شیعه نیوز: اگر تا حالا اسم وافل مرغ به گوش‌تان نخورده یا آن را در منو رستوران یا مهمانی ندیده‌اید باید بگوییم که وافل مرغ یکی از غذا‌های محبوب ایرانی و البته جدید است. این فینگرفود را به راحتی و با مواد ساده، می‌توان در دورهمی‌ها و مهمانی‌ها در کنار غذای اصلی تهیه کرد. اصلا هم غذای وقت‌گیری نیست. در عین حال جذاب و فانتزی و اتفاقا خیلی هم فینگرفود مجلسی‌ای است. در این مطلب طرز تهیه وافل مرغ با سس بوفالو را به‌عنوان یک غذای عالی و خوشمزه برای شما آماده کرده‌ایم. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم
مناسب برای ۶ نفر
ماست یونانی: ۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
سس بوفالو: ۱/۴ لیوان دسته‌دار
پودر سیر: ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به مقدار لازم
فیله مرغ نگینی شده: ۲ لیوان دسته‌دار
پنیر کپک زده (بلو چیز): ۱/۴ لیوان دسته‌دار
ساقه کرفس خرد شده: به میزان دلخواه
طرز تهیه وافل مرغ
فیله مرغ را نگینی یا حبه‌ای خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.
به میزان کافی به آن زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شود.
مقداری آب به مرغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بپزد.
داخل یک ظرف مناسب، ماست یونانی، سس مایونز، سس بوفالو، نمک، پودر سیر و فلفل را با هم ترکیب کنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید.
مرغ آبپز شده را از آب مرغ جدا کنید و به مخلوط بالا اضافه کنید.
پنیر کپک زده یا بلو چیز را خرد کنید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه وافل مرغ، وافل‌ها را به هر تعداد که می‌خواهید آماده کنید. با این مقدار از مواد، حدود ۲۴ وافل می‌توانید تهیه کنید.
یک قاشق غذا خوری از مخلوطی را که تهیه کرده‌اید روی هر وافل قرار دهید.
روی مخلوط مرغ را با کرفس و پنیر کپک‌زده، تزیین کنید. می‌توانید در طرز تهیه وافل مرغ به‌جای کرفس از سبزیجات دیگر استفاده کنید.
وافل با مرغ یا وافل مرغ شما، آماده سرو است.
نکته: در پنیر کپک زده یا بلو چیز، نوعی کپک خوراکی و مفید به پنیر تزریق می‌شود که بوی تند و طعم قوی دارد. بد نیست بدانید که یک کیلوگرم پنیر بلو چیز ارزش غذایی معادل ۱۲ تا ۱۴ کیلوگرم شیر تازه گاو را دارد.
طرز تهیه سس بوفالو
سس بوفالو، یکی از بهترین و پرطرفدارترین سس‌ها برای طعم دادن به بال و کتف کبابی یا استفاده در کنار بعضی فست‌فودهاست. همچنین می‌توان آن را در کنار فلافل و کتلت و سمبوسه، سرو کرد. در ادامه طرز تهیه سس بوفالو را برای شما آورده‌ایم.
مواد لازم
سس گوجه فرنگی تند: ۱/۳ لیوان دسته‌دار
کره: ۴ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱/۳ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۱ قاضق چایخوری
سرکه سفید: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر: ۱/۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس بوفالو
ابتدا کره را به روش بن ماری (قرار دادن روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار آب) ذوب کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
سس گوجه تند، پودر سیر، پودر پیاز، شکر، سرکه سفید و نمک را به کره اضافه کنید.
سس را حرارت دهید تا خودش را بگیرد و به غلظت دلخواهتان برسد.
سس بوفالو را در بطری بریزید و در جای خنک نگه دارید.
نکته: بنا به ذائقه خودتان می‌توانید میزان تندی سس بوفالو را تغییر دهید. مثلا از سس گوجه‌فرنگی‌ای استفاده کنید که تندی ملایم یا زیادی دارد. حتی می‌توانید در پایان به سس بوفالویتان فلفل قرمز اضافه کنید.
منبع: مجله کوروش
