به گزارش «شیعه نیوز»، میگو جزو غذاهای دریایی فوق العاده مقوی و سرشار از فسفر است در ادامه مطلب با ما همراه شویر تا با تهیه میگو اسکامپی کبابی یک غذای شیک و مجلسی مهمانان را شگفت زده کنید این پختی آسان دارد و خیلی سریع آماده می شود
میگو اسکامپی کبابی
تهیه ی این غذای کلاسیک میگو با سیر و آبلیمو بسیار راحت است و خیلی خوشمزه توصیه می شود این غذا را برای سالمندان عزیز درست کنید
مواد لازم
۷۰۰ گرم میگو
۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۲ حبه سیر
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل سیاه
۲ قاشق غذا خوری آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری برگ جعفری تازه
به میزان لازم لیمو
طرز تهیه
۱- میگو ها را پاک کنید. پوست آن ها را جدا کنید ولی دم میگو ها را جدا نکنید.
۲- سیرها را پوست گرفته و ریز خردکنید
۳- برگ های جعفری را ریز خرد کنید. گریل فر را روشن کنید. میگو های پاک شده را در سینی فر بریزید.بر روی آن ها روغن و سیر بپاشید و به آن ها نمک و فلفل فراوان بزنید. با تکان دادن سینی مواد را با هم ترکب کنید. سپس میگو ها را در یک لایه و به صورت مرتب در سینی بچینید. آن ها را برای ۳ تا ۴ دقیقه در فر کبابی کنید. آبلیمو و جعفری خرد شده را روی آن ها ریخته و مواد را با هم ترکیب کنید. میگو ها را فورا، در کنار قاچ های لیمو و برنج سرو کنید.
حقایقی جالب درباره تاریخچه غذای میگو اسکامپی بخوانید
میگوی اسکامپی غذایی ایتالیایی است. در ایتالیا ۲۹ آپریل روز جهانی میگوی اسکامپی است که تاریخچه این روز به سال ۱۷۶۸ بر م یگردد. در آن سال ها دریانوردان و جنگجویان به عنوان غذای اصلی شان از میگو استفاده می کردند.
برای طبخ میگو با این دستور حداکثر زمانی که نیاز دارید ۲۰ دقیقه است که ۱۰ دقیقه آن صرف زمان آماده سازی و ۱۰ دقیقه دیگر برای طبخ میگو است.
میگو اسکامپی کبابی (غذا دریایی)
میگو یکی از لذیذترین غذا های دریایی است که با وجود مواد معدنی غنی غذایی سالم و مفید برای بدن به حساب می آید. میگو نسبت به ماهیها و آبزیان دیگر کالری کمتر ولی فسفر بیشتری دارد و غذای مناسب برای مصرف پروتئین روزانه به ویژه برای سالمندان به شمار می رود.
مواد لازم مناسب برای ۵ نفر
میگو: ۹۰۰ گرم
سرکه سفید: ½ پیمانه
پیاز: یک عدد
لیمو ترش: یک عدد
سیر ریز شده: ۲ قاشق سوپ خوری
کره هم دمای محیط: ۲ قاشق سوپ خوری
برگ جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون: به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
لیموترش: چند برش برای تزئین
میگو اسکامپی یک غذای ایتالیایی
طرز تهیه
* پوست میگو را بگیرید و دمها یشان را بگذارید بمانند. پیازها را به صورت باریک برش دهید. آب ۱ عدد لیموی ترش را بگیرید.
* میگو را کاملا به نمک و فلفل آغشته کنید.
* تابه را بر روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. وقتی تابه کاملا گرم شد، کمی روغن به تابه اضافه کنید تا کف آن را بپوشاند.
* میگو را در تابه بیاندازید و تا جایی که کمی صورتی رنگ شدند تفت دهید (احتیاجی به سرخ شدن کامل میگو نیست). سپس از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
* پیاز را در تابه ریخته، حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا شروع به نرم شدن کند. سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم تفت دهید.
* آبلیمو و سرکه سفید را اضافه کرده، شعله را کم کنید میگو را به تابه بازگردانید و حدود ۵ دقیقه بگذارید آرام بپزد.
* جعفری را اضافه کرده، طعم و نمک غذا را تست کنید.
* میگو را با برشهای لیمو تزیین کرده میتوانید همراه با برنج سرو کنید.
خوب است بدانید: میگو ضد آلزایمر
امگا ۳ فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث می شود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری کند. در واقع، دریافت روزانه ۳۸۰ میلی گرم از این اسید های چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می کند و با خوردن هفته ای ۲ تا ۳ بار میگو، این مقدار اسید چرب به بدن خواهد رسید. و میگو همانند سایر خوراک های دریایی میگو سرشار از کلسیم، ید، و پروتئین است.
منبع : آشپزباشی , سایت آشپزی ایرانی , ویکی پدیا