شیعه نیوز: انار میوه ترش و شیرین خوشمزه‌ای است که برای میان‌وعده بسیار مناسب است. به دلیل شکل ظاهری و رنگ زیبای آن در تزیین غذا و دسر هم استفاده می‌شود. سس و رب انار در آشپزی استفاده شده و چاشنی خوبی برای انواع سالاد و غذا‌ها است. با همه این تفاسیر این میوه کمتر خورده می‌شود؛ در یک مهمانی، دورهمی، یا حتی در تنهایی ممکن است به خودمان بگوییم خوردن انار به زحمتش نمی‌ارزد؛ چون ممکن است به لباس، مبل یا رومیزی بپاشد و لک آن نرود؛ دانه‌های انار زیر پا بریزند و فرش و زمین را کثیف کنند.
خواص انار
انار سرشار از مواد مغذی است. آنتی‌اکسیدان‌های مختلف موجود در آن به حفظ سلامت قلب و پیشگیری از سرطان کمک میکند. انار غنی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها در جوانسازی موثر هستند. التهاب پوست، آکنه و لک‌های تیره پوست را می‌تواند از بین برده و پوست شما را روشن و شفاف کند. انار پوست را در مقابل اشعه مضر خورشید حفظ میکند و در درمان ملاسما هم می‌تواند مفید باشد. آنتی اکسیدان‌های قوی موجود در انار، فولیکول‌های مو را تقویت میکند، گردش خون را زیاد کرده که به رشد بهتر مو کمک میکند.
این میوه خطر ابتلا به انسداد رگ‌ها را کاهش می‌دهد، کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب هم از سایر خواص این میوه است. این میوه با این که دارای قند میوه (فروکتوز) است قندخون را بالا نمی‌برد. آب انار، تومرم رگ‌های خونی را هم کاهش داده و فشار خون بالا را هم کاهش می‌دهد. انار آسپرین طبیعی است یعنی خون را رقیق میکند؛ در نتیجه جریان خون را بهبود می‌بخشد. انار همچنین به هضم و سلامت کبد کمک میکند و باعث تسکین عفونتهای دستگاه و مجاری ادراری و تنظیم حرکات روده می‌شود.
در ادامه چند روش ساده دانه کردن انار را بخوانید تا با استفاده از این روش‌ها انار را راحت سرو کنید.
روش سنتی دان کردن انار
انار را بشویید و قسمت سر انار را به اندازه‌ای که دانه‌های آن را ببینید با یک چاقو تیز ببرید.
بعد از بریدن سر انار چهار تا شش رگه سفید رنگ را به راحتی می‌بینید.
پوست انار را درست در امتداد این رگه ها، از ابتدا تا انتهای انار را با چاقو ببرید.
انگشت شست خود را در وسط انار قرار دهید و انار را از قسمت‌های برش داده شده باز کنید.
به آرامی و بدون عجله شروع به در آوردن دانه‌های انار و جدا کردن آنها از قسمت‌های سفید میوه کنید.
نکات
استفاده از روش سنتی برای دانه کردن میوه انار اندکی زمان‌بر است، اما بیشتر از سایر روش‌ها استفاده می‌شود.
با این روش دانه‌های انار از گوشت‌های سفید رنگ داخل انار جدا می‌شوند و خوردن و دانه کردن انار راحت‌تر است.
دانه کردن انار با قاشق
پوست انار را تمیز بشویید و با چاقو آن را از وسط دو نیم کنید.
نیمه انار را سر و ته در کف دستتان بگذارید و یک کاسه زیر آن قرار دهید.
با استفاده از قاشق، روی پوست اناری که در دست دارید ضربه بزنید تا دانه‌ها به راحتی در کاسه بریزند.
نکات
پس از برش دادن انار، لبه‌های آن را به سمت عقب برگردانید تا پوسته آن شکسته و دانه‌ها راحت‌تر و سریع‌تر جدا شوند.
دانه کردن انار با آب
بعد از خوب شستن انارها، به وسیله یک چاقو در اطراف انار برشی سطحی ایجاد کنید تا دانه‌های انار آسیب نبیند. به آرامی انار را از وسط باز کنید تا دو نیم شود.
نیمه‌های انار را درون یک ظرف پر از آب بگذارید.
با فشار اندکی به پشت میوه، دانه‌ها را جدا کنید.
در این روش بعد از دانه کردن انار، پوست‌های سفید انار بر روی آب شناور می‌شوند و میتوانید به راحتی آنها را بردارید و دور بریزید.
منبع: کتاب کاله