شیعه نیوز: بابل تی یا چای حباب دار یک نوشیدنی با ظاهری منحصر به فرد و یک دستور العمل تایوانی است که با ترکیب پایه چای با شیر، میوه و آب‌میوه تهیه می‌شود و در ادامه با اضافه کردن مرواریدهای تاپیوکای خوشمزه که در پایین نوشیدنی قرار دارند، چای حباب‌دار به سرعت در بریتانیا رایج شد، اما در واقع از دهه 1980 در کشورهایی مانند چین، چای گرم (یا سرد!) مورد علاقه بوده است.
بابل تی چیست
بابل تی یا چای حباب دار یک نوشیدنی با ظاهری منحصر به فرد و یک دستور العمل تایوانی است که با ترکیب پایه چای با شیر، میوه و آب‌میوه تهیه می‌شود و در ادامه با اضافه کردن مرواریدهای تاپیوکای خوشمزه که در پایین نوشیدنی قرار دارند، بابل تی شما آماده می شود. این دمنوش یا چای میوه خوشمزه را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد و به عنوان یک نوشیدنی و میان‌وعده خوشمزه آن را تهیه کرد.
بابل تی در فنجان های شفاف با نی چربی سرو می شود تا در حین جرعه جرعه نوشیدن چای گلوله های تاپیوکا (همچنین به عنوان "مروارید" یا "بوبا" شناخته می شود) به سمت بالا آمده و آنها را بجوید. هم به خاطر گلوله های تاپیوکا و هم به خاطر «حباب های» شناور که در اثر تکان دادن شدید در ترکیب آن ایجاد می شود، این نوشیدنی بابل تی یا چای حباب دار نامیده می شود.
هیچ مدرک مستندی در مورد اختراع بابل تی وجود ندارد، اما مانند بسیاری از چای ها، این نوشیدنی هم داستانی دارد! گفته ها حاکی از آن است که این ترکیب برای اولین بار در دهه 1980 در آسیا رواج پیدا گرد. فقط کافی است از تایوان یا هنگ کنگ دیدن کنید، نمی توانید به کافه هایی که بابل تی در هر گوشه آن سرو می شود، توجه نکنید. کافه های چای تایوانی در دهه 1980 بسیار محبوب شدند، زیرا بعد از اتمام کار افراد برای استراحت و وقت گذرانی به آنجا می رفتند. این امر فضای رقابتی خاصی را در بازار چای ایجاد کرد و بازرگانان شروع به جستجو و ایجاد تنوع بیشتر در چای و نوشیدنی های خود کردند.
گفته می شد که چایخانه ای به نام چون شویی تانگ در تایچونگ شروع به سرو چای چینی به صورت سرد کرده بود، این ایده از قهوه سرد به سبک ژاپنی گرفته شده است. فقط چند سال بعد، مدیر توسعه محصول چون شویی، خانم لین هسیو هوی، در جلسه کارکنان از نوشیدن این نوع چای خسته شد. در همان لحظه، او تصمیم گرفت دسر تایوانی خود به نام فن یوان ،یک پودینگ شیرین تاپیوکا، را در چای سرد آسام خود بریزد و بنوشد. آنقدر خوب بود که تصمیم گرفتند آن را به منو اضافه کنند، جایی که خیلی زود به پرفروش ترین محصول برند فرنچایز تبدیل شد. به زودی پس از مشاهده موفقیت این نوشیدنی در یک چایخانه ها و با افزایش این محبوبیت، همه کافه ها در سراسر تایوان شروع به اضافه کردن مرواریدهای تاپیوکا و طعم های مختلف میوه به چای های سرد خود کردند و بنابراین بابل تی که در حال حاضر آن را می شناسیم ابداع شد! محبوبیت این چای از تایوان، به سراسر چین، استرالیا، ایالات متحده و حالا در بریتانیا گسترش پیدا کرده است.
