شیر شتر چه خواصی دارد؟

شیعه نیوز: شیر شتر که به دوغ شتر نیز معروف است ارزش غذایی بالاتری نسبت به شیر گاو و گوسفند دارد. با توجه به خواص فوق العاده شیر شتر می توان در درمان بسیاری از بیماری ها چون اختلالات کبدی ، دیابت و ... از آن استفاده کرد.

شیر شتر یکی از محصولات لبنی است که مزه ای تقریبا ترش دارد به همین دلیل به آن دوغ شتر هم گفته می شود.
مواد مغذی شیر شتر

شیر شتر دارای خواص قدرتمندی است که می تواند در درمان بسیاری از بیماری های پیچیده کمک کند. زیرا این شیر حاوی کلیه مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، کلسیم، کربوهیدرات، قند طبیعی، فیبر، آهن، منیزیم، آلفاهیدروکسی اسید و ویتامین های فراوان است که تمام این مواد مغذی به سلامت و زیبایی کمک می کند.

شیر شتر نسبت به شیر گاو دارای کالری، چربی اشباع و قند کمتری است اما در عوض دارای مقادیر بیشتری از کلسیم، آهن، پتاسیم، مس، منگنز، ویتامین های B1، B3 و همچنین سرشار از ویتامین C است. یک لیوان شیر شتر فقط 110 کالری و 4.5 گرم چربی دارد، در حالی که شیر گاو 150 کالری و 8 گرم چربی دارد.

شیر شتر اساسا نسبت به شیر گاو از مقدار بیشتری ویتامینB3، آهن، و ویتامین C برخوردار است و لاکتوز کمتری نیز دارد، بنابراین افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند، برای هضم شیر شتر، اغلب به مشکلی بر نمی خورند.

نصف فنجان (120 میلی لیتر) شیر شتر حاوی مواد مغذی زیر است:
انرژی: 50 کالری
پروتئین: 3 گرم
چربی: 3 گرم
کربوهیدرات: 5 گرم
تیامین: 29٪ از مقدار مورد نیاز روزانه (DV)
ریبوفلاوین: 8٪ DV
کلسیم: 16٪ DV
پتاسیم: 6٪ DV
فسفر: 6٪ DV
ویتامین ث: 5٪ از DV

فواید شیر شتر
1- شیر شتر و درمان دیابت

شیر یا دوغ شتر حاوی ماده ای شبیه انسولین و مقاوم در برابر اسید معده بوده و به همین خاطر در بهبود بیماری دیابت نوع اول موثر است.

شیر شتر حاوی فیبر زیادی است که به شما در کنترل قند خون کمک می کند.
2- موثر در پیشگیری و درمان اوتیسم

شیر یا دوغ شتر به دلیل نداشتن کازئین، در کاهش علائم رفتارهای مخرب و نابهنجار ناشی از اوتیسم اثرات مثبتی دارد. به همین دلیل هم اکنون در بسیاری از کشورها برای کمک به کودکان اوتیسم از رژیم غذایی عاری از کازئین استفاده می شود.

مصرف شیر یا دوغ شتر می تواند نقش مهمی در افزایش آنزیم های آنتی اکسیدان و بهبود علائم بیماری اوتیسم داشته باشد.
3- کمک به درمان بیماری سل

شیر شتر ماده آنتی باکتریال و آنتی ویروس قوی است، که بدن را از باکتری سل پاک می کند.

با مصرف منظم شیر شتر، علایمی نظیر سرفه، دفع خلط، تنگی نفس و درد قفسه سینه در بیماران مبتلا به سل، به شدت کاهش می یابد.
4- کاهش ریسک کم خونی

دوغ شتر سرشار از آهن بوده و وجود آهن بالای موجود در آن برای پیشگیری از کم خونی و کمک به افراد دچار کم خونی ایده آل است.

میزان آهن و مس در این نوع دوغ بسیار بیشتر از شیر گاو بوده و بیش از ده برابر است. در مواقع تولد نوزاد، آسیب ها و دوران سوءتغذیه، این ماده می تواند در حفظ سلامت بدن موثر باشد.
5- کاهش علایم آلرژی

افرادی که به طور منظم از این نوع محصول استفاده می کنند واکنش های آلرژیک آن ها کاهش می یابد. علاوه براین، این محصول نوعی از آلرژی و حساسیت ها به لاکتوز که شیر گاو دارد را به دلیل وجود ساختارهای شیمیایی متفاوت و قابل توجهی که دارد نشان نمی دهد.

شیر شتر سرشار از آنتی اکسیدان ها و دارای خواص ضدباکتریایی است که می تواند با بیماری های مختلف و آلرژی مبارزه کند. ایمونوگلوبولین موجود در شیر شتر به کاهش آلرژی و علائم آن ها کمک می کند.
6- پوست جوان و سالم با شیر شتر

شیر شتر به پاکسازی خون، سالم نگه داشتن کبد و بهبود هضم کمک می کند که همه ی این عوامل باعث بهبود سلامت پوستتان می شوند.

شیر شتر ویتامین ها، مواد معدنی و اسید های مفیدی دارد که مصرف آن به کلاژن سازی بهتر پوست و رفع اثرات پیری مانند چین و چروک ها در پوست منجر خواهد شد.

شیر شتر آلفاهیدروکسی اسید دارد برای پوست مفید است. این ترکیب باعث نرمی پوستتان می شود و از ایجاد چین و چروک و خطوط ریز روی پوست جلوگیری می کند.
7- درمان بیماری های معده

شیر شتر به صورت محصولات تخمیری برای درمان زخم معده، بی نظمی های بدن، اسهال، یبوست، زخم ها و حتی برای افزایش قدرت باروری تخمدان هم مصرف داشته و توصیه میشود.
8- تقویت سیستم ایمنی بدن

شیر شتر حاوی ترکیباتی است که به نظر می رسد با ارگانیسم های مختلف بیماری زا مبارزه می کند. دو ماده اصلی فعال در شیر شتر لاکتوفرین و ایمونوگلوبولین ها هستند؛ پروتئین هایی که به شیر شتر خواص تقویت کنندگی می دهند.

لاکتوفرین دارای خواص ضدباکتریایی، ضدقارچی، ضدویروسی، ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است که می تواند ارگانیسم هایی که موجب ایجاد عفونت های شدید می شوند را مهار کند.

چند نکته درمورد شیر شتر

حتماً از شیرهای پاستوریزه استفاده کنید. مصرف شیر شتر به طور سنتی بدون عملیات حرارتی یا پاستوریزاسیون و به صورت خام می تواند موجب مسمومیت غذایی، عفونت، نارسایی کلیه، سندرم تنفسی خاورمیانه، سل، تب مالت و حتی مرگ شود.
یکی از راه های مصرف شیر شتر، استفاده از پودر شیر شتر است؛ پودر شیر شتر در صورت قرار گرفتن در معرض حرارت غیرمستقیم خواص خود را حفظ کرده و امکان توزیع و حمل آن نیز بسیار راحت تر است.

منبع : ساعد نیوز