شیعه نیوز: بیسکویت نارگیل، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین نوع بیسکویت‌ها در میان افراد می‌باشد. می‌توانید به راحتی و به وسیله مواد اولیه دردسترس و ساده این بیسکویت خوشمزه و لذیذ را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. همچنین این بیسکویت برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های عصرانه نیز بسیار عالی است و سرو آن به همراه چای بی نظیر است. برای تزیین این نوع بیسکویت می‌توانید از انواع مواد مورد علاقه خود، چون پودر نارگیل، پودر پسته، کنجد و… استفاده کنید و این بیسکویت را لذیذتر و خوشمزه‌تر کنید.
هر یک از مواد اولیه استفاده شده در طبخ بیسکویت نارگیل، فواید و مزایای خاص خود را دارد. البته اصلی‌ترین مواد برای طبخ این نوع خوراکی، آرد می‌باشد که این نوع مواد نیز ارزش غذایی بسیار بالایی، چون حاوی ویتامین‌های K، E، D، A، تیامین، نیاسین، فولات، آهن، منیزیم، مس، پتاسیم و… می‌باشد. هر یک از این مواد معدنی باعث ده‌ها فایده و سلامتی در بدن می‌شود. به عنوان مثال ماده معدنی آهن موجب بهبود عملکرد حمل اکسیژن در جریان خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. کمبود این ماده باعث رنگ پریدگی پوست، تنگی نفس، تپش قلب، خشکی پوست و مو، شکنندگی ناخن‌ها و… خواهد شد.
مواد لازم
آرد: ۲۰۰ گرم
پودر قند: ۱۴۰ گرم
نشاسته ذرت: ۲۸ گرم
کره: ۱۱۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
پودر نارگیل: ۴۰ گرم
اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا پودر قند و کره را در یک ظرف با همزن خوب مخلوط کنید.
۱ عدد تخم مرغ و اسانس وانیل را نیز افزوده و مواد را مخلوط کنید.
سپس مخلوط آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را نیز اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
در آخر پودر نارگیل را نیز افزوده و هم بزنید.
بر روی ظرف خمیر، سلفون بکشید و حدود ۱ ساعت در یخچال بگذارید.
حالا خمیر را در بین ۲ لایه کیسه فریزر که با آرد پوشش داده اید، بگذارید و با وردنه آن را صاف کنید.
سپس برش‌های گرد مانند از خمیر بزنید و در سینی فر قرار دهید.
مجدداً خمیر‌های برش داده شده را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
حالا ۱ عدد سفیده تخم مرغ را در یک ظرف ریخته و بر روی بیسکویت‌ها کمی بمالید.
فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار داده و بیسکوییت‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بگذارید تا کاملاً طلایی شوند.
منبع: غذالند