مرواریدهای تاپیوکا که در انتهای فنجان قرار می گیرند، قوام جویدنی مابین ژله و آدامس دارند. شما می توانید مرواریدهایی با طعم های مختلف تهیه کنید، آنها معمولاً سیاه هستند، اما گاهی اوقات به رنگ سفید یا شفاف هم وجود دارند که باعث می شود نوشیدنی تقریباً شبیه میوه ی گل ساعتی باشد.
بابل تی چه چه طعمی دارد؟
بابل تی یک نوشیدنی شیرین، خنک و با طراوت و واقعاً خوشمزه است. مانند چای ها و میوه ها طعم های زیادی دارد، بنابراین می توانید یکی از آنها را انتخاب کنید.
بابل تی به چه صورت است؟
بابل تی که در یک فنجان شفاف برای نشان دادن حباب ها سرو می شود، می تواند به طرق مختلف تهیه شود. علاوه بر استفاده از انواع دم کرده میوه و دمنوش های ذکر شده، میوه های تازه، یخ خرد شده و شیر اغلب از ترکیبات های آن هستند، در واقع بابل تی یک میلک شیک بسیار فانتزی است. بعد از اینکه همه مواد با هم ترکیب شدند، نیاز به تکان دادن خوبی دارد تا همه با هم مخلوط شوند.
فواید و خواص بابل تی
بابل تی به عنوان چای شیری مروارید، چای شیر بابل یا «بوبا» نیز شناخته می شود، این نوشیدنی محبوب به دلیل داشتن کالری زیاد معمولا بیشتر به خاطر طعم بی نظیرش نه فوایدش سلامتیش شناخته می شود. با این حال بابل تی حاوی فولات یا فولیک اسید، کلسیم، آهن، سلنیوم و همچنین فنول‌ها و پلی‌فنول‌ها هم است و می تواند فوایدی برای سلامتی بدن فراهم کند. برخی از فواید سلامتی بابل تی شامل موارد زیر است:
1. فواید بابل تی: کاهش فشارخون و بهبود سلامت قلب
چای سبز که معمولا به عنوان چای پایه در تهیه بابل تی به کار می رود، موجب کاهش فشارخون و کلسترول کلی و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی نظیر بیماری قلبی و سکته می شود. در صورتی که مقادیر زیاد شکر و دانه های بوبا را از این نوشیدنی حذف کنید بابل تی شما حاوی مقادیر بیشتری از عناصر ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدان‌هایی خواهد بود، این ترکیبات می‌توانند باعث تقویت دیواره رگ‌های خونی و مانع از تشکیل پلاک در شریان‌ها شوند.
2. فواید بابل تی: ضدالتهاب و مفید برای پوست
چای سبز به کار رفته در بابل تی با داشتن خاصیت ضدالتهابی باعث شفاف و درخشان‌شدن پوست می‌شود.
3. فواید بابل تی: کاهش خطر ابتلا به سرطان
چای سبز دارای خواص ضد سرطانی است. محققان در بررسی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سبز متوجه شدند که مصرف این چای می‌تواند باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های کبد، سینه، پروستات و کولورکتال شود.
4. فواید بابل تی: افزایش انرژی
بابل تی حاوی شکر و کافئین است،این ترکیبات موجب افرایش انرژی می شوند،اما فراموش نکنید برای اینکه از فواید نوشیدنی سالمتری بهره ببرید بهتر است از میزان شکر کمتری برای تهیه بابل تی خود استفاده کنید.
مضرات بابل تی
مصرف بابل تی به دلیل داشتن برخی ترکیبات موجود در آن می تواند مضراتی برای بدن بهمراه داشته باشد.
دیابت: از آنجایی که بابل تی حاوی سطوح بالای قند است، و تاپیوکا، اساسا کربوهیدرات ساده ای است، این نوشیدنی برای مبتلایان به دیابت مناسب نیست.
افزایش وزن: بابل تی به دلیل اینکه با شربتهای طعم دار و شیر شیرین یا تاپیوکا ترکیب می شود می تواند موجب افزایش میزان کالری مصرفی شما و در نتیجه باعث افزایش وزن و چاقی شود.
