شیعه نیوز: کوکو سبز از انواع غذاهای محبوب ایرانی است که به راحتی و در طول مدت زمان کوتاهی می توانید آن را تهیه نمایید. برای طرز تهیه کوکو سبزی از روش های مختلفی استفاده می شود که انتخاب هر یک از این دستورهای پخت به ذائقه شما و اعضای خانواده تان بستگی دارد.
طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه با سه روش مختلف
کوکو غذای بی نظیری است که برای دستور تهیه آن از سیب زمینی و سبزی و سایر مواد غذایی مختلف استفاده می شود. در مطالب قبلی طرز تهیه کوکوی سیب زمینی و طرز تهیه کوکوی تره و طرز تهیه کوکوی قارچ را مشاهده کردید در ادامه طرز تهیه کوکو سبزی را به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش خواهیم داد.
روش اول ( دستور تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو )
مواد لازم:
تخم مرغ : سه عدد
زرشک مخلوط شده با مغز گردو : نصف لیوان
بیکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری
شیر : یک قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
سبزی ( تره و شوید و جعفری و گشنیز ) : نیم کیلوگرم
طرز تهیه کوکو سبزی:
برای پخت کوکو سبزی ابتدا سبزی ها را بشویید و اجازه دهید تا خشک شوند سپس سبزی ها را به صورت ریز و یکدست خرد نمایید.
درون کاسه ای مناسب تخم مرغ ها را بشکنید و آن ها را به خوبی هم بزنید تا کف کنند.
هم زدن تخم مرغ
سپس سبزی های خرد شده و شیر و بیکینگ پودر و مغز گردو و زرشک و فلفل و نمک را به تخم مرغ ها بیفزایید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند.
درون تابه ای مناسب روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را درون تابه بریزید و آن را پخش نمایید و حرارت گاز را چند ثانیه زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند سپس حرارت گاز را روی شعله ملایم قرار دهید تا یک طرف کوکو سبزی سرخ شود سپس طرف دیگر کوکو سبزی را برگردانید تا سرخ و برشته شود.
روش دوم ( دستور تهیه کوکو سبزی با هویج )
مواد لازم:
سبزی کوکو ( تره و جعفری و گشنیز و شوید ) : نیم کیلوگرم
سیر تازه : سه حبه
تخم مرغ : ۴ عدد
سیب زمینی کوچک : ۱ عدد
هویج متوسط : ۱ عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
پودر گل محمدی : ۱ قاشق مرباخوری
دارچین : نوک قاشق غذاخوری
گردو خرد شده : دو قاشق غذاخوری
زرشک پاک شده و تمیز : دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکو سبزی:
ابتدا سبزی ها را به خوبی تمیز کنید و آن ها را بشویید سپس آن ها را خشک کنید و سبزی ها را خرد نمایید. سیب زمینی و هویج را به کمک رنده ریز نمایید یا آن ها را درون خرد کن یا چرخ گوشت بریزید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوکو سبزی تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بشکنید.
سبزی و سیب زمینی و هویج و گردو و زرشک را به تخم مرغ ها بیفزایید و هم بزنید سپس نمک و فلفل و زردچوبه و پودر محمدی و دارچین را به مایه کوکو اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.
درون تابه ای مناسب روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس مایه کوکو را درون تابه بریزید و به کمک پشت قاشق مایه کوکو را صاف نمایید و درب تابه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا کوکو با حرارت ملایم پخته و سرخ شود.
یک طرف کوکو سبزی که سرخ شد درون سینی که بزرگتر از تابه است کوکو را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ نمایید سپس کوکوی سبزی را درون ظرفی مناسب بریزید و به کمک روش های تزیین کوکو این کوکوی خوشمزه را به زیبایی تزیین نمایید.
روش سوم ( دستور تهیه کوکو سبزی با گوشت )
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
سبزی کوکو : ۱۵۰ گرم
سیر : ۴ عدد
پوست رنده شده لیمو : دو عدد
پیاز رنده شده : یک عدد
سیب زمینی رنده شده و پخته : یک عدد
پنیر پارمزان رنده شده : ۱۰۰ گرم
خرده نان تازه : یک عدد
گردو ریز خرد شده : ۵۰ گرم
تخم مرغ : ۵ تا ۶ عدد
بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
شیر : یک قاشق غذاخوری
پودر زعفران : ۱/۴ قاشق چایخوری
زردچوبه : نصف قاشق مرباخوری
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه : به مقدار لازم
پودر خردل و سس خردل : نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه کوکو سبزی با گوشت:
برای تهیه کوکو سبزی با گوشت چرخ کرده ابتدا گوشت و سبزی و سیب زمینی و پیاز و گردو و خرده های نان و پنیر رنده شده و پودر زعفران و سس خردل را با یکدیگر ترکیب نمایید و به مدت چند ساعت مخلوط مواد را درون یخچال قرار دهید.
در مرحله بعدی دستور تهیه کوکو سبزی درون کاسه ای مناسب تخم مرغ ها را به خوبی بزنید تا کف کنند سپس رنده پوست لیمو و شیر و نمک و فلفل سیاه و بیکینگ پودر را به تخم مرغ ها بیفزایید و هم بزنید و مواد کوکوی سبزی را از یخچال بیرون آورید و به تخم مرغ ها بیفزایید و مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را درون تابه بریزید و آن را به کمک پشت قاشق صاف نمایید و بعد از اینکه یک طرف کوکو سرخ شود طرف دیگر آن را برگردانید تا سرخ و برشته شود سپس کوکو سبزی را درون ظرفی مناسب قرار دهید و آن را تزیین نمایید.
نکات طلایی برای پخت بهتر کوکو سبزی
توجه داشته باشید که کوکو سبزی نباید بیش از اندازه سرخ شود زیرا طعم کوکو تلخ می شود.
وجود یک قاشق شیر در مایه کوکو باعث بهتر ترکیب شدن مواد می شود.
سبزی کوکو شامل تره و جعفری و گشنیز و شوید و شنلیله و ریحان می شود.
در این مطلب با طرز تهیه کوکو سبزی آشنا خواهید شد که امیدواریم از تهیه این کوکوی ایرانی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
منبع: آرگا