شیعه نیوز: اسپاگتی گیاهی اسپایسی یک غذای ساده و خوشمزه برای زمان‌هایی است که می‌خواهید خیلی سریع غذا سرو کنید. حتما برای شما هم پیش آمده که مهمان سر زده‌ای داشته باشید و برای تهیه غذا وقت زیادی نداشته باشید. در این جور موارد اولین گزینه‌ای که به ذهن آشپز می‌رسد درست کردن یک غذای فوری مثل انواع اسپاگتی و پاستا است. حالا به این فکر کنید که مهمانتان گیاهخوار باشد و شما هم با درست کردن غذا‌های گیاهی آشنایی نداشته باشید. حتما لحظاتی را مشغول فکر کردن به این که چه غذایی برای مهمانتان درست کنید می‌شوید و در نهایت به سرچ کردن روی می‌آورید.
طرز تهیه اسپاگتی گیاهی اسپایسی مخصوص همین لحظه‌ها است؛ لحظاتی که به دنبال یک دستور تهیه غذای گیاهی و خوشمزه می‌گردید که مواد لازم آن در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم این دستور را امتحان کنید و اطمینان می‌دهیم که از تهیه آن پشیمان نخواهید شد.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی گیاهی اسپایسی و خوشمزه
اسپاگتی ۳۰۰ گرم
قارچ تازه ۲۵۰ گرم
سیر یک حبه
جعفری یک دسته
ساقه کرفس یک عدد
پیاز یک عدد
گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
فلفل قرمز تند یک عدد
روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه اسپاگتی گیاهی اسپایسی و خوشمزه
اسپاگتی یکی از انواع پاستا و غذایی محبوب در دنیا است که به روش‌های مختلف تهیه می‌شود، برای مثال اسپاگتی پستو با فیله سالمون یا اسپاگتی سیر و قارچ را قبلا به شما معرفی کرده‌ایم. اما امروز نوبت یک اسپاگتی خوشمزه مخصوص افراد گیاهخوار است.
برای تهیه یک اسپاگتی گیاهی اسپایسی ابتدا باید قارچ‌های تازه را خوب بشویید و برش بزنید. دقت کنید که برش‌ها نازک نباشند. یک حبه سیر را نیز به صورت نازک ببرید. یک ماهیتابه بزرگ بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. قارچ‌ها را داخل ماهیتابه بریزید، سپس حرارت را زیاد کنید و به مدت سه دقیقه قارچ‌ها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه بیشتر همه مواد را تفت دهید.
قارچ‌ها را داخل یک کاسه بریزید. ساقه‌های یک دسته جعفری را جدا کنید و برگ‌های جعفری را خرد کنید و به قارچ‌ها اضافه کنید. یک عدد پیاز ویک عدد ساقه کرفس را ریز خرد کنید و با روغن باقیمانده در تابه سرخ کنید. مواد را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند و اصطلاحا کاراملی شوند.
گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید. سپس یک فلفل قرمز را خوب بشویید و از وسط نصف کنید و دانه‌های آن را خارج کنید. فلفل قرمز را ریز خرد کنید و به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید. حالا کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط گوجه فرنگی و فلفل قرمز را به ماهیتابه حاوی کرفس و پیاز کاراملی شده اضافه کنید و ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید و در آن را بگذارید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه بپزند تا سس غلیظی به دست آید.
در همین حال، یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. ۳۰۰ گرم اسپاگتی را اضافه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته بپزید. پس از پخت اسپاگتی را آبکش کنید. اسپاگتی را داخل بشقاب خود بریزید و از سس گوجه فرنگی تند روی آن بریزید و سپس با قارچ‌های طلایی شده و چند برگ جعفری آن را تزئین کنید.
اسپاگتی گیاهی اسپایسی شما آماده است، نوش جان کنید.
نکات طرز تهیه اسپاگتی گیاهی اسپایسی
در صورت تمایل می‌توانید روی اسپاگتی خود کمی پنیر پارمسان بریزید و میل کنید.
در صورت تمایل می‌توانید سیر بیشتری به قارچ‌ها اضافه کنید.
اگر طعم سرکه بالزامیک را می‌پسندید، پیشنهاد می‌شود کمی بالزامیک نیز به سس اضافه کنید.
منبع: کتاب کاله