به گزارش «شیعه نیوز»، الجزیره نوشت: اصل در اسلام اباحه است مگر اینکه متنی در قرآن کریم یا احادیث نبوی آمده باشد که خلاف آن را اثبات کند و در خصوص غذا، کلمه حلال به معنای غذایی است که شرعا مجاز است برهمین اساس، بیشتر غذاها و نوشیدنی ها مجاز است مگر اینکه مثل خون، گوشت خوک، و مردار متنی در قرآن و احادیث نبوی مبنی بر تحریم آنها آمده باشد.
در حال حاضر صنعت حلال از بخش مواد غذایی فراتر رفته و داروها، لوازم آرایشی، محصولات بهداشتی، تجهیزات پزشکی و بخش هایی نظیر بخش های خدماتی مانند لجستیک، بازاریابی، سامانه های چاپی و الکترونیکی، برندسازی و امور مالی نیز شامل می شود. علاوه بر این، بازار غذای حلال به عنوان یکی از سودآورترین و تاثیرگذارترین بازارها در تجارت جهانی غذای امروز در حال ظهور است.
صنعت غذای حلال بر پایه ایمان به وجوب مصرف غذای بهداشتی مجاز در دین اسلام توسط مسلمانان استوار است و در واقع بازار غذای حلال اکنون فقط مختص مسلمانان نیست و به مرور زمان در میان مصرف کنندگان غیرمسلمان که حلال را با مصرف گرایی اخلاقی مرتبط می دانند، مقبولیت فزاینده ای پیدا کرده است که شامل سود و سلامت چیزی می شود که فرد مصرف می کند.
براساس گزارش مارکت واچ(Market Watch)، حجم بازار جهانی غذای حلال در سال ۲۰۲۲ ، ۱۵۲۲۱۷۰ میلیون دلار بر آورد می شود و انتظار می رود تا سال ۲۰۲۸ نرخ رشد مرکب سالانه ۴.۳ درصد را تجربه کند و به ۱۹۵۹۶۱۰ میلیون دلار برسد.
تعدادی از شرکت ها به صورت اساسی و عمده در بازار مواد غذایی حلال در جهان فعالیت دارند و بازارهای شرق آسیا، خاورمیانه و شمال آفریقا از جمله بازارهای اصلی هستند که حدود ۵۵ درصد از بازار جهانی را به خود اختصاص داده اند.
وحالا شاید سوالی که پیش می آید این باشد که چرا غیرمسلمانان سایر ادیان در جهان مصرف غذای حلال تهیه شده به روش اسلامی را بر سایر غذاها ترجیح می دهند؟
مطالعات زیادی که در کشورهای مختلف جهان انجام شده، دلایل این موضوع را مشخص کرده اند که از ان جمله می توان به مطالعه مشترک اساتید و دانشمندان شماری از دانشگاههای جهان من جمله دکتر استفان ولکنز از دانشگاه انگلیسی دبی، دکتر فرشید شمس استاد علوم اداری در دانشگاه لیک هد کانادا، دکتر محمد محسن بوت از انستیتو علوم و فنون مهندسی غلام اسحاق خان در پاکستان و آندرسا پرز از دانشگاه کانتابریا اسپانیا اشاره کرد. در این مطالعات عوامل استقبال غیرمسلمانان از غذای حلال اسلامی بررسی شده است.
مطالعه دیگری نیز توسط دانشمندان و محققان چندین دانشگاه مالزی روی این موضوع و نظرسنجی آنها از یکصد مصرف کننده غیرمسلمان چینی، هندی و دیگر گروههای نژادی انجام شده است.
کارکنان پشت میز ناهارخوری با علامت “حلال” به انگلیسی، به این معنی که غذا طبق قوانین اسلامی تهیه می شود.
در مطالعات ذکر شده، مهمترین عوامل و دلایل محبوبیت غذای حلال در بین غیرمسلمانان موارد زیر عنوان شده است:
سلامت و ایمنی غذای اسلامی
توصیه ها و رهنمودهای کلی اسلام، انگیزه های خاص مفهوم حلال را تبین می کند و این انگیزه ها عبارتند از: سلامت عمومی، حفظ زندگی، محافظت از نسل های آینده، حفظ عزت نفس و درستکاری.
