به گزارش «شیعه نیوز»، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه ساکسی کباب (دلمه بادمجان باگوشت) را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
۶ عدد بادمجان
۳۰۰گرم گوشت گوساله قیمه‌ای خردشده
۱ عددپیاز
یک لیواب آب جوش
۲ عددفلفل قرمزوفلفل سبز
۳ قاشق غذا خوری روغن مایع
۱ قاشق مربا خوری نمک
۱ قاشق چای خوری زیره
۱ قاشق چای جوری فلفل و زردچوبه برای سس:
۱ قاشق غذاخوری روغن یک ق خ
رب گوجه فرنگی نمک وفلفل زردچوبه به مقداره لازم
۱ لیوان آب
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان هارا یک درمیان به شکل راه راه یاشطرنجی پوست بکنید.
سپس ۲قسمت کنیدوداخل بادمجان را خالی کنیدوکمی در آب نمک نگه دارید سپس آبکش کنید و اجازه دهید.خشک شود تمام قسمت‌های بادمجان هارا کنیدودر فر ۲۰۰درجه بپزید یا این که توی روغن سرخ کنید.
داخل ماهیتابه داغ مایع بریزیدپیازرا تفت میدید وگوشت قرمز را اضافه سرخ کنید سپس، فلفل‌ها و ادویه‌ها به مواد اضافه کنید بعد رب را بهش اضافه کنید تفت بدید یک لیوان آب جوش بریزید بزاریدیک ساعت بپزه.
وقتی پخت داخل بادمجان‌های پخته شده بریزید. سس هم با دو قاشق غذا خوری روغن ورب گوجه فرنگی تفت بدین نمک و فلفل کمی زردچوبه و یک لیوان آب گرم اضافه کنید.
بادمجان‌ها را داخل ظرف بچینید سس را بهش اضافه کنید مجدد در فر۲۰۰ درجه ازقبل گرم شده ۲۰ دقیقه بپزید.
منبع: آشپزباشی
