به گزارش «شیعه نیوز»، رایتا یک غذای مقوی در هند متشکل از ماست یا کشک همراه با سبزیجات خام یا پخته شده و میوه است که به دلیل طبع خنک و عموما متعادلش در فصل بهار سرو می‌شود. رایتا مشابه غذایی ایرانی آب دوغ خیار، اما غنی‌تر از آن است. رایتا در سه دسته غذایی سبزیجاتی مانند (هویج، خیار، اسفناج و کدو) میوه‌ای شامل (انبه، آناناس، انار و موز) و هم چنین حبوبات پخته شده و مغز‌ها یک غذای مغزی و فصلی است.
از آن به عنوان چاشنی یا سس هم استفاده می‌شود.ماست را می‌توان با گشنیز، دانه‌های زیره برشته چاشنی کرد. نعنا، فلفل قرمز، چاات ماسالا و سایر گیاهان و ادویه جات کمی دارد.
زیره و خردل سیاه سرخ می‌شود. سپس این مخلوط را با سبزیجات یا میوه‌های ریز شده، خام مانند خیار، پیاز، هویج، آناناس، پاپایا و ماست مخلوط می‌کنند.خمیر زنجبیل و سیر خام، خمیر چیلی سبز و گاهی خمیر خردل برای غنی‌سازی طعم استفاده می‌شوند که در این صورت طبع گرمی پیدا می کند.رایتایی که با استفاده از کشک تهیه می‌شود پروتئین بالایی دارد و چربی‌های ناسالم کمی دارد که برای هضم و کاهش وزن مناسب است.به گفته دکتر آشوتوش گوتام رایتا می تواند غذای رژیمی و سیر کننده مناسبی باشد.
طرز تهیه “راییتا”
“راییتا” یک پیش غذای هندی است که به سرعت و در کمتر از 15 دقیقه آماده می شود و برای 3 نفر کفایت می کند.
مواد لازم برای راییتا
خیار پوست کنده و رنده شده:1 عدد
ماست صاف:¼ پیمانه
پنیر خامه ای :¼ پیمانه
ریحان یا جعفری تازه ساتوری شده :2 قاشق غذاخوری
زیره سبز :¼ قاشق چای خوری
یک کاسهٔ کوچک انتخاب کنید و خیار را به همراه پنیر ، ماست ،زیره و ریحان یا جعفری تازه را با هم مخلوط کنید.
برای مزه دار شدن به انها مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد راییتا
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
راییتا را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
انتهای پیام