سلامت و ایمنی مواد غذایی به طور کلی اولویت اصلی مصرف کنندگان است در حالی که غذای ناسالم هرساله باعث بروز ۶۰۰ میلیون بیماری و ۴۲۰ هزار مورد مرگ در جهان می شود. علاوه بر این سازمان بهداشت جهانی برآورد کرده است که ۳۳ میلیون سال زندگی سالم به دلیل مصرف غذاهای ناسالم در سراسر جهان از بین می رود و این عدد احتمالا کمتر از عدد واقعی است.
کیفیت غذا
رضایت مصرف کننده اغلب کلید موفقیت فرآوری و تهیه مواد غذایی است و کیفیت غذا یکی از مهمترین عوامل رضایت غیرمسلمانان از غذای حلال اسلامی است.
کیفیت مواد غذایی از طریق تمیزی غذا و تازگی آن مشخص می شود و برای دستیابی به این امر، روش های فرآوری و تهیه مواد غذایی در حفظ پاکیزگی و تازگی مواد غذایی حیاتی بوده و مستقیما روی کیفیت تغذیه غذای مصرفی تاثیر می گذارد.
دانشمندان مواد غذایی، ابعاد کیفیت غذا را به چهار دسته تقسیم کرده اند: لذت(خوشمزگی)، غذای سالم، راحتی روانی در هنگام مصرف آن و کاربردی بودن آن است و همه این حقایق به طور خودکار با کیفیت غذا و رضایت غیرمسلمانان از غذای حلال مرتبط است.
مدارا و مهربانی با حیوانات
مطالعات مذکور روی بررسی رابطه بین مهربانی و مدارا کردن با حیوان و رضایت غیرمسلمانان از غذاهای حلال تمرکز کرده و نشان داده اند که مفهوم مدارا کردن و مهربانی با حیوانات به رفتاری اطلاق می شود که با آنها می شود و عبارات دیگری نظیر مراقبت از حیوانات و تربیت و رفتار انسانی را در بر می گیرد.
مهربانی با حیوانات یک مفهوم اساسی در دین اسلام است و شریعت اسلامی به هیچ وجه اجازه حیوان آزاری در تمام مراحل تامین گوشت حلال را نمی دهد و خواستار آن است که ذبح حیوانات باید به شیوه ای انسانی و دلسوزانه و خالی از هرگونه شکنجه حیوانات انجام شود.
این درحالی است که هم اکنون در بسیاری از کشورهای جهان مقادیر زیادی گوشت به روش های صنعتی تولید می شود که در بسیاری از این روش ها مهربانی با حیوانات در هنگام کشتن آنها در نظر گرفته نمی شود در حالی که کفیت معنوی این گوشت ها در درجه اول اهمیت برای مصرف کنندگان قرار دارد بنابراین باید تمام جنبه های معنوی از جمله استانداردهای مهربانی با حیوانات در تولید گوشت رعایت شود.
همچنین به بسیاری از حیوانات قبل از ذبح آنها در کشتارگاهها، غذا و آب داده نمی شود و دام ها در گروههایی محدود می شوند تا تعداد دامداران یا افراد مورد نیاز برای مراقبت از آنها کاهش یابد و این موضوع باعث آسیب رسیدن به حیوانات و خسته کردن آنها می شود.
علاوه بر این برخی از حیوانات برای آنکه سریعتر به بازارها و کشتارگاهها بروند مورد ضرب و جرح قرار می گیرند و حیواناتی که سر راه می افتند شلاق می خورند تا بلند شوند. همچنین حیواناتی که ۳ یا چهار روز با هم در کامیون های کوچک با تهویه ضعیف بویژه در آب و هوای گرم و شرجی جابه جا می شوند، باعث رنج و عذاب آن حیوانات و چه بسا بی کیفیت شدن گوشت آنها و در نتیحه افزایش بیماری هایی در مصرف کنندگان نظیر معده درد، مسمویت غذایی و دیگر بیماری ها شوند.
انتهای پیام