طرز تهیه بابل تی
برای آشنایی با طرز تهیه بابل تی از دستور العملی که ما در این مطلب ارائه داده ایم، استفاده کنید.
بابل تی Twinings Earl Grey
تابستان امسال، از نوشیدن بابل تی لذت ببرید! این یک روش منحصر به فرد برای لذت بردن از چای سرد Twinings است و همچنین یک نوشیدنی عالی برای مهمانی شما است. تهیه آن سرگرم کننده است و واقعاً به خوبی ذخیره می شود، بنابراین می توانید مقداری از آن تهیه کنید و آن را برای بعد ذخیره کنید!
بابل تی برای: 1 نفر
مدت زمان آماده سازی: 45 دقیقه
میزان سختی: آسان
ترکیبات و مقدار لازم مواد برای تهیه نوشیدنی بابل تی
مروارید خشک بوبا تاپیوکا در هر وعده (نه بوبای سریع پخت): 32 گرم
چای کیسه ای ارل گری دوقلو (Twinings Earl Grey) : 2 عدد
آب: به مقدار فراوان
شیر، شیر بادام یا شیر تغلیظ شده: 1 لیوان
آب میوه یا شهد میوه (اختیاری): کمی
مواد لازم:
قابلمه
کاسه برای نگهداری بوبای پخته شده
پیمانه های اندازه گیری
طرز تهیه بابل تی
1. بوبا یا بابل تی را بپزید
قابلمه خود را آماده کنید، به ازای هر 32 گرم بوبا، 480 میلی لیتر آب اندازه بگیرید. آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. بوبا را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مرواریدها در بالای آب شناور شوند.
حرارت را ملایم کرده و بوبا را به مدت 12-15 دقیقه بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید مرواریدها 12 تا 15 دقیقه دیگر بمانند.
2. شربت شکر را برای بابل تی آماده کنید
زمانی که بابل تی در حال پختن است، یک شربت شکر ساده درست کنید تا شیرین شود و بعد از پختن آنها را کنار بگذارید. برای این کار، 120 میلی لیتر آب را روی حرارت زیاد روی اجاق گاز یا مایکروویو قرار دهید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و 150 گرم شکر را با آن مخلوط کنید تا حل شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
3.یک فنجان چای قوی آماده کنید
این کار را می‌توان در زمانی که بابل تی در حال پختن است یا زودتر از آن انجام داد. قبل از تهیه بابل تی، این چای را تهیه کنید تا کاملاً خنک شود. 240 میلی لیتر آب را به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید و چای کیسه ای ارل گری را اضافه کنید. از یک کیسه چای برای بابل تی با طعم معمولی یا دو تا برای طعم قوی تر استفاده کنید. بعد از 15 دقیقه چای کیسه ای را بردارید و خنک کنید.
4. کار پخت بابل تی را تمام کنید
پس از اتمام پخت بابل تی، آنها را از آب خارج کنید و به یک کاسه یا ظرف کوچک منتقل کنید. شربت شکر را روی آن بریزید تا بابل تی در آب فرو برود. اجازه دهید تا زمانی که بابل تی به دمای اتاق برسد، حداقل 15 دقیقه، یا در یخچال قرار دهید تا آماده استفاده شود. اگر ظرف چند ساعت پس از پخت از این چای استفاده شود بهتر است، اما برای چند روز در یخچال نگهداری می شود. بابل تی در هنگام فرو رفتن در مایع به تدریج سفت می شود و ترد می شود.
5. بابل تی درست کنید
چای آماده را در یک لیوان بلند بریزید و بوبا را اضافه کنید. شیر را برای یک بابل تی خامه ای، آب میوه را برای یک چای میوه ای اضافه کنید، یا اجازه دهید ساده بماند و کمی آب اضافی اضافه کنید. با شربت ساده حاصل از خیساندن بوبا، طعم آن را شیرین کنید.
