کمی نمک بریزید و بعد از ۱۰ دقیقه که مغزپخت شدند از روی حرارت بردارید و در آبکش بریزید. از روی آن آب سرد رد کنید و کنار بگذارید. سپس با قیچی رشته‌های اسپاگتی را کوچک کنید.
حالا یک تابه را کمی چرب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز، کدو و فلفل دلمه‌ای را در تابه بریزید و حدود ۶ دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شوند. تابه را از روی حرارت بردارید. سبزیجات را در کاسه‌ای بریزید و صبر کنید تا خنک شوند. در این فاصله تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای جدا بشکنید، شیر را هم اضافه و مخلوط کنید.
مخلوط شیر و تخم‌مرغ را به اضافه پاستا، پنیر پارمسان، جعفری و نیمی از پنیر کم‌چرب به کاسه حاوی سبزیجات اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. مایه فریتاتا را در قالب چرب شده ریخته و بقیه پنیر کم‌چرب را روی آن‌ها بریزید.
قالب را در فر به مدت ۵۵ دقیقه حرارت دهید. وقتی از پخت کامل آن و سفت شدن همه سطحش مطمئن شدید، قالب را از فر بیرون بیاورید. صبر کنید تا کوکو در قالب خنک شود سپس روی آن را بپوشانید و به مدت یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.
فریتاتا را نصف کنید. هر نیمه را به چهار تکه تقسیم کنید. برای آماده کردن یک ساندویچ هر تکه فریتاتا را روی نان ساندویچی، پیتا یا لواش بگذارید. روی آن را با کاهو و گوجه فرنگی بپوشانید و لوله کنید. این ساندویچ را در کیسه فریزر یا ظرف غذای کودک بگذارید.
سایر نکات
به ظرف غذای دانش‌آموز برای وعده ناهار، انگور سیاه یا سفید بی‌دانه، نخودسبز بخارپز و چیپس ذرت اضافه کنید.
منبع: پاپیون