سیمیت پوآچای سوسیس و پنیر

به گزارش «شیعه نیوز»، سیمیت پوآچای سوسیس و پنیر یکی از میان وعده ها و غذا های خوشمزه ترکیه است .

مواد لازم:

125 گرم کره آب شده
1 عدد تخم مرغ
1 استکان شیر(استکان کمر باریک ترک ، 100 گرم)
1/2 استکان روغن زیتون(روغن مایع هم میشود، 40 گرم)(استکان کمر باریک ترک)
1 استکان آب(استکان کمر باریک ترک، 100 گرم)
2 پاکت خمیر مایه فوری(20 گرم یا 2 قاشق غذاخوری)
4 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
4.5 لیوان آرد

برای رو مال آن:
2 قاشق غذاخوری شیره انگور
4 قاشق غذاخوری آب
1 لیوان کنجد سفید(در ماهیتابه تفلون تا وقتی رنگش کمی تغییر کند تفت دادم، لذیذتر شد)

برای داخل آن:
سوجوک (از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس
پنیر پیتزا
(با مواد دلخواه تان میتوانید درست کنید)
سیمیت پوآچای سوسیس و پنیر

طرز تهیه:
برای درست کردن این غذا کره را آب کرده همراه با شیر، روغن مایع، آب داخل ظرفی بریزید. نمک، شکر و تخم مرغ را اضافه نمایید ، خوب هم بزنید. آرد و خمیر مایه را افزوده و خمیر را ورز دهید(اینجا خمیر مایه خشک فوری استفاده شده که نیاز به عمل آوردن ندارد. اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود 10 دقیقه داخل آب ولرم که با 1 قاشق شکر ترکیب شده نگه دارید تا عمل آید و کف کند). خمیر آرد بیشتری هم میتوانست بگیرد اما خاصیت این خمیر نرم بودنش است. به همین دلیل، اگر این دستور را امتحان کنید از 4 الی 5 لیوان بیشتر آرد نریزید(آرد را با کنترل بریزید)خمیر را حداقل 5 دقیقه ورز بدهید. در هر صورت خمیر آنقدر قوام خوبی می گیرد که از ورز دادن سیر نمی شوید. خمیر ورز داده شده را سلفون کشیده و 20 دقیقه در هوای معتدل استراحت دهید. از خمیر عمل آمده چانه هایی به بزرگی نارنگی جدا نمایید و در کف دست تان باز کنید. بین آن سوسیس و پنیر قرار داده از گوشه هایش محکم ببندید. سپس آن را اول به آب شیره ای(آب و شیره انگور را با هم مخلوط کنید) سپس در کنجد بزنید و با فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید، قرار دهید . پیشنهاد من به شما این است که اول به همه آنها شکل بدهید بعد به شیره و کنجد آغشته نمایید. وگرنه دست های تان به کنجد آغشته می شود و مشکل ایجاد میکند.بعد با چاقوی تیزی روی پوآچاها 2_3 تا خط بیاندازید. اما زیاد عمیق نباشد که بعدا پنیر بیرون میریزد.
حالا به آنها 20 دقیقه داخل سینی استراحت دهید و سپس داخل فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. اما کنترل کنید شاید بخاطر شیره زود سرخ شود حتی بسوزد.درصورت دلخواه با مواد میانی دیگری که دوست دارید هم میتوانید درست کنید.

منبع : نمناک